コンビネーションミール

コンビネーションミールは、コンボミールとも呼ばれ、^[1]一般的に食べ物と飲み物が含まれるタイプの食事です。ファストフード店では一般的なメニューで、他のレストランでも提供されています。コンビネーションミールは、個別に注文する場合に比べて価格が安い場合がありますが、必ずしもそうとは限りません。コンビネーションミールは、消費者がアラカルトで注文して独自の食事の組み合わせを作る食事でもあります。

カサダはコスタリカとパナマで一般的なランチの組み合わせメニューです。

概要

ファーストフードのコンビネーションメニューには、ハンバーガーなどのメイン料理（アメリカ英語ではentréeと呼ばれますが、フランス語では通常そうではありません）、フライドポテトなどのサイドディッシュ、ソフトドリンクなどの飲み物が含まれます。^[2]ファストカジュアルレストランなどの他の種類のレストランでもコンビネーションメニューを提供しています。^[3]

コンビネーションメニューは、品目を個別に注文するよりも価格が安い場合があり、この低価格は予算を重視する消費者を引き付けるのに役立つ可能性があります。^[2]^[4] 2010 年に Journal of Public Policy & Marketingに掲載された調査によると、品目を個別に注文した場合と比べて価格割引が適用されない場合でも、一部の消費者はコンビネーションメニューを注文する可能性があることがわかりました。^[3]この調査では、この行動は、消費者がコンビネーションメニューに固有の価値を認識していることに基づいていることがわかりました。また、食事を番号で注文するなど、注文のしやすさと利便性が、品目を個別に注文する場合と比較して役割を果たしていることも示唆されました。 [ ^{3]この調査では、コンビネーションメニューの存在により、消費者が食事をスーパー}サイズにして食事の量を増やす傾向があることもわかりました。^[3]

コンビネーションミールは、消費者がメニュー全体から別々の料理を選択する食事でもあり、皿の上で組み合わせられたアラカルトの選択を含むこともあります。 ^[5]ファーストフードのコンビネーションミールは、1,300カロリー（5,400 kJ）以上を含むことがあります。^[6]ファーストフードレストランでは、スーパーサイズなど、コンビネーションミールの形式内でより多くの量の食べ物を注文する手段を提供する場合があります。^[7]

歴史

1930年代初頭のアメリカでは、コンビネーションミールはレストランでも家庭でも人気の料理でした。^[a]

ラテンアメリカでは

コスタリカ料理とパナマ料理では、組み合わせた食事は「結婚した」という意味のカサドと呼ばれます。 ^[9]^[10]これは両国で典型的な昼食の料理です。^[9]^[10]コスタリカでは、カサドは通常、肉料理、米と豆、デリサラダで構成されています。 [ ^9]コスタリカのカサドを構成する追加の食品には、揚げたプランテン、麺類、トマトなどがあります。^[11]コスタリカでは、プラトデルディア（本日の料理）という用語は、カサドという用語と同じ意味で頻繁に使用されます。^[11]

パナマでは、カサドは通常、メインディッシュ、米、豆、キャベツで構成されています。^[10]パナマでは、「エグゼクティブプレート」を意味するプラトエグゼクティブは、一部の高級レストランで提供されるプリフィクス（固定価格）ランチメニューであり、コンセプトはカサドに似ています。^[10]

スペインでは

スペイン版のコンビネーションメニューは、プラトコンビナードとして知られ、全国のバーやレストランで定番です。これらのメニューは、手頃な価格で注文に応じて素早く調理できるため人気があります。多くの場合、メインメニュー (肉類、例:グリルステーキ、ハンバーガー、パン粉をまぶしたカツレツ、魚介類、例:揚げたイカ、グリルイカ、衣をつけて焼いた魚、またはコロッケなどの揚げ物)、サイドディッシュのサラダまたはフライドポテト (場合によっては、ミックス野菜またはエンドウ豆)、目玉焼きで構成されます。

この食事はスペイン内戦にまで遡る。当時、フランコ独裁政権は戦争遂行を支援するため、最初は2週間に1回、その後は毎週金曜日に1品料理の日（Día del Plato Único ）を導入した。しかし、ほとんどの高級レストランは、料理の量を増やしたり、魚介類や新鮮な卵など、品薄の食材を使ったりして、このルールを回避した。 ^[12]現在のプラト・コンビナードは、スペインの奇跡の期間中に増加した観光客に対応するために考案された。そのために、食事とその価格が標準化され、こうすることで、提供される料理が全国で一貫したものになった。この食事セットは観光客に人気がなかったため、政府は地元住民に宣伝し始め、地元では好評を博した。これは、1950年代と1960年代に流行したアメリカンスタイルのダイナーとの関連によって説明できる。^[12]

プラト・コンビナードは人気があるにもかかわらず、不健康で時代遅れだと見なされることが多い。これは調理法に起因しており、多くの製品は揚げ物である。さらに、使用される製品の多くは冷凍されているため、品質が低い傾向がある。^[13]この意味で、この料理は米国や英国のカフェやグリース・スプーンで提供されるものと似ている。

参照

注記

^ 「「コンビネーション」ミールは、多くの家庭や商業的な飲食店で人気があります。外国料理の中には、メキシコのトルティーヤやエンチラーダ、スペインのライス、チャプスイ、ハンガリーのグーラッシュなど、人気の「コンビネーション」ミールもあります。」^[8]

参考文献

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さらに読む

「それほどハッピーではない食事：ファストフードの組み合わせが打撃を受ける」。フォーチュン。2012年7月1日。 2017年1月18日閲覧。
ボンカンプ、サマンサ（2016年5月5日）。「バーガーチェーンはコンボミールディールで利益を得る」シカゴ・トリビューン。2017年1月18日閲覧。
「ファストフード店での子供の高カロリー飲料の消費はコンボメニューと関連している」ニューヨーク大学ランゴーン医療センター。2016年10月7日。 2017年1月18日閲覧。

[9] 「「コンビネーション」ミールは、多くの家庭や商業的な飲食店で人気があります。外国料理の中には、メキシコのトルティーヤやエンチラーダ、スペインのライス、チャプスイ、ハンガリーのグーラッシュなど、人気の「コンビネーション」ミールもあります。」^[8]

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