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| バサ | |
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| バサの頭 | |
科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 脊索動物 |
| クラス： | 条鰭綱 |
| 注文： | ナマズ目 |
| 家族： | パンガシ科 |
| 属: | パンガシウス |
| 種： | P.ボコート
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| 二名法名 | |
| パンガシウス・ボクルティ ソヴァージュ、1880年
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バサ（Pangasius bocourti ）は、パンガシイ科のナマズの一種である。バサは東南アジア大陸部のメコン川とチャオプラヤー川流域に生息する。[2]これらの魚は食用として重要であり、国際市場でも取引されている。北米やオーストラリアでは、「バサ魚」、「スワイ」、「ボクールティ」などと表示されていることが多い。 [ 4]英国では、パンガシウス属の全種は「リバーコブラー」、「コブラー」、「バサ」、「パンガシウス」、「パンガ」、またはこれらに「ナマズ」を加えた名前で法的に表記できる。[5]ヨーロッパのその他の地域では、これらの魚は一般に「パンガシウス」または「パンガ」として販売されている。[6]アジアの市場では、バサは「パシフィック・ドーリー」 [7]や「パティン」などと呼ばれる。[8]他の近縁種のサメナマズ類も、バサ魚として誤って分類されることがある。その中には、P. hypophthalmus（イリデッセントサメ）やP. pangasius（イエローテールナマズ）などがある。
説明
バサの体は頑丈で重い。丸い頭は長さよりも幅が広く、鈍い鼻先には白い帯がある。この種は最大で120センチメートル（47インチ）まで成長する。[2]
エコロジー
バサ魚は植物を餌とする。洪水期の初めに産卵し、幼魚は6月に初めて見られ、6月中旬までに平均約5センチメートル（2.0インチ）に成長する。[2]
市場
一部のボギー魚はスワイと表示されているが、中国では舌魚と誤って表示されていることが多い。
米国の「ナマズ戦争」
2002年、米国はベトナムがアメリカ市場で ナマズ類、具体的にはP. bocourtiとP. hypophthalmusをダンピングしていると非難し、ベトナム政府から補助金を受けているベトナムの輸出業者が不正競争を行っていると主張した。[9] [10] 米国のナマズ業界からの圧力を受けて、米国議会は2003年に輸入魚をナマズとして表示することを禁止し、輸入魚に追加関税を課す法律を可決した。 [11]米国食品医薬品局の裁定により、イクタルス科の種のみが真のナマズとして販売できる。[3]その結果、この魚を輸出するベトナム人は現在、米国で販売する製品にバサフィッシュ、ストライプドパンガシウス、スワイ、またはボコートと表示している。[12] [13]
「ナマズ戦争」の真っ最中、米国のナマズ養殖業者らは輸入ナマズを劣悪品と評していた。しかし、ミシシッピ州立大学の研究者らは、小規模（58人）のブラインドテイスティングで、輸入バサが米国産ナマズより3倍も好まれていることを発見した。[14]
イギリス
バサは英国では「ベトナム川コブラー」、「リバーコブラー」、または「バサ」として一般的になっている。主に大型スーパーマーケットで、タラやハドックなどの人気の白身魚の安価な代替品として、生鮮品と冷凍品の両方で販売されている。ヤングズは、バサという名前で、一部の冷凍魚製品にバサを使用している。[15]バサの輸入は、CBIパンガシウス製品ファクトシートに記載されているように、他の食品輸入と同様に、EUの厳格な規制の対象となっている。 [16]英国取引基準局の職員は、一部のフィッシュアンドチップス小売業者が、コブラーの価格がタラの約半分とはるかに安いことを利用して、コブラーをタラとして不正に販売していると述べた。この慣行は、2009年と2010年にDNA鑑定による2つの小売業者の起訴に成功したことで明らかになった。 [17] [18]パンガシウスは、法的には「フィッシュアンドチップス」のように単に「魚」と表現されることもある。[18]
環境と健康への懸念
海洋生態系に関心を持ついくつかの環境団体がバサについて懸念を表明している。 バンクーバー水族館と提携している環境団体オーシャンワイズは、養殖バサが生態系を汚染し、野生種に干渉する可能性があるとして警告を発している。[19]同団体は「東南アジアのオープンケージ養殖は、野生バサへの病気の伝染と関連している。また、飼料の品質、養殖場の運営基準、養殖に野生種を使用することによる生物学的影響についても懸念がある」と記している。[19]モントレーベイ水族館は現在、バサを「危険信号」または「避けるべき」カテゴリーに分類している。[20]両団体は、より持続可能な代替品として 米国養殖ナマズを挙げている。
英国のアズダとテスコのスーパーマーケットによる検査では、有毒な汚染物質の痕跡は見つからなかった。 [21]オーストラリア検疫検査局による検査では、マラカイトグリーンの痕跡が見つかったが、他の汚染物質は検出されなかった。[22] [23] [24]
一般的な魚アレルギーのない人がパンガシウスに対してアナフィラキシー反応を起こしたという症例が報告されている。 [25] [26]
参考文献
- ^ Vidthayanon, C. (2012). 「Pangasius bocourti」。IUCNレッドリスト絶滅危惧種。2012年。IUCN : e.T180848A1669669. doi : 10.2305/IUCN.UK.2012-1.RLTS.T180848A1669669.en。
- ^ abc Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (編)。「Pangasius bocourti」。FishBase 。 2012年2月版。
- ^ ab "Basa/Swai" (PDF) 。 SeaFood Business 誌。 2009年1月6日時点のオリジナル(PDF)よりアーカイブ。 2009年1月31日閲覧。
- ^ 「CFIA 魚類リスト」。カナダ食品検査庁。2010年7月7日。2012年3月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年6月30日閲覧。
- ^ 「2006年魚類表示（改正）（イングランド）規則」（PDF） COT 2007年5月26日2009年7月22日閲覧。
- ^ 「ベトナムのナマズ養殖業者、フランスの報道に激怒」Monsters and Critics、2008年5月19日。2008年12月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年1月31日閲覧。
- ^ 「支払った金額に見合った魚が手に入りますか？」2016年6月2日。
- ^ 「Patin Steak – ソンフィッシュのシーフードマーケットプレイス」
- ^ Becker, Elizabeth (2002年1月16日). 「Delta Farmers Want Copyright on Catfish」. The New York Times . 2009年1月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年1月31日閲覧。
- ^ アームストロング、デビッド（2003年2月8日）。「フードファイト：米国、ベトナムがアメリカ市場にナマズを投棄していると非難」サンフランシスコ・クロニクル。2009年1月31日閲覧。
- ^ フィラデルフィア、Desa (2002年2月25日). 「Catfish by Any Other Name」. Time . ニューヨーク. 2009年1月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年1月31日閲覧。
- ^ 「バイヤーズガイド：バサナマズ」。SeaFood Business 誌。2001年11月。2007年3月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年3月31日閲覧。
- ^ ポール・グリーンバーグ（2008年10月9日）「A Catfish by Any Other Name」ニューヨーク・タイムズ。 2009年1月31日閲覧。
- ^ McConnaughey, Janet (2005年7月19日). 「ベトナムの魚は米国より美味しい：研究」. Independent Online (南アフリカ) . SAPA-AP . 2009年1月31日閲覧。
- ^ “Basa fillets”. youngsseafood.co.uk . 2013年4月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年7月16日閲覧。
- ^ 「パンガシウスのヨーロッパへの輸出」CBI外務省。 2019年7月5日閲覧。
- ^ エリオット、ヴァレリー (2009 年 7 月 13 日)。「フィッシュ アンド チップス店、ベトナム産コブラーをタラとして販売したとして告発される」。タイムズ。ロンドン。2009 年7 月 22 日閲覧。[リンク切れ ] (サブスクリプションが必要です)
- ^ ab 「チップショップのオーナーが魚の詐欺を認める」BBCニュース2010年4月15日。2012年3月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年4月26日閲覧。
- ^ ab "CatfishBasa - Ocean Wise". oceanwise.ca . 2013年1月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月21日閲覧。
- ^ 「モントレーベイ水族館シーフードウォッチガイド」（PDF）モントレーベイ水族館シーフードウォッチ。2021年9月26日閲覧。
- ^ BBCウォッチドッグレポート 2011年7月17日アーカイブウェイバックマシン
- ^ Food Standards Australia 2011年4月23日アーカイブWayback Machine Report 2005
- ^ 「オーストラリアのバイオセキュリティ：オーストラリア新Z法の規定の見直し…」。agrical.gov.au。2014年10月30日。2014年10月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ e 肯定的な発言のみ アーカイブ済み 2012年3月28日ウェイバックマシンより 魚類輸入業者協会（魚類輸入業者のロビー団体）
- ^ Ebo, DG; Kuehn, A; Bridts, CH; Hilger, C; Hentges, F; Stevens, WJ (2010). 「パルブアルブミン以外のアレルゲンによるパンガシウスとティラピアへの単一過敏症」(PDF) . J Investig Allergol Clin Immunol . 20 (1): 84–8. PMID 20232779.
- ^ 「Leicester Mercury: アレルギー患者ルークにとってフィッシュアンドチップスはほぼ致命的な料理、2011年1月24日」。leicestermercury.co.uk 。 2013年12月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年12月15日閲覧。
さらに読む
- Kulabtong, Sitthi. 「タイにおけるボコルティナマズ（Pangasius bocourti Sauvage、1880）の生物学と養殖技術」。Veridian E-Journal、Silpakorn University、5(3): 411–419、2012年。
ウィキメディア・コモンズには、パンガシウス・ボクルティに関連するメディアがあります。
Wikispeciesには、Pangasius bocourtiに関する情報があります。