キュウリ（Cucurbita argyrosperma）

Cucurbita argyrosperma は、一般的にクショー、カーショー、またはシルバーシードゴードとして知られるカボチャの一種で、北米と中央アメリカで最もよく栽培されており、メキシコ南部が原産地と考えられています。 ^{[ 4 ] [ 5 ]}この一年生草本植物は栄養価のために栽培されており、花、芽、果実はすべて収穫されますが、原産地では種子を目的として一般的に栽培されています。 ^{[ 6 ]}

この種は、野生のソリア型からメキシコで生まれたと考えられている。^{[ 7 ]}この種の参照ゲノムは2019年に発表された。^{[ 8 ]}植民地化以前のアメリカでは、東部農業複合体まで北方に考古学的遺物が発見されている。^{[ 9 ]}野生のソリア型の現存する自生地は、メキシコ北部から中央アメリカを経てニカラグアまで、海抜0mから1,900mの標高に分布している。^{[ 10 ]}

種小名のargyrosperma は、特定の品種の種子の縁が特徴的な色をしていることから「銀色の種子」を意味します。Cucurbita argyrosperma は以前はC.  mixtaとして知られていました。^{[ 6 ] [ 11 ]}歴史的には、現在C.  argyrospermaとして認識されている品種の一部は、代わりにCucurbita moschataに分類されていました。少数の真のC.  moschata品種は、今でも一般的に cushaws として知られています。^{[ 12 ]}

花はオレンジ色または黄色で、7月または8月に咲きます。植物は高さ約30cm、幅3～4.5mに成長します。水はけの良い土壌を好み、雄花と雌花の両方があります。果実は最大9kgにもなります。^{[ 5 ]}

1990年の種間交雑実験では、当時グアテマラとメキシコではキュウリ（Cucurbita argyrosperma）がキュウリ（Cucurbita moschata）のすぐ近くで栽培されていることが指摘された。^{[ 13 ]}マヤ語でチャイ・イムムと呼ばれる種間交雑品種は、キュウリ（Cucurbita moschata）の種子量とキュウリ（C. argyrosperma ）の大きな種子サイズを特徴としていることが知られている。^{[ 14 ]} 

一部の権威はこの種のためにCucurbita mixtaという名前を使用してきましたが、argyrosperma の方が優先されることが示されています。^{[ 12 ]}この種の現代的な理解以前は、多くのC.  argyrosperma の変種がCucurbita moschataという種に分類されていました。遺伝子研究によると、C.  argyrospermaとC.  moschataは近縁ですが、異なる種です。

キュウリ属はアメリカ大陸固有種で、先史時代にはより広く分布していました。完新世における野生キュウリの個体数の大幅な減少は、生態学的変化と大型動物の絶滅によって説明できると考えられます。^{[ 15 ]}栽培されているキュウリ属種の最初の例はC. pepoで、 10,000～8,000年前にギラ・ナキッツ洞窟の住民によって栽培されていたと考えられています。 ^{[ 16 ]} 

C.  argyrospermaの最も古い考古学的記録は、ゲレーロ州の中央バルサス川渓谷で発見された8,700 年前の植物珪酸体ですが、これらの遺物は曖昧であると考えられています。^{[ 19 ] [ 7 ]}最も古い明確な標本は、オカンポ洞窟で発見された約 5,100 年前のC. argyrosperma の茎です。 ^{[ 20 ] [ 7 ] [ 21 ]} 

遺伝学的証拠は、C.  argyrospermaの栽培化が現在のメキシコのハリスコ州に集中していることを示している。^{[ 7 ]}他の証拠は、栽培化後、ヨーロッパ人との接触前に、C.  argyrosperma がヨーロッパ人との接触前に現在の米国東部および中部に北方に拡散したことを示唆している。アーカンソー州の後期ミシシッピ文化の考古学的文脈からC.  argyrosperma の種子が発見されており、栽培化されたC. argyrosperma が1,310 ～ 623 年前にその地域に定着したことを示唆している。^{[ 22 ] [ 9 ]} 

栽培化には、植物の栽培、取り扱い、使用に関連する特性の遺伝的変化が伴いました。C .  argyrospermaは、苦味の減少と種子サイズの増加から始まる他のCucurbitaと同様の栽培化パターンに従うと考えられています。C .  argyrospermaでは、栽培化と選択育種によって影響を受ける特性には次のものがあります。^{[ 7 ] [ 21 ]}

• ククルビタシン類による苦味の軽減。
• 果実や種子のサイズが大きくなる。
• 発芽時間の均一性が向上した。
• 刺激毛（毛状突起）のサイズと数が減少する。
• 果実の形状の多様化。

Cucurbita argyrosperma subsp. argyrospermaの変種argyrospermaは、歴史的にメキシコ東部および南部、中央アメリカで栽培されてきました。変種callicarpaの栽培の中心地は、メキシコ中部および北西部、米国南西部です。この変種は、アルゼンチンとペルーで記録されており、比較的最近導入されたと考えられています。^{[ 23 ]}亜種argyrosperma var. stenospermaはメキシコ固有種で、歴史的にメキシコシティの南の地域で栽培されてきました。^{[ 12 ]}

いくつかの証拠は、現代の亜種argyrosperma var. argyrosperma が、初期に栽培されたC.  argyrospermaに最もよく似ていることを示唆している。メキシコ南部とグアテマラでは、var. stenospermaと var. argyrosperma が種子用に栽培されている。果実はしばしば家畜の飼料として使用される。これらのタイプの一般的な名称である pipiana と pepitoria は、種子用に選抜されたことを反映している。^{[ 12 ]}

var. stenospermaとcallicarpa の果実と種子の形態の多様性は、これらの品種では食用となる種子だけでなく果肉についても選抜が行われてきたことを示唆している。^{[ 21 ]}さらに南では、var. stenospermaの未熟な果実は「夏カボチャ」野菜として消費されている。そこでは農家は、多くの点で多様な特性を持つ在来品種を栽培することが多いが、首の長い果実を優先している。果肉を料理に使う場合、首の長い果実が好ましいとされている。^{[ 12 ]}

カリカルパ種は栽培品種の中で最も北に分布しています。また、通常、球形ではなく細長い果実を特徴としています。一般的に、カリカルパ種の果肉は、ステノスペルマ種やアルギロスペルマ種の果実よりも食用としての品質が高いと考えられています。^{[ 12 ]}

C.  argyrospermaが伝統的に栽培されている地域では、栽培品種名ではなく、果実の特性に基づいて用語を使用して果実を説明するのが一般的です。^{[ 12 ]} Cucurbita argyrospermaの栽培品種で商業化されているものはごくわずかです。米国で商業的に流通している栽培品種は通常 var. ^callicarpaで^あり、「Green Striped Cushaw」^、「Orange Striped Cushaw」、「Jonathan Pumpkin」、「White Cushaw」、「Japanese Pie」、「Tennessee Sweet Potato」など^{があります。[ 27 ] [ 7 ]}

var. argyrospermaから選抜された商業用栽培品種には、「シルバーシードゴード」と「カンペチェスカッシュ」がある。^{[ 27 ] [ 28 ] [ 7 ]}

Cucurbita argyrosperma subsp. argyrosperma は、栽培されているすべてのキュウリ属植物を含み、温暖な気候に適応しており、最も一般的には低地で栽培されています。この亜種の最高標高は、海抜約 1,800 m です。^{[ 7 ]}

メキシコでは、カンペチェ州がキュウリ（Cucurbita argyrosperma）の生産をリードしている。^{[ 30 ]}カンペチェ州における従来のキュウリ 栽培で使用されている農業技術の研究によると、灌漑など、工業化された農業システムで他の地域で使用されている技術の中には生産性の低いものがあることが示された。これらの地域では、化学処理が最も一般的な農業技術である。^{[ 30 ]}

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  ピピアン種は食用種子として用いられる。
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  ニカラグア、マナグアのエル・クルセロにある夏カボチャの品種、ピピアン・フレスコ。
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  品種「グリーンストライプ・カボチャ」を、冬カボチャとして完熟させて収穫した。
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  カボチャの果実の花落ち部分（花の痕を含む）。
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  カラバザ・ラヤダの果実の花柄。

• ウィキメディア・コモンズにあるキュウリ（Cucurbita argyrosperma）関連のメディア