くちばしのトリミング

くちばしの切断は、1930年代にオハイオ農業試験場で開発されました。 ^{[ 11 ]}当初の手法は一時的なもので、 くちばしを約6mm（1/4インチ）切断するものでした。くちばしの先端には血液が流れておらず、おそらく感覚もないと考えられていました。この処置は、共食いによる死亡が過剰になった場合、または特定の鶏の系統で共食いの履歴があるため問題が予測された場合に、鋭利なナイフで手作業で行われました。

共食いは、集約的な家禽飼育が普及する以前から存在する深刻な管理上の問題である。家禽産業の垂直統合以前に書かれた家禽に関する書籍には、家禽の異常なつつき行動について記述されている。

ヒナや成鳥が血が出るまで互いをつつき合い、さらにつつき続けることで互いを死に至らしめることは、多くの群れ、特に閉じ込められた状態で飼育されている場合に大きな損失の原因となっている。オハイオ試験場の推奨する上嘴の先端を切る方法は、嘴が再び伸びるまで効果的であることがわかっている。^{[ 12 ]}

鶏の共食いは、抱卵期と産卵開始期の2つの時期にピークを迎えます。一般的に、産卵開始期の共食いが最も被害が大きく、注目を集めます。オハイオ試験場で開発された一時的な嘴の切断方法は、共食いは一時的なものであり、嘴を一時的に鈍くすれば十分であるという前提に基づいています。

21世紀には、電気加熱刃をくちばし切断機に使用して自己焼灼切断を行うことで、より永続的なくちばし切断（繰り返し切断が必要な場合もある）を開発することが目標とされてきた。2012年までに、くちばし切断には、熱刃、冷刃（はさみや剪定ばさみを含む）、電気（バイオビーカー）、赤外線の4つの広く使用されている方法があった。後者の2つの方法は通常、くちばしの先端だけを除去し、開いた傷を残さないため、福祉の向上をもたらす可能性がある。レーザーの使用、凍結乾燥、化学的遅延などの他のアプローチが研究されているが、広く使用されていない。^{[ 13 ]}赤外線法は、くちばしの内部組織に強力な熱源を向け、数週間後に上くちばしと下くちばしの先端が死んで脱落し、くちばしが短くなり、先端が鈍くなる。バイオビーカーは、電流を使って上嘴に小さな穴を開ける方法で、七面鳥​​の嘴を切るのに好ましい方法です。^{[ 14 ]}農場動物福祉協議会（FAWC）は、七面鳥の嘴の切断について、冷間切断が最も正確な方法であるが、嘴の再生がかなり起こると書いています。バイオビーカーは嘴の再生を制限しますが、精度は劣ります。熱切断は七面鳥にとって最も苦痛な処置であると考えられています。^{[ 1 ]}

英国では、採卵鶏のくちばしの切断は通常、ひなの性別判定とワクチン接種と同時に、生後1日目に行われる。

米国のUEPガイドラインでは、採卵鶏の場合、トリミング後に残る鼻孔より遠位側の上嘴の長さは2～3mmであるべきだと示唆している 。^{[ 15 ]}英国の農場動物福祉協議会は、「認められた手順は、上嘴と下嘴の3分の1以下、または上嘴のみの3分の1以下を切除することである」と述べたが、さらに「嘴のトリミングを行う場合は、可能な限り嘴の先端を鈍らせて他の鳥に最も深刻な損傷を与える可能性のある鋭い先端を取り除くことに限定すべきである」と推奨している。^{[ 16 ]}

2019年7月現在、くちばし切断は、1992年動物福祉法（ACT）第9C条により、オーストラリア首都特別地域でのみ禁止されています。 ^{[ 25 ]}現在、ビクトリア州とニューサウスウェールズ州でくちばし切断を禁止すべきかどうかが議会で議論されています。^{[ 17 ] [ 18 ]} 2019年のVoicelessの報告書は、ニューサウスウェールズ州議会にくちばし切断を禁止し、代わりに「鶏の交流と精神的刺激を促すために、敷料や適切な放し飼いエリアなどの豊かな環境条件を導入する」ことを推奨しています。「より良い栄養、照明、寄生虫管理も、つつき合いによる怪我を減らすのに役立つ可能性があります。」^{[ 25 ]} 2015年にヒューメイン・ソサエティ・インターナショナル・オーストラリアが実施した調査では、回答者の91%が、放し飼いの卵箱には鶏がくちばし切断を受けたかどうかを表示すべきだと述べています。^{[ 26 ]}

くちばしの切断はカナダでは合法だが規制されている。全国家畜飼育協議会の2016年家禽飼育行動規範では、「くちばしの切断などの身体的変更が不要となるよう、繁殖鶏の管理に全力を尽くす」よう促しているが、必要となった場合は、熱刃による処理よりも赤外線処理が推奨されている。^{[ 20 ]}

中華人民共和国では、くちばしの切断に関する規制はありません。寧夏小明農業畜産有限公司^{[ 21 ]など、一部の企業は自主的にくちばし切断を段階的に廃止することを決定しました。}

フランスでは、鶏のくちばしを切ることは、動物の健康と福祉を維持するため、つまり共食いやつつき合いのリスクを制限する場合にのみ許可されています。^{[ 22 ]}卵を産むことを目的とした生後10日未満のひなにのみ許可されており、資格のある担当者が行わなければなりません。したがって、飼育者や農業従事者が行うことができます。^{[ 27 ]}

農業大臣のクリスティアン・マイヤーは、動物福祉への懸念から、ドイツでは2017年までにくちばし切断を段階的に廃止すると発表した。^{[ 7 ]}

オランダでは、くちばし切断の禁止が1996年に初めて発表されたが、養鶏業界からの反対により何年も延期された。^{[ 28 ]} 2013年6月、政府は養鶏農家と動物福祉団体との間で、くちばし切断を段階的に廃止し、2018年に禁止するという合意に達した。^{[ 29 ]}切断禁止は最終的に2019年1月1日に発効した。^{[ 8 ]}

嘴の切断（法律上は正式には「嘴の先端切断」と呼ばれる）は、ニュージーランドでは合法だが規制されている。採卵鶏福祉規約（最終更新日：2018年10月1日）には、全国動物福祉諮問委員会（NAWAC）が「嘴の先端切断を必要とせずに、あらゆる形態の有害なつつき行為から鶏を守るための管理システムを開発するよう業界に奨励している」と記されている。同規約は、「嘴の先端切断の必要性を最小限に抑える、有害な（羽毛）つつき行為を管理するための代替戦略を採用すべきである。例えば、さまざまな採餌資源の利用と入手可能性など」と推奨している。ただし、嘴の先端切断が必要と判断された場合は、有能な訓練を受けた作業員が必要であり、孵化後3日以内に実施しなければならない（獣医師の監督下での緊急時を除く）。また、上嘴または下嘴の4分の1以上を切断してはならない。^{[ 23 ]： 24}

ノルウェーは1974年に世界で初めて嘴の切断を禁止した国であり、フィンランドが1986年に、スウェーデンが1988年にそれに続いた。^{[ 19 ]： 3}嘴の切断はその後、デンマークで2段階に分けて段階的に廃止された。2013年に改良型ケージシステムで、2014年に鳥小屋および放し飼いシステムで廃止された。^{[ 19 ]： 21}

スイスではくちばし切断は合法だが規制されており、近い将来禁止されると予想されている。^{[ 9 ]} 1992年に採卵鶏のケージ飼育が禁止されたにもかかわらず、2000年時点でも鶏群の59%（鶏の61%）がまだくちばしを切断されていた。^{[ 30 ]}

英国では嘴の切断は合法だが規制されており、近い将来禁止されると予想されている。^{[ 9 ] [ 10 ]} 2011年、英国政府は、業界、政府、動物福祉団体、獣医師などさまざまな利害関係者の代表者とともにこの問題を検討するために、嘴切断対策グループ（BTAG）を設立した。農業大臣ジョージ・ユースティスが承認した2015年後半のBTAG報告書は、羽つつきを避けるために管理技術を変更するには業界にもっと時間が必要なので、2016年1月に禁止するのは早すぎるが、将来的には嘴の切断を段階的に廃止すべきだと結論付けた。^{[ 31 ]}採卵鶏福祉フォーラムの会長アンドリュー・ジョレットは2020年3月に次のように述べている。「禁止が迫っている。私の意見では、準備期間はせいぜい5年だ。鳥の羽毛をきれいに保つ方法を考え出す必要があり、可能であれば最終的には嘴の切断なしでそれを行う必要がある。」^{[ 32 ]}

米国ではくちばしの切断は合法ですが、いくつかの規制があります。生産者はくちばし切断に関する方針を定める必要があり、飼料効率の向上を目的として使用することはできませんが、共食いを防ぐために使用することができます。^{[ 24 ]}

動物愛護協会の副会長ポール・シャピロ氏は、鳥は閉じ込められて何もすることがないときにのみ共食いに走ると述べている。^{[ 24 ]}記者は、くちばしの切断は農場の狭くてストレスの多い状況によってのみ必要になると述べている。^{[ 33 ]}業界団体も、雌鶏が狭い場所に閉じ込められるとつつき行動が悪化すると述べている。^{[ 34 ]}

くちばしは複雑で機能的な器官であり、痛みや有害な刺激を感知する侵害受容器を含む広範な神経支配を受けている。 ^{[ 40 ] [ 41 ]}これらはくちばしを切る際にほぼ確実に刺激されるため、急性の痛みを経験することが強く示唆される。採卵鶏のひなのくちばしを切った後の痛みの行動学的証拠は、つつき行動の減少、活動と社会行動の減少、睡眠時間の増加に基づいている。^{[ 42 ] [ 43 ] [ 44 ] [ 45 ]}

ウズラでは、焼灼による嘴切断により、嘴切断直後の期間の体重と摂食量が減少した。^{[ 37 ]}嘴を切断したムスコビーアヒルは、切断直後の数日間、切断していないアヒルよりも嘴に関連する行動（羽繕い、摂食、飲水、探索的なつつき）に費やす時間が短く、休息時間が長かった。これらの違いは切断後1週間で消失した。切断後1週間では、切断したアヒルは切断していないアヒルよりも体重が軽かったが、この差は切断後2週間で消失した。^{[ 36 ]}ただし、上記の行動の変化が痛みによるものか、嘴の感覚の喪失によるものかは不明である。^{[ 46 ]}

成鶏では、くちばしを切断した後につつく力が減少することがわかっています^{[ 47 ]。}これは、鶏が痛みを伴う部位をさらなる刺激から守っていることを示唆している可能性があります。しかし、生後2～9日のヒナでは、くちばしを少し切断したヒナと切断していないヒナの間でつつく力に差は見られませんでした。これは、くちばしを少し切断したヒナはくちばしによる痛みを感じていないことを示唆しています^{[ 48 ] 。}

重度の嘴切断や高齢での嘴切断は、慢性疼痛を引き起こすと考えられています。高齢または成鳥の雌鶏の嘴切断後、嘴の断端にある侵害受容器は、急性疼痛を示す異常な神経放電パターンを示します。^{[ 40 ] [ 49 ] [ 50 ] [ 51 ]}神経腫、すなわち腫れた再生軸索芽の絡み合った塊^{[ 52 ]}は、 5週齢以上で嘴切断された鳥や重度の嘴切断を受けた鳥の治癒した断端に見られます。^{[ 53 ]}神経腫は、人間の切断患者の幻肢痛と関連付けられており、そのため、嘴切断された鳥の慢性疼痛と関連付けられています。不適切な手順のために嘴切断が重度になったり、高齢の鳥で行われたりすると、神経腫が持続するため、嘴切断された高齢の鳥は慢性疼痛を経験していることが示唆されますが、これについては議論があります。^{[ 54 ]}

くちばしを切ることの利点は、主に狭い場所に閉じ込められて飼育されている鳥の福祉上の利点であり、そのいくつかは生産性の増加（または減少の抑制）に直接関係しています。これには、羽つつきや共食いの減少、羽毛の状態の改善（ただし、くちばしが短くなると羽繕いが難しくなり、うまく体をきれいにすることができなくなります）、恐怖心や神経質さの軽減、慢性的なストレスの軽減、死亡率の低下などが含まれます。^{[ 35 ] [ 55 ]}