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| エル チョロ スペイン カフェ | |
|---|---|
 エル チョロ スペイン カフェ ネオンサイン | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1923 |
| 所有者 | ロン・ソールズベリー[1] |
| 食品の種類 | メキシコ料理 |
| 住所 | 1121 サウスウェスタンアベニュー |
| 市 | ロサンゼルス |
| 州 | カリフォルニア |
| 郵便番号 | 90006 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| Webサイト | エルチョロ |
エル・チョロ・スパニッシュ・カフェは、ロサンゼルスにあるメキシコ料理のレストランです。1923年に創業したこのレストランは、1930年代にアメリカにブリトーを紹介したと言われています。このレストランは南カリフォルニアに6店舗を展開するチェーン店にまで拡大しました。2023年には創業100周年を迎えました。[2]
歴史
1923年、アレハンドロとロサ・ボルケスは、エクスポジション・パークのサンタ・バーバラ通りとモネタ通りの交差点にソノラ・カフェをオープンした。現在はコロシアムが建っている場所の近くにある。[3] 1925年、ある客がレストランにやって来て、「エル・チョロ」と名付けた似顔絵を描いた。当時、これはスペイン人入植者の「農夫」を指していた。 [4]アレハンドロはその絵が気に入り、レストランの名前を「エル・チョロ」に変更し、その絵が店のマスコットになった。[4]アレハンドロとロサの娘アウレリアとその夫ジョージ・ソールズベリーは後に、市の西端にあるウエスタン・アベニュー1107番地（現在のコリアタウン）に2番目の店舗をオープンした。1931年、レストランは通りを挟んだ現在の場所に移転した。[3]
開店時、レストランは「スペイン料理」を専門にしていると宣伝していたが、これはメキシコ料理を白人が好んで使う婉曲表現だった。 [5]アメリカで初めてレストランスタイルのブリトーを提供したとされている。 [6] [7]エル・チョロは他のメキシコ料理レストランの先駆けとみなされている。[1]エル・チョロのウェイトレスだったカルメン・ロチャは、1959年にロサンゼルスにナチョスを紹介したとされている。 [注 1]トルティーヤチップス、溶けたチェダーチーズ、ハラペーニョのスライスを重ねたこの料理は、彼女の生まれ故郷であるテキサス州サンアントニオで学んだレシピだった。[9]
ボルケス家はメキシコ北西部のソノラ州にルーツを持ち、レストランで提供される料理（エンチラーダ、タマーレ、アルボンディガ、チレ・レジェノス、リフライドビーンズなど）は地域の料理を反映している。[10]メニューの品目は導入された時期を示している（例：小麦粉のトルティーヤ[1923]、チリコンカルネ[1923] 、ナチョス[1959]、チミチャンガ[1967]、クラブミートエンチラーダ[1971]、フィレミニョンタコス[2009]）。[3] [11]レストランはグリーンタマーレでも知られている。[3]
ハリウッドに近いことから、このレストランはエンターテイメント業界の人々の間で人気があったが、顧客は地域社会のあらゆる階層を代表していた。[12] [1] ルイス・ザンペリーニは、日本軍捕虜収容所に収監されていた間、このレストランの思い出が彼の精神を保つのに役立った。[13]このレストランは南カリフォルニアで6店舗に拡大しており、[1] 1962年にラハブラのウィッティア・ブルバードに2番目の店舗をオープンした。[14]
ギャラリー
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2008 年の El Cholo スペイン カフェ。 -
2024 年の El Cholo Spanish Cafe のオリジナルの暖炉とダイニング ルーム。 -
2024年のエルチョロスペインカフェのバー。 -
2024 年の El Cholo Spanish Cafe のソノラ スタイルのエンチラーダ。この料理は 1923 年にレストランで最初に提供された料理の 1 つでした。
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さらに読む
- エルチョロスペインカフェ。ザガツルベイ。 2002.p. 71.ISBN 978-1-57006-316-9。
- ティモンズ、アンジェラ (2019 年 10 月 24 日)。「1923 年以来南カリフォルニアの象徴的な飲食店、エル チョロで古き良きメキシコの味を体験してください」。あなたの州でのみ。
注記
- ^ ナチョスは、1940年代にメキシコ、コアウイラ州ピエドラス ネグラスでイグナシオ アナヤによって作られたとされています。[8]
参考文献
- ^ abcd Shindler, Merrill (2001年2月). Comfort Food. Los Angeles Business Journal. 2005年5月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年2月20日閲覧。
- ^マッケナ、ケビン（2023年1月4日）。「ロサンゼルスのエル チョロレストラン100周年を祝う」ニューヨークタイムズ。ISSN 0362-4331 。 2023年1月28日閲覧。
- ^ abcd Filipek, Suzan (2018年11月1日). 「El Choloは95周年を迎えましたが、オリジナルレシピは今もメニューに残っています」. Larchmont Chronicle .
- ^ ab Ade-concept. 「ベスト メキシカン レストラン | ロサンゼルス | El cholo」. ../index.html . 2023年1月28日閲覧。
- ^ エリオット、ファーリー（2019年4月15日）。「人種差別によりロサンゼルス最古のメキシコ料理レストランは『スペイン料理』を名乗らざるを得なくなった」イーター・ロサンゼルス。
- ^ スミス、アンドリュー F. (2004)。『オックスフォード アメリカの食品と飲料百科事典』第 1 巻。オックスフォード大学出版局。171 ページ。ISBN 0-19-515437-1。
- ^ Woodean, Bailey (2020年6月8日). 「タコスとブリトーの歴史」. Food and Drink Magazine .
- ^ スミス、アンドリュー F. (2009 年 3 月)。『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・アメリカン・フード・アンド・ドリンク』オックスフォード大学出版局。pp. 209–10。ISBN 978-0195387094。
- ^ Rourke, Mary (2008年10月17日). 「LAにナチョスをもたらしたウェイトレス」ロサンゼルス・タイムズ。
- ^ Shatkin, Elina (2018年10月22日). 「El Cholo Offers Awesome 95-Cent Throwback Deal To Celebrate Its 95th Birthday」. LAist . Southern California Public Radio. 2020年8月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年2月20日閲覧。
- ^ モース、チャック（2017年12月19日）。「ロサンゼルスの元祖「スペイン風」カフェ、エルチョロでの複雑な気持ち」LAタコ。 2019年3月22日閲覧。
- ^ 「1963年：ジョニーが来た」エル・チョロ・レストラン。
- ^ 「70年代：変化と成長」エル・チョロ・レストラン。
- ^ 「60年代：適応」エルチョロレストラン。
外部リンク
- 「小さな家族経営のレストランがいかにしてロサンゼルスの定番となったか」。トゥデイショー。2024年2月21日。
- エル チョロ レストラン ロサンゼルス ( YouTube)
- エル・チョロ・メキシカン・レストランの「歴史の味：パート 1」をYouTubeで見る
- 「クリスに聞く: 発明家エル・チョロ」。2013 年 3 月 11 日。
- 「エル・チョロ - オリジナル」。XtremeFoodies 。 2020年9月29日閲覧。