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イグナシオ・アナヤ | |
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| 生まれる | イグナシオ・アナヤ・ガルシア 1895年8月15日 アクーニャ、コアウイラ州、メキシコ |
| 死亡 | 1975年11月9日（享年80歳） ピエドラス ネグラス、コアウイラ州、メキシコ |
| 職業 | メートルドテル、レストラン経営者 |
| 知られている | ナチョスの発明者 |
| 配偶者 | マリー・アントワネット・サリナス |
| 子供たち | 9 |
イグナシオ・アナヤ・ガルシア（1895年8月15日 - 1975年11月9日）は、メキシコのメートル・ドテル（メートル・ドテル） [ 1] [ 2]であり、 1940年にメキシコのテキサス州との国境から数マイルのビクトリー・クラブ・レストランで人気のテックスメックス料理ナチョスを考案した。 [ 1] [3] [4] [2]ナチョスの人気が高まると、アナヤはシェフに昇進し、1960年代に自分のレストランを開いた。[3]
彼のニックネームはナチョであり、これはスペイン語のイグナシオ（イグナティウスのスペイン語版）に由来している。[5]
人生とキャリア
アナヤは1895年8月15日、メキシコのチワワ州マヌエル・ベナビデスのサン・カルロスで生まれ[3]、[ 6 ]、アメリカ国境に近く、第二次世界大戦中は近くの基地のアメリカ人に人気があったメキシコのコアウイラ州ピエドラス・ネグラスのビクトリー・クラブ・レストランで働いていた。1943年のある日、そこで働きながらナチョスを考案したアナヤは[1] [3]、米軍の妻たちのグループが入ってきたが、シェフがどこにも見当たらなかった。[4]彼の息子は次のように語っている。
私の父はメートル・ドテル（メートル・ドテル）で、「ちょっと行って何か作ってあげるよ」と言いました。父はキッチンに行き、トスターダを手に取って、ウィスコンシンの丸いチーズをすりおろして、サラマンダー（食品の表面を焦げ目がつくように焼く装置）の下に置きました。父は数分後にトスターダを取り出し、全部溶けたハラペーニョのスライスを乗せました。
— イグナシオ・アナヤ・ジュニア[2]
この料理は非常に人気となり、ビクトリー・クラブのオーナー、ロベルト・デ・ロス・サントスは、自らの創作料理を「ナチョス・エスペシアリス」としてメニューに載せました。[3]ビクトリー・クラブが1961年に閉店すると、アナヤはピエドラス・ネグラスに自分のレストラン「ナチョス・レストラン」をオープンしました。[3] [7]
アナヤはマリー・アントワネット・サリナスと結婚し、9人の子供をもうけた。[8]
死と遺産
アナヤは1975年11月9日に亡くなりました。[6]息子のイグナシオ・アナヤ・ジュニアは銀行員となり、[9]他に5人の子供が生き残りました。[8]死後、彼はピエドラス・ネグラスで銅の銘板で称えられました。[10]アナヤの発明を祝うため、ピエドラス・ネグラス市では毎年10月21日の国際ナチョの日を中心に3日間のナチョ・フェスティバルが開催されます。[3]
スミソニアン誌は、フランク・リベルトによるプロセスチーズソースの発明を受けて、1976年にナチョスをスポーツスタジアムの人気メニューに挙げた。 [10] ハワード・コーセルは、1978年9月4日のNFLの試合中に、解説に「ナチョス」という言葉を織り交ぜてナチョスの人気を高めた。 [11]元々のナチョスには3つの材料しか入っていなかったが、現在ではナチョスにさまざまなトッピングが添えられており、アナヤの貢献が根強い人気を誇っていることを反映している。 [12] [13]
2019年8月15日、Googleはアナヤの124回目の誕生日を祝うDoodleで彼女を称えた。 [14] [15]
参考文献
- ^ abc LaRoche, Clarence J. (1954年5月23日). 「Nacho's? Natch!」.サンアントニオエクスプレスアンドニュース。
- ^ abc Haram, Karen (2002-02-14). 「ナチョスの前菜の伝説」.サン・センチネル. サン・センチネル. 2022年8月22日閲覧。
- ^ abcdefg 「アクションライン」。コーパスクリスティコーラータイムズ。1974年3月25日。
- ^ ab Andrew F. Smith (2009年3月)。『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・アメリカン・フード・アンド・ドリンク』オックスフォード大学出版局。pp. 209–10。ISBN 978-0195387094。
- ^ “Nach derivation”. latina.com . 2019年9月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年8月19日閲覧。
Nacho は、Ignatius のスペイン語形である Ignacio の愛称です。
- ^ ab ベルルート、ゴナレス (1999)。「アナヤ・ガルシア、イグナシオ」。コアウィラのバイオグラフィー。ゴビエルノ・デル・エスタード。ISBN 9789687568287。
- ^ ソルター、ビル（1969年6月15日）。「『ナチョ』の発明者は利益を得ていない」。サンアントニオ・エクスプレス・アンド・ニュース。
- ^ ヒメネス 2008より。
- ^ エラービー 2005、74 ページ。
- ^ ab アンドリュー・スコット（2019年8月15日）。「木曜日のGoogle Doodleはナチョスを発明した男を称える」CNN 。 2019年8月16日閲覧。
- ^ Munsey、Suppes、「アーリントンスタジアム」。Ballparks.com 。2008年12月30日閲覧。
- ^ 「歴史」。コンセッションナチョスの創始者。Ricos Products Co., Inc. 2009年2月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年12月30日閲覧。
- ^ Sokolov, Raymond (2006-02-06). 「完璧なナチョスの探求」.ウォールストリートジャーナル. 2008-06-27閲覧。
- ^ ヤング、サラ（2019年8月15日）。「イグナシオ・アナヤ・ガルシア：Google Doodleはナチョスを発明した男を称える」インディペンデント。 2019年8月16日閲覧。
- ^ ブレット・モリーナ（2019年8月15日）。「チップスとチーズ：グーグルの最新ドゥードルはナチョスの発明者イグナシオ・アナヤ・ガルシア氏を称える」USAトゥデイ。 2019年8月16日閲覧。
出典
- ベルエト・ゴンサレス、アルトゥーロ（1999年）。 「アナヤ・ガルシア、イグナシオ」。コアウィラのバイオグラフィー。ゴビエルノ・デル・エスタード。ISBN 9789687568287。
- ブラウニング・ブラス、クリステン (2005 年 5 月 11 日)。「エラービーは次の一口を楽しみにしている」デンバー・ポスト。2013年4 月 4 日閲覧。
- ニッケル、サンドラ、オリバー・ドミンゲス（2020年）。『ナチョスのナチョス：世界で愛されるスナックの裏話』ニューヨーク：リー・アンド・ロー。ISBN 9781620143698。
- エラビー、リンダ（2005年）。『Take Big Bites: Adventures Around the World and Across the Table』。パトナム・サンズ。ISBN 9780399152689。
- 「イグナシオ・アナヤ・ガルシア生誕124周年」。Google.com。2019年8月15日。
- エレーラ＝ソベック、マリア編。 （2012年）。 「ナチョス」。ラテンアメリカの民間伝承を祝う: 文化的伝統の百科事典。 ABC-クリオ。 p. 825.ISBN 9780313343407。
- ヒメネス、ホセ・ルイス (2008-11-01)。 「ホンラン・ア・ドン・イグナシオ・アナヤ・エン・ユニバーシダ」。ゼカロ。
- Orr, Adriana P. (1999 年 7 月)。「Nachos, anyone?」。OED ニュース。オックスフォード英語辞典。2007 年 11 月 13 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年4 月 4 日閲覧。
- ウォルシュ、ロブ (2004)。『テックス・メックス料理本：レシピと写真の歴史』ブロードウェイ・ブックス。ISBN 9780767914888。
さらに読む
- 「誰もが彼の名前を知っている...」ヒスパニック リンク ウィークリー レポート。ヒスパニック リンク ニュース サービス インコーポレイテッド。2006 年。2 ページ。
- ニッケル、サンドラ、オリバー・ドミンゲス（2020年）。『ナチョスのナチョス：世界で愛されるスナックの裏話』ニューヨーク：リー・アンド・ロウ。