エリザベス・クレイグ（作家）

エリザベス・ジョセフィン・クレイグ（1883年2月16日 - 1980年6月7日）は、スコットランドのジャーナリスト、家政学者、料理に関する著名な著者であった。^[1]

エリザベス・クレイグは1883年2月16日、ウェスト・ロージアン州アディウェルで、キャサリン・アン・ニコル（1929年3月3日死去）とジョン・ミッチェル・クレイグ牧師の子として生まれた。クレイグは8人兄弟の1人で、父親はスコットランド自由教会の牧師であった。家族はスコットランドのキリミュア、メマスの牧師館に住んでいた。^[2]

彼女はフォーファー・アカデミーとエディンバラのジョージ・ワトソンズ・レディース・カレッジに通い、その後フォーファー・アカデミーに戻って教師となった。

クレイグの作家としての経歴は、ジャーナリズムを学んだダンディーで始まった。^[3] 1920年にデイリー・エクスプレス紙に初めて料理特集を組んだが、これはデイリー・メール紙の映画編集者が彼女を「フリート街で料理ができる唯一の女性」と評したことを受けてのことだった。^{[4]クレイグは}国際ペンの創設メンバーであり、創設者のキャサリン・ドーソン・スコットの要請で、ロンドンのフローレンス・レストランで開催された協会の初会合に出席し、ジョン・ゴールズワージーが初代会長に選出された。^[5]

クレイグは6歳の時に料理を始め、12歳の頃からレシピを集め始めた。^[6]彼女は、料理に関して正式な訓練を受けたのは「ダンディーでの3か月間のコース」だけだと述べている。^[7]彼女は第一次世界大戦の終結後に料理本の出版を始め、第二次世界大戦を経て1980年まで執筆を続けた。彼女は食糧が乏しく配給制に大きく依存していた時代に執筆を始め、ほとんどの家庭に冷蔵庫があり、より多様な食品を入手できるようになったときに焦点を広げた。これは彼女の著作に見られ、後期の作品にはより多様な料理が登場する。^[要出典]

彼女がイギリスの料理文学にもたらした貢献は、伝統的なイギリスのレシピの膨大なコレクションから成っていますが、それだけではありません。彼女が海外旅行中に好んで収集した他の国のレシピのかなりのコレクションも含まれています。^[8]

クレイグとワシントンD.C.のアメリカ人従軍記者兼アナウンサーのアーサー・E・マン（1973年6月9日死去）の婚約は1919年8月11日に発表され、2人はトラファルガー広場のセント・マーティン・イン・ザ・フィールズ教会で結婚した。^{[1] [9] [10]}

• 19?? ウーマンズジャーナル クッキングブック
• 19?? エリザベス・クレイグの年間メニュー
• 19?? エリザベス・クレイグの春の料理本 ( The People's Friend )
• 1923 ステージフェイバリットの料理本
• 1932 ニュースタンダード料理図解
• 1932 エリザベス・クレイグと料理
• 1932 最新の料理本
• 1933 マデイラ：ワイン、ケーキ、ソース（アンドレ・L・シモンとのコラボレーション）
• 1933 エリザベス・クレイグとの楽しいひととき（イラスト：ヘリー・ペリー）
• 1934 ケーキとキャンディー：作り方（レシピ付きカレンダー）^[11]
• 1934年 『子爵の台所』（ジョルジュ・モデュイ子爵の料理本、エリザベス・クレイグと フランシス・ウォリック伯爵夫人による序文）^[12]
• 1934 エリザベス・クレイグのスタンダードレシピ
• 1934 キッチンのワイン
• 1934 エリザベス・クレイグの経済料理
• 1934 エリザベス・クレイグのシンプルクッキング
• 1935年 エリザベス・クレイグの家庭料理: 包括的なラインで経済的な料理の新しい標準
• 1935 エリザベス・クレイグの毎日の料理
• 1936年 料理図解と家庭管理
• 1936 女性、ワイン、鍋
• 1936 バブル・アンド・スクイーク
• 1937 278 のテスト済みレシピ
• 1940 戦時中の料理
• 1940 Cookery: 時間節約の料理本
• 1940 1500 毎日のメニュー
• 1950 今日の料理
• 1952 エリザベス・クレイグの実践料理
• 1953 宮廷のお気に入り; 王室のキッチンからのレシピ
• 1955 ビールとヴィッテルス
• 1956 スコットランド料理本（1980も参照）
• 1956地中海料理 の本
• 1957 若い料理人への指示
• 1957 コリンズ家の料理 (1971 も参照)
• 1958 スカンジナビア料理
• 1959 ワインの料理ガイド
• 1960 カッテージチーズとヨーグルト
• 1962 バナナ料理
• 1965 スコットランドの料理
• 1965 ペンギンサラダブック
• 1965 クック コンチネンタル
• 1969 アイルランド料理の芸術
• 1970 ビジネスウーマンの料理本
• 1971 コリンズ家の料理 (1957 も参照)
• 1978 エリザベス・クレイグのホッチ・ポッチ
• 1980 スコットランド料理本（1956年も参照）

日付不明

• 19?? その他の日常料理（テイト＆ライルの砂糖とシロップ）
• 19?? プリムラがエリザベス・クレイグのレシピを紹介
• 19??^{キッコーマン} レシピ集^[要説明]
• 19?? モルトビネガーのレシピと使い方 101 選 (モルトビネガー醸造者協会)

既知の日付

• 1930 ボリックのベーキングパウダーを使った250のレシピ
• 1932 カスタードの新しい使い方 (フォスター クラーク社)
• 1934 ジャガイモを食べることの重要性 (ジャガイモ販売委員会)
• 1937 おいしい食卓への道: 電気調理器 (英国電気開発協会)
• 1938 年頃 料理が簡単になる (フォスター クラーク社 – 1938 年頃)
• 1940 OxO 肉料理! Oxo流
• 1940年 100以上のレシピが掲載されたカレンダー「Slim While You Eat」
• 1949 年頃 エリザベス クレイグの病人向けレシピ本 (ベンガーズ フード リミテッド – 1949 年頃)
• 1949 キッチンのチキン
• 1954 無水調理 (ミルブロ ベイパーシール 無水調理器)

• 1936 エリザベス・クレイグのシンプルな家事
• 1936年 主婦の月間カレンダー
• 1936 エリザベス・クレイグと家事
• 1937年 モダンハウスキーピング^[13]
• 1937 エリザベス・クレイグの家庭図書館（1937年以降）
• 1938 エリザベス・クレイグのシンプルなガーデニング
• 1940 エリザベス・クレイグとガーデニング（戦時中のガーデニング）
• 1941 エリザベス・クレイグの針仕事
• 1947 ハウスキーピング：ひとり暮らしの主婦のための本
• 1947 1000の家庭のヒント
• 1948 エリザベス・クレイグとガーデニング; 新版
• 1950 エリザベス・クレイグの『Enquire Within』
• 1952 エリザベス・クレイグの実践的な園芸