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| アナダラカゴシメンシス | |
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 軟体動物 |
| クラス： | 二枚貝類 |
| 注文： | アルシダ |
| 家族： | ヒキガエル科 |
| 属: | アナダラ |
| 種： | カゴシメンシス
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| 二名法名 | |
| アナダラカゴシメンシス 徳永、1906年
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| 同義語 | |
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リスト
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カゴシメンシスは、アカガイ科の貝です。西太平洋の温帯地域の浅瀬に生息し、中国、日本、韓国で食用として養殖されています。中国ではマオハン、日本ではサルボウガイとして知られています。
説明
アナダラ・サブクレナタは、白またはクリーム色の厚い楕円形の殻を持ち、外見はザルガイに似ています。左の殻は右の殻よりもわずかに凹んでおり、31〜35本の深く刻まれた肋があります。殻を覆う薄い茶色の殻膜は、糸状に剥がれます。[ 1]食用として収穫される場合、アナダラ・サブクレナタの長さは通常30〜45ミリメートル（1.2〜1.8インチ）の範囲です。[2]
分布と生息地
アナダラ・サブクレナタは日本と韓国の沿岸に生息し、潮下帯の柔らかい堆積物に埋もれている。泥や泥砂を好む。稚貝と呼ばれる幼生は足糸で付着するため、石や貝殻などの硬い素材が必要であると主張する専門家もいる。一方、幼生は定着するための硬い基質は必要ないと主張する専門家もいる。 [2] アナダラ・サブクレナタは低塩分濃度にも耐性があり、29～32 ppt の水を好む。幼生はプランクトン性であるが、24.6～30 ppt のさらに低い塩分濃度を好み、この塩分濃度の河口域に集まる傾向がある。[2]この貝は 5 °C ～ 28 °C の水温で繁殖する。[2]また、干潟を越えて押し寄せる潮の満ち引きによる低溶存酸素レベルにも耐えることができます。これは、血液中に含まれるヘモグロビンと赤血球の助けによるものと考えられます。 [2]
生物学
アナダラ・サブクレナタは体長約15mmで成熟する。個体は雄か雌で、産卵は6月から9月の間に行われる。受精は体外で行われ、幼生は動物プランクトンの一部となり、流れに乗って漂う。[2]
アナダラ属の種は長い管管を持たないが、通常は堆積物中に後端が表面と同じ高さになるように、または泥の中のわずかに窪んだところに横たわっている。アナダラ・サブクレナタの食性は研究されていないが、近縁種のアナダラ・グラノサのものと似ている可能性がある。この二枚貝は鰓で水中の粒子を濾過するだけでなく、堆積物中のデトリタスや微生物も食べると考えられている。泥質の基質で生活し、餌をとるこの能力により、アナダラ属の種は他の二枚貝が避けがちなニッチな生息地を利用することができる。 [2] アナダラ・サブクレナタを食べる捕食者には、マガモ（ Anas platyrhynchos）、キンクロハジロ（ Aythya fuligula）、ワタリガニ（ Portunus pelagicus）、捕食性巻貝、マダコなどがある。新しく定着した幼生は、スズキ（ Lateolabrax japonicus）、ウナギなどの魚類のほか、ヒトデ、ドリル、ワタリガニなどに捕食される。 [2]
養殖業
アナダラ・サブクレナタは成長が早く、1年で約32ミリメートル（1.3インチ）、2年で47ミリメートル（1.9インチ）の長さになります。韓国[3]と日本では浅瀬で養殖されています。日本の主な稚貝採集センターは、島根県の中之梅にある泥底の非常に浅い潟湖です[2] 。特別に設計された長い採集装置はワイヤーとヤシの繊維で作られており、稚貝は3〜4日の付着期間を経てこれに落ちます。1つの採集装置には約10万個の稚貝が付着している可能性があり、稚貝は育苗床に運ばれ、竹竿の上に置かれます。ここで稚貝は海底の捕食者の影響を受けずに成長を続けます。輸送中に落ちた大量の稚貝は、1平方メートルあたり15,000〜30,000個の割合で基質に播種されます。捕食やその他の死亡原因により、6か月で1平方メートルあたり5,500〜6,000匹に減少します。幼魚が約10 mm（0.4インチ）に成長すると、成魚用のベッドに移され、1年後に収穫されます。[2]
消費
毛蚶（中国語：毛蚶）として知られるこの貝は、中国、特に上海地方では珍味とされており、ごく短時間茹でてほぼ生のまま食べるのが一般的である。[4] 1988年、上海でA型肝炎の発生が、不十分に調理されたAnadara subcrenataの摂取と関連していた。[5] 29万人が感染し、9人が死亡した。[6]発生後、上海市政府はこの貝の販売を禁止した。[4]
参考文献
- ^ 「冷凍赤貝肉 - Anadara Subcrenata」 Hailien Seafoods。2013年2月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年5月13日閲覧。
- ^ abcdefghij Broom, MJ (1985). 「Andara属の海洋二枚貝軟体動物の生物学と培養」（PDF）。国際水生生物資源管理センター。2016年6月10日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2012年5月12日閲覧。
- ^ 地域的養殖：Anadara subcrenata FAO。2012年5月13日閲覧。
- ^ ab 「上海、赤貝の禁止を厳格化」人民日報2013年7月24日2019年10月29日閲覧。
- ^ Tang YW; Wang JX; Xu ZY; Guo YF; Qian WH; Xu JX (1991). 「中国でハマグリの摂取に関連した A 型肝炎の大規模発生に関する血清学的に確認された症例対照研究」疫学と感染. 107 (3): 651– 657. doi :10.1017/S0950268800049347. PMC 2272104. PMID 1661240 .
- ^ Rippey, SR (1994). 「軟体動物の貝類の摂取に関連する感染症」.臨床微生物学. 7 (4): 419– 425. doi :10.1128/CMR.7.4.419. PMC 358335. PMID 7834599 .