ドクダミ

ドクダミ
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	マグノリア科
注文：	コショウ目
家族：	トウガラシ科
属:	ドクダミ
種：	ヒロズコガネムシ
二名法名
	ドクダミ; 親指。

ドクダミは、フィッシュミント、フィッシュリーフ、レインボープラント、カメレオンプラント、ハートリーフ、 フィッシュワート、チャイニーズリザードテールとも呼ばれ、ドクダミ属の2種のうちの1つです（もう1つはH.emeiensis ）。東南アジア原産の花植物です。^[1]湿った日陰の場所で育ちます。^[2]Martinus Houttuynにちなんで命名されました。

成長

ドクダミは、高さ0.6～1メートル（2フィート0インチ～3フィート3インチ）、幅1メートル（3フィート3インチ）まで成長する多年生草本植物です。 ^[2]^[1]茎の基部は垂れ下がり、不定根を形成し、茎の末端部は垂直に成長します。葉は互生し、広いハート型で、長さ4～9cm（1+1 ⁄ 2 – 3+ 花は緑がかった黄色で、先端に長さ2～ 3cm（3 ⁄ 4～ 1+花は長さ約1 ⁄ 4 インチで、4～6個の大きな白い基部の苞葉を持つ。^[2]^[1]通常、夏に開花する。

葉のどの部分からでも根茎を再生する能力があるため、侵略的植物と考えられています。^[3]

栽培

ドクダミは、湿った土壌や水に少し浸かった土壌で育ち、部分的にまたは完全に日光にさらされる。^[2]^{[1]根が深く伸び活発に広がるため、庭に侵入し、根絶が困難になることがある。}株分けによって繁殖する。

温帯の庭園では、栽培形態の 1 つが見られることが多い。「カメレオン」品種 ( H.cordata の「Court Jester」、「Tricolour」、「Variegata」と同義) は、親種よりもやや生長が弱く、葉は短く、黄色と赤のまだら模様になっている。もう 1 つの一般的な品種「フローレプレノ」は、白い苞葉が密集しており、親種の生長を保っている。

ドクダミは北アメリカに帰化している。^[4]

使用法

料理での使用

一般的に葉野菜として栽培され、新鮮なハーブの付け合わせとして使用されます。^[2]葉には揮発性油であるデカノイルアセトアルデヒド（3-オキソドデカナール）による珍しい味があり、その味は「魚臭い」とよく表現されるため、「フィッシュミント」というニックネームが付けられています。

インド北東部では、葉はサラダやサルサ、または他の野菜と一緒に調理されたり、副菜の飾りとしてよく使用されます。柔らかい根は、乾燥した肉や魚、唐辛子、タマリンドと一緒にチャツネに挽くこともできます。生のままサラダとして使用され、魚と一緒に魚カレーとして調理されます。日本と韓国では、乾燥した葉はハーブティーとして使用されることがあります。日本ではどくだみ茶、韓国ではエソンチョ茶と呼ばれています。

ベトナム料理では、この植物はdiếp cáと呼ばれ、焼き肉や麺サラダ料理に使われます。^{[5]フィッシュミントは、}ゴイクオン、フィッシュミントサラダ添え牛肉炒め、バインセオなど、いくつかのベトナム料理の付け合わせとして使われることがあります。^[6]

折耳根（中国語：折耳根）は、新鮮でスパイシーな胡椒のような風味を持つドクダミ（魚腥草）の食用根茎で、貴州省、四川省、雲南省、広西省西部などの中国南西部の料理に使われています。通常、四川省では葉、貴州省では根が食べられます。ラルー（豚バラ肉の塩漬け）と一緒に炒めた折耳根は、貴州の定番料理の1つです。用途：

貴州省の豊富なチャーハン料理の一部
スープに入れて食べるミーガンやミシャン麺の調味料
石平と建水地方の伝統的な焼き豆腐に使われるディップソースの材料として
冷製サラダの一部として生で食べる場合、コリアンダー、酢、生唐辛子、醤油と組み合わせるのが最も一般的です。

伝統医学

ドクダミは伝統的な中国医学で使用されており、中国の科学者はSARS ^[7]やその他のさまざまな疾患^[8]の治療に使用しましたが、2018年現在、そのような使用が安全または効果的であることを確認する質の高い臨床研究はありません。注射で投与すると、重度のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。^[9]

スキンケア

この植物の抽出物は韓国のスキンケア製品の主成分です。

アロマプロフィール

H. cordataの芳香成分にはβ-ミルセン^[10]^[11]や2-ウンデカノン^[12]が含まれる。

参照

参考文献

^ abcd "ドクダミ、ツンブ".キューサイエンス、英国王立園芸協会。 2018年。2018 年10 月 8 日に取得。
^ abcde 「Houttuynia cordata Thunb」。Plants for a Future。2012年。 2018年4月9日閲覧。
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^ 世界侵略的外来種データベース: Houttuynia cordata 2009年2月6日アーカイブ、Wayback Machine、2008年7月6日アクセス
^ ベトナムのハーブ：フィッシュミント、2018年10月9日にアクセス。
^ NPR Inc.:Banh Xeo (Sizzling Crepes)、2018年10月10日アクセス
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外部リンク

WikispeciesのHouttuynia cordataに関連するデータ
Flora、The Gardener's Bible、ABC Publishing、ウルティモ、ニューサウスウェールズ州、オーストラリア、2006 ISBN 0-7333-1439-2

[rhs-1] "ドクダミ、ツンブ".キューサイエンス、英国王立園芸協会。 2018年。2018 年10 月 8 日に取得。

[pfaf-2] 「Houttuynia cordata Thunb」。Plants for a Future。2012年。 2018年4月9日閲覧。

[3] 「Houttuynia cordata (Chameleon Plant, Rainbow Plant) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox」. plants.ces.ncsu.edu . 2020年9月29日閲覧。

[4] 世界侵略的外来種データベース: Houttuynia cordata 2009年2月6日アーカイブ、Wayback Machine、2008年7月6日アクセス

[herbs-5] ベトナムのハーブ：フィッシュミント、2018年10月9日にアクセス。

[6] NPR Inc.:Banh Xeo (Sizzling Crepes)、2018年10月10日アクセス

[7] Lau, K. M; Lee, K. M; Koon, C. M; Cheung, C. S; Lau, C. P; Ho, H. M; Lee, M. Y; Au, S. W; Cheng, C. H; Lau, C. B; Tsui, S. K; Wan, D. C; Waye, M. M; Wong, K. B; Wong, C. K; Lam, C. W; Leung, P. C; Fung, K. P (2008). 「Houttuynia cordata の免疫調節および抗 SARS 活性」. Journal of Ethnopharmacology . 118 (1): 79–85. doi :10.1016/j.jep.2008.03.018. PMC 7126383. PMID 18479853 .

[8] Kumar, M; Prasad, S. K; Hemalatha, S (2014). 「Houttuynia cordata Thunb の植物薬理学的側面に関する最新情報」.薬理学レビュー. 8 (15): 22–35. doi : 10.4103/0973-7847.125525 . PMC 3931198. PMID 24600193 .

[9] Wang, L; Cui, X; Cheng, L; Yuan, Q; Li, T; Li, Y; Deng, S; Shang, H; Bian, Z (2010). 「ドクダミ注射による有害事象：系統的レビュー」。Journal of Evidence - Based Medicine。3 ( 3): 168–76。doi : 10.1111 /j.1756-5391.2010.01091.x。PMID 21349062。S2CID 25810338 。

[vcca-10] Lu, Hongmei; Wu, Xianjin; Liang, Yizeng; Zhang, Jian; et al. (2006). 「2種のHouttuynia Thunb由来のエッセンシャルオイルの化学組成と抗菌活性の変動」。Chemical & Pharmaceutical Bulletin . 54 (7): 936–940. doi : 10.1248/cpb.54.936 . PMID 16819207.

[gcmsa-11] Ch, Muhammad Ishtiaq; Wen, YF; Cheng, Y; et al. (2007). 「テトラメチルアンモニウムアセテートによるオンカラムメチル化を用いたHouttuynia cordata Thunbの精油のガスクロマトグラフィー/質量分析」Journal of AOAC International . 90 (1): 60–67. doi : 10.1093/jaoac/90.1.60 . PMID 17373437.

[gcmsav-12] Liang, Minmin; Qi, M; Zhang, C; Zhou, S; Fu, R; Huang, J; et al. (2005). 「ガスクロマトグラフィー–質量分析法による、固相マイクロ抽出、フラッシュ蒸発、蒸気蒸留による抽出後のHouttuynia cordata Thunbからの揮発性化合物の分析」。Analytica Chimica Acta . 531 (1): 97–104. Bibcode :2005AcAC..531...97L. doi :10.1016/j.aca.2004.09.082. 2020年9月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年10月7日閲覧。