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オンライン食料品店とは、ウェブサイトやモバイルアプリから注文できるスーパーマーケットや食料品店のことです。[1]注文は顧客が受け取るか、食料品店が雇ったドライバー、食品配達サービス、または配達用ドローンやロボットによって顧客に配達されます。[2]
店頭受け取り
オンライン注文が可能な実店舗の場合、顧客はオンラインで注文し、帰宅途中に店内で注文済みの商品を受け取ることができます。店内での受け取り（「クリック＆コレクト」と呼ばれることもあります）は、通常、当日の買い物に利用できます。通常、配達よりも安価で、顧客が選択した時間に受け取ることができます。このオプションは、田舎の地域で人気があります。また、店舗の配達エリア外に住んでいる顧客にとっても便利です。
現地配送
地元のオンライン食料品店のほとんどには、専属のドライバーがいます。最も一般的な個人配達は、食料品の在庫を倉庫に保管し、注文があったら顧客に配達するというものです。あまり一般的ではない別の個人配達は、倉庫や在庫がないジャストインタイムビジネスに基づいています。このタイプの配達では、顧客は翌日配達を注文します。オンライン食料品店は配達日の朝に食料品を買いに行きます。
一部の食料品フルフィルメント センターはダーク ストアとして設置されています。オンラインのみの食料品店では通常、冷蔵品を地元に配送できるように、近くに 倉庫または配送センターがあります。
地域または全国に広い配達エリアを持つオンライン食料品店は、宅配便を使って食料品を発送することがあります。注文に冷蔵品や冷凍品が含まれている場合、商品を「急速冷凍」し、特別な配送コンテナに詰めます。[要出典]
企業はドローン配達やロボットを含む自動配達モードの実験を行ってきました。例えば、2016年秋にワシントンDCはスターシップテクノロジーズ社製の移動配達ドローンの試験運用を承認しました。地上ロボットは車輪付きクーラーボックスに似ており、約40ポンドの食料品を運びます。[3]
プラットフォーム
オンライン食料品店のテクノロジー プラットフォームは社内で開発することも、サードパーティのプラットフォームを再利用してカスタマイズし、会社のブランドを反映して独自の機能を提供することもできます。場合によっては、すべての管理およびサポート タスクがプラットフォーム プロバイダーにアウトソーシングされます。
市場規模とシェア
米国では、2017年にAmazon.comが20億ドル相当の食料品をオンラインで販売しました。同社は18%の最大の市場シェアを持ち、これにウォルマートが続きました。[4] Amazonはホールフーズ・マーケットを買収し、オンライン食料品部門の成長を加速させました。[5]米国で大きな市場シェアを持つ他の企業には、ターゲットとインスタカートがあります。[6]
IBISWorldによると、米国のオンライン食料品市場の価値は2016年の120億ドルから2018年には260億ドルに増加しており、食料品市場全体の規模が2018年に6,320億ドルであったことを考えると、成長の余地は十分にあります。[7]
COVID-19パンデミックの間、オンラインでの食料品の購入は大幅に増加しました。[8] COVID -19パンデミックはオンライン食料品店の成長を大幅に加速させ、パンデミックの最初の数か月で、オンラインでの食料品の購入は300％増加しました。[9]さらに、初めてオンラインで食料品を購入した人は、オンライン食料品の購入者の41％を占めました。[10] COVID-19はオンラインでの食料品の買い物の普及を加速させました。COVID-19以前の食料品の買い物活動は市場の9％を占めていましたが、世界中の消費者の63％が、社会的に孤立する前よりも、パンデミック後にオンラインで食料品を多く購入しました。[11]
2022年の米国では、47％の人がオンライン食料品店を利用しており、そのうち2％の人はオンライン食料品店を唯一の食料品提供者として利用していました。[12] 2022年の米国の市場規模は428億ドルでした。[13]その年の米国最大のオンライン食料品店 はウォルマートで、市場シェアは27.6％でした。続いてAmazon.com / Whole Foods Marketが21％、クローガーが10％でした。[14]
環境への影響
オンライン食料品店は地元の食品の流通を促進し、食品輸送の環境への影響を軽減する可能性があります。小規模農家は農産物を直接販売する方法としてデジタル技術を採用しており、コミュニティ支援型農業と直接販売の配達システムはコロナウイルスのパンデミック中に増加しています。[15]さらに、毎週の食料品配達は、個別に店に行くよりも良い選択になる可能性があります。[16]
一部のオンライン食料品店は、新鮮でオーガニック、地元産で持続可能な食品の生産と販売を支援することを目標としています。[17]
データとオンライン食料品店
オンライン食料品店が実店舗に対して持つ最大の利点は、より正確なデータです。オンライン食料品店はAIと機械学習モデルを使用して、よりパーソナライズされた顧客体験を提供できます。オンライン食料品店がデータを活用する主な方法は4つあります。スマートショッピングリストの作成、割引のパーソナライズ、ユーザーへの商品の表示方法のパーソナライズ、コンテキストに応じた推奨事項の提供です。[18]これらはすべて、アップセルとクロスセルのオプションを増やし、顧客の生涯価値を高めることを目的としています。
参照
参考文献
- ^ Badenhop , Anna; Frasquet, Marta (2021-02-12). 「マルチチャネルスーパーマーケットでのオンライン食料品ショッピング：小売業者のブランドエクイティの影響」。食品製品マーケティングジャーナル。27 （2）：89–104。doi ： 10.1080 / 10454446.2021.1894296。ISSN 1045-4446 。
- ^ Etherington, Darrell (2016年9月22日). 「ワシントンDCでローリングドローンによる食料品配達が今秋開始」TechCrunch。2017年11月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Etherington, Darrell. 「ワシントン DC で、ローリングドローンによる食料品配達が今秋開始」TechCrunch。2017年 11 月 9 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年 11 月 8 日閲覧。
- ^ 「Amazonは2017年に米国のオンライン食料品販売でトップに立った」。2018年9月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年9月26日閲覧。
- ^ “Amazon and Whole Foods after a year”. 2019年7月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年7月24日閲覧。
- ^ Keyes, Daniel. 「オンライン食料品レポート：コロナウイルスが米国のオンライン食料品ショッピングの導入を加速させている - 市場統計、トレンド、知っておくべき企業はこちら」Business Insider。2021年3月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年3月22日閲覧。
- ^ Magana. 「オンライン食料品レポート：eコマースの成長分野における市場、推進要因、主要プレーヤー、機会」。businessinsider。Magana。2019年4月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年4月23日閲覧。
- ^ マイヤーソン、ナサニエル（2020年3月19日）。「コロナウイルスは食料品業界を永遠に変えるだろう」CNN。2020年6月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「オンラインでの成長の維持は堅調に見えるが、COVID-19による景気後退が迫っている」スーパーマーケットニュース。2020年10月16日。2021年4月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年3月22日閲覧。
- ^ 「未来に先駆けて参入する食料品店には2.5兆ドルのチャンスがある」BCG Global 2020年7月21日。2021年3月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年3月22日閲覧。
- ^ Badenhop , Anna; Frasquet, Marta (2021-02-12). 「マルチチャネルスーパーマーケットでのオンライン食料品ショッピング：小売業者のブランドエクイティの影響」。食品製品マーケティングジャーナル。27 （2）：89–104。doi ： 10.1080 / 10454446.2021.1894296。ISSN 1045-4446 。
- ^ 「米国で食料品をオンラインで購入する消費者の割合」Statista。
- ^ 「米国におけるオンライン食料品販売 - 市場規模 2004～2029年」IBISWorld。
- ^ 「2022年の米国の大手オンライン食料品会社の食料品電子商取引総売上高のシェア」。Statista。
- ^ Foote, Natasha (2020年4月2日). 「COVID-19危機によって促進されたイノベーションは「小規模農家の可能性」を強調」。2020年4月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年5月26日閲覧。
- ^ 「配送災害：オンラインショッピングの隠れた環境コスト」ガーディアン。2020年2月17日。2020年6月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年5月26日閲覧。
- ^ “パンデミックのさなか、地元企業が肉や新鮮なオーガニックの持続可能な食品を配達”. 2020年5月22日. 2020年6月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年5月26日閲覧。
- ^ 「eコマース食料品顧客ジャーニーにおけるデータの使用」ciValue 2020年10月8日。2022年1月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年3月22日閲覧。