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| ヘビウリ | |
|---|---|
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科学的分類 | |
| 王国： | 植物 |
| 系統群： | 胚植物 |
| 系統群： | 維管束植物 |
| 系統群： | 種子植物 |
| 系統群： | 被子植物 |
| 系統群： | 真正双子葉植物 |
| 系統群： | バラ類 |
| 注文： | ウリ目 |
| 家族： | ウリ科 |
| 属: | トリコサンテス |
| 種： | T. cucumerina |
| 二名法名 | |
| トリコサンテス・ククメリナ | |
| 同義語[ 1 ] | |
| |
Trichosanthes cucumerinaは熱帯または亜熱帯のつる植物です。その品種T. cucumerina var. anguina は、非常に長い果実のために栽培されています。アジアでは、夏カボチャのように未熟なまま野菜として食べられ、アフリカでは、成熟したヘビウリの赤みがかった果肉がトマトの経済的な代替品として使用されています。 [ 2 ]栽培品種の一般的な名称には、ヘビウリ[注 1 ]、 [ 4 ] 、蛇ウリ、 [ 4 ] 、チチンダ[ 4 ] 、パドワル[ 4 ]、ヘビトマト[ 4 ]などがあります。
Trichosanthes cucumerina は、インド、バングラデシュ、ネパール、パキスタン、スリランカ、インドネシア、マレーシア、ミャンマー（ビルマ）、中国南部（広西省と雲南省）など、南アジアと東南アジアの大部分に野生で分布しています。[ 5 ]また、オーストラリア北部では在来種とみなされています。[ 6 ] [ 7 ]さらに、フロリダ[ 8 ]、アフリカの一部、インド洋と太平洋のさまざまな島々にも帰化しています。[ 9 ]
以前は、栽培された形態はT. anguinaという別の種と考えられていましたが、現在では野生個体群と自由に交配するため、一般的に同種とみなされています。 [ 1 ]
トリコサンテス・ククメリナは、巻きひげで登る雌雄同株の一年生つる植物です。葉は掌状に裂け、長さは最大25cmになります。花は単性で白色、夜に開き、花弁の縁には長い枝分かれした毛があります。これらの毛は、花が閉じている日中は巻き上がっていますが、夜になると開いて繊細なレースのような模様を形成します（下のギャラリーの写真を参照）。果実は長さが最大200cmになり、熟すと濃い赤色になり、つるの下に垂れ下がります。[ 1 ] [ 4 ] [ 5 ]
近縁種のヘビウリ（Trichosanthes pilosa、T. ovigeraまたはT. cucumeroidesとも呼ばれる）は、栄養器官の形態が非常によく似ているが、 T. pilosaの果実は丸形から卵形で、 長さは約7cmしかない。[ 10 ]
果実の先端に重りを結び付けることで、果実をまっすぐに成長させることができる。[ 11 ]
「ヘビウリ」という通称は、細長くねじれた果実に由来する。皮が柔らかい未熟な果実は、長さが最大150cmにも達する。柔らかく淡白で、やや粘り気のある果肉は、ヘチマやヒョウタンに似ている。南アジアや東南アジアの料理で人気があり、現在ではアフリカの一部の家庭菜園でも栽培されている。
ヘビウリの主な料理用途はカレーやシチューです。[ 11 ]
品種によっては、未熟な果実に不快な臭いとわずかな苦味があるが、どちらも調理すると消える。果実は熟すと苦すぎて食べられなくなるが、アフリカではトマトの代用品として使われる赤みがかった果肉が含まれている。[ 9 ] [ 12 ]芽 、巻きひげ、葉も野菜として食べられる。
乾燥させたひょうたんは、アジアの一部地域では伝統的に石鹸の代用品として使用されていました。 [ 11 ]
