チャウアコエ

チャウアコエ

蒸し器に入ったチュカケのバッチ
別名	チャウアケ、チュカケ、シュクグオ
原産地	中国
地域または州	福建省と台湾
主な原材料	もち米粉、砂糖、ジャージーハコベペースト
類似の料理	青団
その他の情報	清明時代に奉納

チャウアコーは、もち米粉、砂糖、ジャージーハコベまたは中国のヨモギをすりつぶして調理したペーストで作られた甘い生地を使ったクイの一種です。ハーブは生地と完成したクイに独特の風味と茶色がかった緑色を与えます。 ^[1]クイは福建料理、客家料理、台湾料理に見られます。

チャウアコーは、清明節のお祝いの食べ物としてよく作られる。クイはどちらのハーブからでも作れるが、客家風の草仔果を作る際には中国のヨモギがより一般的に使われる。^{[1] [2]}ハーブ風味の生地には、ひき肉、干し大根、または甘い餡が詰められるのが一般的である。台湾では、干しエビ、椎茸、干し千切り大根（菜脯）、揚げ エシャロットからなる餡がよく使われる。

• 青団、江南風のこの料理
• 草餅は、この料理の日本版である。
• ソンピョン（韓国料理に似た料理）

• 台湾のクイに関連する種類
• 草仔果の作り方の写真ガイド
• フィリングの作り方の写真ガイド