ヘスペリジウム

ヘスペリジウム（複数形：ヘスペリディア）は、ミカン属のオレンジやレモンのように、硬くて革のような皮を持つ変形した液果である。^{[ 1 ] [ 2 ]}

カール・リンネは、ヘスペリデスの黄金のリンゴにちなんで、ミカン属を含む目にヘスペリデスという名前を付けた。

外側の卵巣壁は厚いスポンジ状の果皮層になり、内側の卵巣壁は多量の種子を含む非常にジューシーな層になります。果皮には窪みの中に揮発性油腺があります。果肉の内部は、特殊な毛細胞である液体で満たされた小胞で満たされた心皮と呼ばれる別々の部分で構成されています。^{[ 1 ] [ 2 ]}

オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツは、いずれもヘスペリディア属の代表的な果物です。他の多くのベリー類とは異なり、栽培されているヘスペリディア属の果皮は硬くて苦いため、通常は果肉と一緒に食べられません。ただし、キンカンは例外で、果皮ごと食べられます。

果皮の最も外側の色素層には精油が含まれており、フラベドと呼ばれます。これを削り取って料理の材料として使用する場合は、ゼストと呼ばれます。また、シトロンやレモンの内皮（ピスまたはアルベドと呼ばれる）を砂糖漬けにすると、スカーデと呼ばれる菓子を作ることができます。

• 果実の構造

• ルイジアナ州ベイリー。イージー、ベイリー (1976)。ホルトゥス(第 3 版)。ニューヨーク：マクミラン。 p. 275。ISBN  0-02-505470-8。

• Wiktionaryにおけるヘスペリジウムの辞書定義