乳酸エチル

乳酸エチル
名前
	IUPAC名 2-ヒドロキシプロパン酸エチル
	その他の名前乳酸エチル; 乳酸エチルエステル; 2-ヒドロキシプロパン酸エチルエステル; アセチロール; アシトール
識別子
CAS番号	687-47-8 ( L -異性体) ; 97-64-3 (ラセミ体) ; 7699-00-5 ( D -異性体) ;
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像;
ケムスパイダー	13837423 ;
ECHA 情報カード	100.002.363
EC番号	202-598-0;
パブケム CID	7344;
RTECS番号	OD5075000;
ユニ	型番 ;
国連番号	1192
CompTox ダッシュボード ( EPA )	DTXSID6029127;
	インチ InChI=1S/C5H10O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h4,6H,3H2,1-2H3 キー: LZCLXQDLBQLTDK-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/C5H10O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h4,6H,3H2,1-2H3 キー: LZCLXQDLBQLTDK-UHFFFAOYAV;
	笑顔 CCOC(=O)C(C)O;
プロパティ
化学式	Ｃ5Ｈ10Ｏ3
モル質量	118.132 グラムモル−1
外観	無色の液体
密度	1.03グラム/ cm3
融点	−26 °C (−15 °F; 247 K)
沸点	151～155 °C (304～311 °F; 424～428 K)
水への溶解度	混和性
エタノール; およびほとんどのアルコールへの溶解性	混和性
カイラル回転([α] D )	−11.3°
磁化率（χ）	-72.6·10 −6 cm 3 /モル
構造
双極子モーメント	3.46デー
危険
	GHSラベル:
ピクトグラム
シグナルワード	危険
危険有害性情報	H226、H318、H335
注意事項	P210、P233、P240、P241、P242、P243、P261、P271、P280、P303+P361+P353、P304+P340、P305+P351+P338、P310、P312、P370+P378、P403+P233、P403+P235、P405、P501
NFPA 704 (ファイアダイヤモンド)	3 2 0
引火点	58 °C (136 °F; 331 K)
関連化合物
関連化合物	乳酸、乳酸メチル
	特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。確認する（何ですか？）インフォボックス参照

乳酸エチルは、乳酸エチルエステルとも呼ばれ、化学式CH ₃ CH(OH)CO ₂ CH ₂ CH ₃の有機化合物です。乳酸のエチルエステルです。無色の液体で、キラルエステルです。天然由来であるため、単一のエナンチオマーとして容易に入手できます。溶媒としてよく使用されます。^[4]この化合物は生分解性であると考えられており、水洗い可能な脱脂剤として使用できます。乳酸エチルは、ワイン、鶏肉、さまざまな果物など、さまざまな食品に少量含まれています。希釈した乳酸エチルの香りは、マイルドでバターのようなクリーミーな香りで、フルーツとココナッツの香りがほのかに漂います。^[5]

生産

乳酸エチルは生物源から生成され、乳酸の源である生物に応じて、左利き（S）型または右利き（R ）型のいずれかになります。生物源の乳酸エチルのほとんどは、エチル（−）- L-乳酸（エチル（S）-乳酸）です。乳酸エチルは石油化学原料から工業的にも生成され、この乳酸エチルは左利き型と右利き型のラセミ混合物で構成されています。

アプリケーション

両方のエナンチオマーが自然界に存在し、乳酸エチルは容易に生分解されるため、「グリーン溶媒」と考えられています。乳酸エチルとその水溶液は、有機合成のための持続可能な媒体として使用されています。^[6]比較的毒性が低いため、乳酸エチルは医薬品、食品添加物、^[7]、香料によく使用されます。乳酸エチルは、ニトロセルロース、セルロースアセテート、セルロースエーテルの溶媒としても使用されます。^[8]

さらに読む

Jacqueline S. Bennett、Kaitlyn L. Charles、Matthew R. Miner、Caitlin F. Heuberger、Elijah J. Spina、Michael F. Bartels、Taylor Foreman (2009)。「アリールアルジミンの合成のための調整可能な溶媒としての乳酸エチル」。Green Chem . 11 (2): 166–168. doi :10.1039/b817379f。

参考文献

^ Aparicio, Santiago; Alcalde, Rafael (2009). 「グリーン溶媒エチルラクテート：実験的および理論的特性評価」. Green Chemistry . 11 (1): 65–78. doi :10.1039/b811909k.
^ 「乳酸エチル」。
^ 「エチル乳酸 | CAMEO Chemicals | NOAA」。
^ ディーター、ストイエ (2000)。「溶剤」。ウルマンの工業化学百科事典。ワインハイム: ワイリー-VCH。土井：10.1002/14356007.a24_437。ISBN 3527306730。
^ Pereira, Carla SM; Silva, Viviana MTM; Rodrigues, Alírio E. (2011). 「溶媒としての乳酸エチル：特性、用途、製造プロセス - レビュー」. Green Chemistry . 13 (10): 2658. doi :10.1039/C1GC15523G.
^ Dolzhenko, Anton V. (2020). 「有機合成のための持続可能な媒体としての乳酸エチルとその水溶液」。持続可能な化学と薬学。18：100322。doi ：10.1016 / j.scp.2020.100322。S2CID 224957198 。
^ [1]米国食品医薬品局、食品安全・応用栄養センター、Wayback Machineで2009年1月7日にアーカイブ
^ 「工業用溶剤ハンドブック」アーネスト・W・フリック著。第 5 版。ウィリアム・アンドリュー社、1998 年。ISBN 0-8155-1413-1、ISBN 978-0-8155-1413-8

[1] Aparicio, Santiago; Alcalde, Rafael (2009). 「グリーン溶媒エチルラクテート：実験的および理論的特性評価」. Green Chemistry . 11 (1): 65–78. doi :10.1039/b811909k.

[2] 「乳酸エチル」。

[3] 「エチル乳酸 | CAMEO Chemicals | NOAA」。

[4] ディーター、ストイエ (2000)。「溶剤」。ウルマンの工業化学百科事典。ワインハイム: ワイリー-VCH。土井：10.1002/14356007.a24_437。ISBN 3527306730。

[5] Pereira, Carla SM; Silva, Viviana MTM; Rodrigues, Alírio E. (2011). 「溶媒としての乳酸エチル：特性、用途、製造プロセス - レビュー」. Green Chemistry . 13 (10): 2658. doi :10.1039/C1GC15523G.

[6] Dolzhenko, Anton V. (2020). 「有機合成のための持続可能な媒体としての乳酸エチルとその水溶液」。持続可能な化学と薬学。18：100322。doi ：10.1016 / j.scp.2020.100322。S2CID 224957198 。

[7] [1]米国食品医薬品局、食品安全・応用栄養センター、Wayback Machineで2009年1月7日にアーカイブ

[8] 「工業用溶剤ハンドブック」アーネスト・W・フリック著。第 5 版。ウィリアム・アンドリュー社、1998 年。ISBN 0-8155-1413-1、ISBN 978-0-8155-1413-8