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 ダヒ・チャツネ（右）とミルチ・カ・サラン。 | |
| 別名 | カルナータカ州のカドキ・ダヒ・キ・チャツネ、ライタ、モサル・バジ |
|---|---|
| コース | ビリヤニのサイドディッシュ |
| 原産地 | インド亜大陸 |
| 地域または州 | インド亜大陸 |
| 関連料理 | インド、バングラデシュ、パキスタン |
| 主な原材料 | カッテージチーズ、青唐辛子、ミント、玉ねぎ |
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ダヒ・チャツネは、インド亜大陸発祥のミントやタマネギのチャツネに混ぜた濾した ダヒである[1]。
材料
伝統的な材料は、ダヒ、玉ねぎ、トマト、ミントの葉、コリアンダー、唐辛子、そして味付け用の塩です。[要出典]
準備
このサイドディッシュの作り方は複数あります。ミント、コリアンダー、唐辛子を切ってヨーグルトに混ぜ、ブレンダーで1分間混ぜます。[2]
ペルグ パチャディ
ペルグ・パチャディは、南インドの地方料理で、ヨーグルトのチャツネの一種です。また、ヨーグルトをベースにしたディップで、トマト、キュウリ、カボチャ、マンゴー、ゴーヤなどの野菜を生または調理して使います。[3]
この品種は沿岸部のアーンドラ・プラデーシュ州で人気がある。北インドではライタと呼ばれる。[4]
種類は次のとおりです:
- トマトペルーパチャディ
- ヘビウリ ペルグ パチャディ
- ココナッツペルーパチャディ
- オクラのペルグパチャディ
参照
参考文献
- ^ 「ミントヨーグルトチャツネのレシピ」recipe2cook.com . 2012年5月16日閲覧。
- ^ “ダヒ・プディナ・チャツネのレシピ”. www.foodflavor.in。 2016 年 8 月 20 日。2016 年8 月 20 日に取得。
- ^ トマト・ペルーグ・パチャディ。トマトヨーグルトチャツネ
- ^ ペルーグ・パチャディのレシピ |簡単なペルーグ・パチャディのレシピ |ペルーグ・パチャディのレシピ | Vegrecipes – 郷土料理 – 南インド – ペルーグ パチャディ
さらに読む
- 「ソラカヤ・ペルグ・パチャディ - ひょうたんライタ」。 2014 年 10 月 3 日。
- 「ヘビひょうたんペルーグ・パチャディのレシピ」。 2013 年 12 月 30 日。