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| カンタレルス・フォルモスス | |
|---|---|
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ハラタケ類 |
| 注文： | カンタレラ目 |
| 家族： | カンタレラ科 |
| 属: | カンタレルス |
| 種： | C.フォルモスス
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| 二名法名 | |
| カンタレルス・フォルモスス コーナー（1966）[1]
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カンタレルス・フォルモスス | |
|---|---|
 | 子実層の隆起 |
 | キャップは漏斗状である |
 | 子実体は下行性である |
 | 柄はむき出し |
 | 胞子紋は黄色 から白色 |
 | 生態は菌根性 |
 | 食べられるかどうかは選択 |
Cantharellus formosus は、一般にパシフィックゴールデンシャントレルとして知られ、北アメリカの太平洋岸北西部地域原産の菌類です。他の一般的な食用シャントレルとともにCantharellus属に属します。1990 年代にC. cibariusと区別されました。オレンジ色から黄色で、肉厚で漏斗型です。滑らかな傘の下側には、傘から先細りの柄まで伸びる鰓のような隆起があります。偽鰓はピンク色を帯びていることがよくあります。マイルドで甘い香りがします。
7 月から 12 月にかけて、針葉樹林に単独で、または群生して生息します。これは高級食用キノコであり、オレゴン州の州キノコです。
分類
EJH コーナーは、 1938 年にバンクーバー島で採集された標本から、1966 年にC. formosus を正式に記載しました。 [1]この出版にもかかわらず、 C. cibarius (ヨーロッパの種) という名前は、太平洋岸北西部のゴールデン アンズタケを指すのに引き続き使用されました。1997 年、レッドヘッドらはコーナーの標本を再調査し、タイプ ロケールに戻って新しい標本を収集し、C. formosusの正体を確認しました。[2]その後、 DNA 分析によってC. formosusの種レベルのランクが確認されました。[3]
説明
C. formosusの子実体は幅2～15 cm ( 3 ⁄ 4～6 インチ)で[4] 、傘の色は光の量や天候によって変わります。乾燥した天候では、傘は中程度の橙黄色から明るい黄褐色ですが、雨天では傘が明るい色から淡い橙黄色に明るくなることがあります。光が少ない条件では、傘は黄色の色素を発達させず、サーモン色からバラ色の黄褐色になります。偽ひだは条件によって黄色、サーモン色、黄褐色、または白っぽい色になることもありますが、通常は傘よりも色が薄くなります。茎は傘と似た色で、幅は同じか下に向かって細くなっています。胞子紋は黄色がかった白色です。[2]
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黄褐色の標本 -
偽鰓のピンク色がかった色調
類似種
北アメリカ西部には、他のいくつかの種類のアンズタケが生息している。[5]
- C. californicus [4] – 大型で、カリフォルニアのオークと共生している
- C. cascadensis [6] – 傘の中央は明るい黄色で白くなり、茎の基部は球根状になることがある
- C. cibarius var. roseocanus – ピンクがかった色調のない鮮やかなオレンジ黄色、偽ひだは傘より淡くない
- C. subalbidus – 全体的に白っぽい色[6]
さらに、Hygrophoropsis aurantiaca、Chroogomphus tomentosus 、およびCraterellus属、Gomphus (すなわちG. floccosusおよびG. kauffmanii )、Omphalotus (特にカリフォルニアの有毒なO. olivascens ) の種[6]およびPolyozellus は、いくぶん似た外観を持っている可能性があります。C.フォルモスに。
分布と生息地
Cantharellus formosusはブリティッシュコロンビア州からカリフォルニア州にかけて生息が報告されており、特にワシントン州とオレゴン州の針葉樹林に多く生息している。ダグラスモミやアメリカツガと菌根を形成し、原生林よりも若い（40～60年生）森林でよく見られる。[6] [7] 7月から12月まで、単独または群生して生育する。[8]
用途
このキノコはほんのり甘い香りとマイルドな味がする。[9]調理前にブラシできれいに洗わなくてもよい。バターや油で炒めたりソテーしたりできる。[10]食料品店やレストランでよく売られており、[6]太平洋岸北西部で商業的に収穫されるカンタレルス属の中で最も重要な種である。[8] [11]
文化の中で
この種は経済的価値と豊富さからオレゴン州の州キノコに指定されている。 [12]
参考文献
- ^ ab Corner, EJH (1966).カンタレロイド菌類のモノグラフ. ロンドン、イギリス: オックスフォード大学出版局.
- ^ ab Redhead, SA; Norvell, LL; Danell, E. (1997). 「Cantharellus formosusと北米西部における太平洋ゴールデンシャントレルの収穫」Mycotaxon . 65 : 285–322.
- ^ Moncalvo, Jean-Marc; et al. (2006). 「カンタレロイド系統群: 不一致な遺伝子ツリーと系統学的再構築法への対処」Mycologia . 98 (6): 937–48. doi :10.3852/mycologia.98.6.937. PMID 17486970.
- ^ ab Audubon (2023).北米のキノコ.クノップフ. p. 96. ISBN 978-0-593-31998-7。
- ^ David Pilz、Lorelei Norvell、Eric Danell、Randy Molina (2003)。「太平洋岸北西部のシャントレル、シャントレルに似たキノコ、類似種のキー」。太平洋岸北西部キー協議会。 2011年3月22日閲覧。
- ^ abcde Trudell, S.; Ammirati, J. (2009). 太平洋岸北西部のキノコ。Timber Press フィールドガイド。オレゴン州ポートランド: Timber Press。pp. 43–44。ISBN 978-0-88192-935-5。
- ^ Dunham, Susie M.; O'Dell, Thomas E.; Molina, Randy (2006). 「オレゴン州中央カスケード山脈における森林の樹齢とシャントレル（Cantharellus）種の発生」（PDF）。菌類研究。110（12）：1433–40。doi：10.1016/j.mycres.2006.09.007。PMID 17123812。 2011-08-14に オリジナル（PDF）からアーカイブ。
- ^ ab Ehlers, T; Hobby, T (2010). 「ブリティッシュコロンビア州バンクーバー島北部のシャントレル茸の収穫：商業開発の成功に関連する要因」（PDF）。BC生態系管理ジャーナル。11（1＆2）：72–83。
- ^ Kuo、M. (2006 年 2 月)。 「Cantharellus formosus：太平洋ゴールデンアンズタケ」。マッシュルームエキスパート.com 。2010 年9 月 13 日に取得。
- ^ Meuninck, Jim (2017).オレゴンでのキノコ採集: 食用野生キノコの発見、識別、準備。Falcon Guides。p . 2。ISBN 978-1-4930-2669-2。
- ^ Pilz D, Norvell L, Danell E, Molina R (2003年3月). 商業的に収穫されたシャントレル茸の生態と管理。Gen. Tech. Rep. PNW-GTR-576 (PDF)。オレゴン州ポートランド：農務省、森林局、太平洋北西部研究ステーション。 2023年9月28日閲覧。
- ^ 第70回オレゴン州議会（1999年）、下院合同決議68号、2011年2月9日時点のオリジナルよりアーカイブ
{{citation}}: CS1 maint: 数値名: 著者リスト (リンク)
外部リンク
ウィキメディア・コモンズの Cantharellus formosus に関連するメディア- Index Fungorum のCantharellus formosus
- MycoBank のCantharellus formosus。
- S. Gamiet、SM Berch、P. Kroeger、C. Roberts、R. Winder、A. MacKinnon。「Cantharellus formosus」。ブリティッシュコロンビア州の非木材林産物。FORREX 。 2011年3月27日閲覧。