アルファマンナンの分解

α-マンナンの分解 酵母細胞壁 に含まれるマンナンは特殊な化学構造を持ち、人類が数千年前に発酵食品を食べ始めて以来、食料源となってきました。 [ 1 ]発酵食品^を 通じた酵母マンナンの摂取がヒトの腸内細菌叢の特定の適応を促進したかどうかを判断するために、国際的な研究チームがバクテロイデス・テタイオタオミクロンが酵母マンナンを特異的に分解する能力を研究しました。^{[2] [3]}

マンナンオリゴ糖は腸内細菌叢の組成を変化させることができるため、良性細菌の増殖を促進し、病原体による感染に対する抵抗力を高めます。^[要出典]

B. thetaiotaomicronは、外膜にある受容体システムによって多糖類と結合し、その後ペリプラズムに多糖類を導入して単糖類に分解することが示されている細菌です。これらの細菌は、α-マンノースを炭素源として使用します。転写研究により、サッカロミセス・セレビシエ、シゾサッカロミセス・ポンベ、酵母病原体カンジダ・アルビカンス由来のα-マンナンによって活性化される 3 つの異なる PUL (多糖類利用遺伝子座) が特定されています。これらの PUL の特異性を実証するため、研究者らはさまざまなB. thetaiotaomicron株を操作し、MAN-PUL1、MAN-PUL3、または PUL2 を欠く変異体は、酵母マンナンを唯一の炭素源として 試験管内で増殖できないことを示しました。

酵母マンナンを分解する能力が微生物叢の一般的な特徴なのか、それともB. thetaiotaomicronの特定の適応なのかを評価するために、著者らはヒトの腸における 29種のBacteroidotaの増殖プロファイルを分析した。分析の結果、S. cerevisiae のアルファマンナンを代謝できるのは 9 種のみであるのに対し、B. thetaiotaomicronの 34 株のうち 33 株がこのグリカン上で増殖できることが明らかになった。これらの結果は、B. thetaiotaomicron が系統発生的に関連するいくつかの種とともに、微生物叢の Bacteroidota門における酵母の α-マンナン代謝を支配していることを示している。 ^{[出典が必要]}