ダンジャ（食べ物）

ダンジャ

バムダンジャ（栗 ダンジャ）とデチュダンジャ（ナツメダンジャ）
タイプ	トック
原産地	韓国
関連料理	韓国料理
メディア: ダンジャ

丹子（韓国語：  단자、漢字： 團餈）は、もち米粉、甘い餡、甘い衣で作られた蒸し餅の一種である^{。 [1]}

丹（단 ;團）は「丸い」を意味し、餈（자 ;餈）はインジョルミ（蒸して搗いた餅）を意味する。丹子は蒸した米ではなく蒸したもち米粉を搗くという点でインジョルミと異なる。 ^[2] 丹子はインジョルミよりも小さく、角張った形ではなく球形になる傾向がある。^[2]

もう一つの似た餅である「團（ダン） 」という文字は同じです。 「團」という文字は同じです。 「團」は「団子」と異なり、通常、衣をつける前に茹でます。^[2]典型的な衣も異なります。「団子」という文字も同じ日本の団子は、茹でても蒸しても良く、必ずしも衣をつけているわけではありません。

タンジャは、蒸し器でもち米粉を蒸し、それを搗き、蜂蜜で甘くした様々な衣で栗大の団子状にし、その団子に蜂蜜をまぶし、さらに粉末または細切りにした材料をのせて作られる。一般的な餡は、細かく刻んだキュルビョン（蜂蜜で煮たミカン）、茹でて篩にかけた栗にシナモンパウダーと蜂蜜を混ぜたもの、皮をむいた白い小豆のペーストにシナモンパウダーと蜂蜜を混ぜたものなどである。^{[3]一般的な衣は、篩にかけた栗、}細切りにしたナツメ、刻んだ松の実、シナモンパウダー、煎ったゴマで調理される。 ^[3]

一般的な種類は次のとおりです。

• パムタンジャ（밤단자 ）は、蒸して篩にかけた栗と細かく刻んだキュルビョン（蜂蜜煮したみかん）を混ぜたものを詰め、蜂蜜を塗った後に蒸して篩にかけた栗を乗せる。 ^{[2] [4] [5] [6]}
• 大秋団子（テチュダンジャ）は、もち米粉を千切りナツメと一緒に蒸し、蜂蜜を塗り、さらに千切りナツメと千切り栗をトッピングして作られる。 ^{[7] [8]}
• ウンヘンダンジャ（은행단자 ）は、もち米粉をイチョウの粉と一緒に蒸し、蜂蜜を塗ってから松の実を刻んで作る。 ^[9]
• ゴンシダンジャ（건시단자 ）は、栗の粉、シナモンパウダー、蜂蜜を蜂蜜に漬けた薄切りの干し柿で包み、細かく刻んだ松の実をまぶして作られる。[ ^{2] [10] [11]}
• パットダンジャ（팥단자）は蜂蜜で甘くした小豆のペーストを詰め、その上に蒸した小豆の粉をかけたものを蜂蜜でコーティングしたものです。^{[2] [12]}
• ソギタンジャ（석이단자）は、もち米粉に浸して細かく刻んだ岩胃袋を蜂蜜と混ぜて蒸し、蜂蜜でコーティングした後、刻んだ松の実を添えて作られる。^{[2] [13] [14]}
• スンコムチョダンジャ（승검초단자 ）は、もち米粉を当帰粉で蒸し、小豆の餡を詰めて蜂蜜を塗り、さらに蒸して粉にした小豆を乗せて作られる。 ^{[2] [15]}
• スッタンジャ（쑥단자）は、蒸したもち米粉に細かく刻んだヨモギを加えて搗き、蜂蜜と栗、またはナツメ入りのユジャチョン（ユジャマーマレード）を詰め、蜂蜜をまぶし、蒸して粉末にしたゴピパット（殻を取り除いた白い黒小豆）をのせます。^{[16] [17] [18]}
• ユジャダンジャ（유자단자）は、もち米粉をユジャの皮と一緒に蒸し、篩にかけた栗を詰めて蜂蜜をかけ、蒸して粉末にしたゴピパット（殻を取り除いた白い黒小豆）をトッピングして作られる。^{[19] [20]}

• だんご
• 慶旦