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| 原産地 | 日本 |
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| 地域または州 | 韓国 |
| 主な原材料 | 小麦粉、あんこ |
| 類似の料理 | たい焼き、クッファパン |
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| 韓国名 | |
| ハングル | ブルゴーニュ |
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| 改訂ローマ字表記 | ブンゴパン |
| マッキューン・ライシャワー | プンゴパン |
| アイピーエー | [プニャ.パニャ] |
ブンオパン（韓国語： 붕어빵、文字通り 「鯉あんこを詰めた魚の形をしたペストリー、日本のたい焼き。[1]韓国で最も人気のある屋台料理、[2][3]屋台でよく売られているスナックでワッフル焼き器に似た器具で焼いて魚の形をした型で焼いている。あんこが標準的な餡だが、屋台料理として売られているブンオパンの多くは、ペストリークリーム韓国ではクリームが「シュークリーム」と呼ばれるため「シューブン」と呼ばれるサツマイモ、ピザのトッピング、チョコレート、キムチなどを詰めている。通常、ブンオパン3個で約1,000ウォン（KRW）である。しかし、小型のバンオパンは5個で1,000ウォン、大型のバンオパンは1個で2,000ウォンと、サイズによって価格帯が異なることがわかる。[4]
語源
ブンゲオパンという言葉は、「鯉（ブンゲオ）」と「パン（パン）」を組み合わせたものです。しかし、このペストリーには、その名前の由来となった魚や他の魚の材料は一切含まれておらず、むしろその名前はペストリーの形に由来しています。
歴史
ブンオパンは、日本のお菓子である鯛焼きから派生したもので、1930年代に日本統治下に置かれた頃に韓国に伝わった。 [5] 2011年に出版された『ブンオパンには家系図がある』によると、ブンオパンは西洋のワッフルと東洋の餃子のミックスとして始まり、鯛焼き自体は18世紀に日本に伝わった西洋のワッフルを日本風にアレンジしたものである。 [5] [6]魚の形をしたペストリーの変化は続き、鯛の形をした鯛焼きは、韓国で鯉の形をしたブンオパンになった。 [1]ブンオパンの人気は長くは続かなかったが、1990年代に韓国でレトロブームが起こり、再び人気が高まった。 [7]
最近、バンジオパンの需要が高まっており、残っている屋台の情報を提供するために、全国の愛好家が「バンジオパンマップ」を作成しました。Googleマップを通じて、ユーザーは屋台の場所、簡単なレビュー、価格、営業時間をマークし、他の人と共有します。[8]
準備
ブンゴパンの 生地は小麦粉、ベーキングパウダー、水、牛乳、そしてオプションで卵から作られる。生地はワッフル焼き器に似たブンゴパングリルの魚の形の型に注がれる。砕いた豆と豆の殻を加えた甘い小豆ペーストを加え、さらに生地を注いでペーストを包み込む。型を閉じて、生地が黄金色にカリカリになるまで焼く。 [9]
ギャラリー
参照
参考文献
- ^ ab "bungeo-ppang" 붕어빵.標準韓国語辞典（韓国語）.国立韓国語院. 2017年3月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年3月14日閲覧。
- ^ Carruth, David (2016年11月28日). 「10 Korean Winter Street Foods To Bear The Cold For」. 10 Magazine . 2022年10月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年3月14日閲覧。
- ^ Vis, Karin-Marijke (2016年6月14日). 「韓国の伝統的なベジタリアンスナック6選」. Paste . 2022年10月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年3月14日閲覧。
- ^ "[겨울, 그 계절의 풍경](3) 천원의 행복, 붕어빵". 강원일보 홈페이지 (韓国語)。 2021-05-03 のオリジナルからアーカイブされました。2021年5月3日閲覧。
- ^ ab Lee, Woo-young (2014年4月23日). 「[韓国独自の] ストリートフードが進化」. The Korea Herald . 2023年6月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月28日閲覧。
- ^ ユン・ドクノ (2011).ブンゴパンゲドチョクボガイタ 붕어빵에도 족보가 있다[ブンオパンには家系図がある] (韓国語)。韓国全州市: チョンボリ。pp . 18–25。ISBN 978-89-965021-2-8。
- ^ 박、정도 (2012 年 11 月 25 日)。 「추운 겨울 붕어빵으로 온정 느껴 보세요」。国民日報（韓国語）。 2017 年 8 月 8 日のオリジナルからアーカイブ。2017 年4 月 28 日に取得。
- ^ “【動画】魚の形をしたパンに魚は入ってない？だってパンオッパンだから” 2018年2月28日. 2023年2月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年4月24日閲覧。
- ^ Goldberg, Lina (2013年2月22日). 「アジアのストリートフード都市トップ10」. CNN . 2013年3月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年4月11日閲覧。