デリ613

デリ613は、アイルランドのダブリンのラスミンズにあるコーシャデリです。デリを運営するアイルランドのチャバド・ルバビッチのチャバドハウスの建物内にあります。2023年にオープンしたこの店は、1960年代以来アイルランドで最初のコーシャ飲食店だと考えられています。

アイルランドの小さなユダヤ人コミュニティは、伝統的にコーシャ製品をイギリスの供給業者に頼っていました。イギリスが欧州連合から離脱した後、規制要件と検査が強化されたため、アイルランドではコーシャ食品が不足しました。 ^[1]

オーナーのリヴカとザルマン・レントは、ダブリンのチャバド・ルバビッチ運動の使者であり、このデリをアイルランドのコーシャ食品不足の部分的な解決策として構想した。デリの名前の613は、トーラーの613のミツヴォット（戒律）を指している。^[1]

このデリは、2023年3月にダブリン南部のチャバドハウスに併設された19世紀の元校舎^[2]にオープンしました。オープン当時、デリ613は1960年代後半以来、アイルランドで最初の完全なコーシャの飲食店であると考えられていました。^{[1] [3]}

コーシャ食品は主にEUから調達されている。以前は、レンツ家はコーシャ食品を英国から出荷していた。^[3]ヨーロッパにはコーシャベーグルの卸売業者がないため、デリはニューヨークから冷凍ベーグルを輸入している。 ^[4]デリ613のシェフ、ロビー・バーンズはユダヤ人ではないが、アイルランドの食品市場での経験がある。^{[1] [4]}

デリ613では地元料理とユダヤ料理をミックスした料理を提供しています。注文を受けてから調理される料理には、ソルトビーフ、チョップドレバー、ニシンなどのアシェケナジ料理や、フムス、ファラフェル、タヒニなどのイスラエル料理などがあります。^{[1] [3]}

オーナーによると、デリ613の顧客の大半は非ユダヤ人だという。^[3]開店後、多くの著名人がこの店を訪れた。2023年7月、アイルランドの首相レオ・バラッカーがデリ613を訪れ、ラトケス、マツァボールスープ、ソルトビーフサンドイッチなどの伝統的なユダヤ料理を味わった。^[4]元スコットランドのサッカー選手グレアム・スーネス、俳優コルム・ミーニー、有名シェフのドナル・スケハンも訪れたことがある。^[1]

アイリッシュ・タイムズ紙はこのレストランに4.5つ星の評価を与え、「地域に素晴らしい付加価値をもたらした」と評した。^[2]

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• アイルランドのユダヤ人の歴史

53°19′09″N 06°15′53″W / 53.31917°N 6.26472°W / 53.31917; -6.26472