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| アガリクス・アウグストゥス | |
|---|---|
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ハラタケ類 |
| 注文： | ハラタケ目 |
| 家族： | ハラタケ科 |
| 属: | アガリクス |
| 種： | A.アウグストゥス
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| 二名法名 | |
| アガリクス・アウグストゥス | |
| 同義語 | |
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Psalliota augusta (Fr.) Quél. | |
アガリクス・アウグストゥス | |
|---|---|
 | 子実体の鰓 |
 | キャップは凸型 |
 | ハイメニウムは無料です |
 | スティープは指輪を持っている |
 | 胞子紋は茶色 |
 | 生態は腐生的である |
 | 食べられるかどうかは選択 |
一般にプリンスとして知られているアガリクス・アウグストゥスは、アガリクス属の担子 菌類です。
分類
Heinemann (1978) による一般的なAgaricusの分類によれば、A. augustus はArvenses節に属する。[2] Wasser (2002) が提唱したシステムでは、 A. augustus はFlavoagaricus亜属、Majores節、Flavescentes亜節に分類される。[3]さらに、 A. augustus var. augustus Fr. やA. augustus var. perrarus (Schulzer) Bon & Cappelliといった異なる変種を認識する試みがなされてきた。種小名のaugustus はラテン語の形容詞で「高貴な」を意味する。
説明
Agaricus augustusの子実体は大きく特徴的なアガリクスです。傘の形は、いわゆるボタン段階では半球形で、その後拡大し、凸型になり、最終的には平らになり、直径は 8～30 cm (3～12 インチ) になります。[4]傘の表皮は乾燥しており、白から黄色の背景に同心円状に配置された茶色の鱗片で密に覆われています。
果肉は厚く、硬く、白く、傷つくと黄色に変色することがあります。最初はひだは密集していて青白いですが、成熟するにつれてピンク色から暗褐色に変わります。ひだは茎に付いておらず、自由です。未成熟の標本は、茎から傘の周囲まで伸びる、より暗い色の疣贅を伴う 繊細な白い部分的なベールを持っています。
茎は棍棒状で高さ7～30cm、幅2～6cm（3 ⁄ 4～2+茎は直径約3⁄8インチで、厚さは約1.5～2.5インチである。[4] 成熟した標本では、部分的なベールが裂けて、茎を飾る垂れ下がった輪として残る。輪の上では、茎は白から黄色で滑らかである。下側は多数の小さな鱗片で覆われている。 [ 5 ]肉質は厚く、白く、中央に狭い空洞があることもある。茎の基部は基質に深く伸びている。 [5]
このキノコの匂いは強くて甘く、 ベンズアルデヒドとベンジルアルコールが含まれているため、アーモンドエキス、マジパン、マラスキーノチェリーに似ています。[6] [7]味は特徴的ではないと言われています。
顕微鏡で見ると、楕円形の胞子は7～10×4.5～6.5μmと特徴的に大きいことが分かる。担子器は4胞子で、胞子塊はチョコレートブラウン色をしている。[2] [8]
北アメリカで最初に報告された種であるA. subrufescens は、外見がA. augustusによく似ています。ただし、A. subrufescens は、サイズが 6～7.5 x 4～5 μm のより小さな胞子を生成します。
識別
アガリクス・アウグストゥスはシェーファー試験で赤色陽性反応を示す。10%水酸化カリウム溶液を塗布すると傘の表皮が黄色に変わる。[2]
毒性のある類似種としては、傷つくと黄色に変色したり悪臭を放つアマニタ類が挙げられる。 [9]似たような毒性を持つ別の種としては、アガリクス・モエレリがある。[4]
生息地
Agaricus augustus は、ヨーロッパ、北アメリカ、北アフリカ、アジアに広く分布しています。このキノコは、落葉樹林や針葉樹林、庭、道端で見つかります。この菌は腐生性で陸生です。腐敗した有機物から栄養を得て、子実体は腐植質に富んだ土壌で発生します。この種は、人間の活動の近くで繁栄するのに適応しているようで、乱れた地面からも発生します。[10]ヨーロッパでは、A. augustus は晩夏から秋にかけて実をつけます。[8]
食用性
このキノコは食用として重宝されており、[4] [11]ユーラシア、米国、カナダ、メキシコの一部で広く採集され、消費されている。A . augustus は特に金属カドミウムを体内に蓄積すると考えられており、あるスイスの研究では、生重量1kgあたり2.44mgのカドミウムが蓄積されていると記録されている。[12]同じ現象が他の食用アガリクス属の種、すなわちA. arvensis、A. macrosporus、A. silvicolaにも当てはまるが、種、子実体のどの部分を分析するか、基質の汚染レベルによって量は大きく異なる可能性がある。金属精錬所や都市部の近くで採取された標本は、カドミウム含有量が高い。最も金属濃度が高いのは子実層で、傘の残りの部分がそれに続き、茎の下部は最も金属濃度が低い。[13]
参照
参考文献
- ^ 「Index FungorumのAgaricus augustus分類群の記録詳細」。Index Fungorum。2011年6月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年1月14日閲覧。
- ^ abc ノールデロス ME (2001). Flora Agaricina Neerlandica の第 5 巻: オランダで発生するハラタケとボレティの家族に関する重要な論文。 CRCプレス。 44～45ページ。ISBN 90-5410-495-3. 2010年1月13日閲覧。
- ^ Lacheva, Maria (2006年1月). 「ブルガリアのAgaricus L.属 - 分類、生態、樹形学、経済的重要性（ブルガリア語）」（PDF） .プロヴディフ農業大学：18–19。[永久リンク切れ ]
- ^ abcd Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. (2012). Field Guide to Mushrooms of Western North America. バークレー:カリフォルニア大学出版局. pp. 221–222. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861.
- ^ ab Trudell, Steve; Ammirati, Joe (2009). 太平洋岸北西部のキノコ。Timber Press フィールドガイド。オレゴン州ポートランド: Timber Press。p. 189。ISBN 978-0-88192-935-5。
- ^ Wood WF; Watson RL; Largent DL (1990). 「Agaricus augustus の香り」Mycologia . 82 : 276–278. doi :10.2307/3759861.
- ^ アメリカ菌学会 (2002)。「Clitocybe odora、Lentinellus cochleatus、Agaricus essettei のアニスのような香り」。Mycologia 94 ( 3 ): 373–376. doi :10.2307/3761770. JSTOR 3761770. PMID 21156507。
- ^ マイケル・ジョーダン (1995)。英国とヨーロッパの菌類百科事典。デイビッド＆チャールズ。p. 221。ISBN 0-7153-0129-2。
- ^ Meuninck, Jim (2017).オレゴンでのキノコ採集: 食用野生キノコの発見、識別、調理. Falcon Guides . p. 109. ISBN 978-1-4930-2669-2。
- ^ アローラ D. (1986).キノコの謎を解明: 肉質菌類の総合ガイド. カリフォルニア州バークレー: テンスピードプレス. p. 45. ISBN 0-89815-169-4。Googleブックス
- ^ Boa ER. (2006). 「Champignons Comestibles Sauvages」 [食用野生キノコ] (フランス語). 国連食糧農業機関. p. 141. ISBN 92-5-205157-0。
- ^ ノイコム P. (2005)。 「シャンピニオンの食べ物の毒物。サンテ・デ・コンソマトゥールに危険が及ぶ？」。Bulletin Swiss de Mycologie (フランス語)。15 (4): 170–171。ISSN 0373-2959。
- ^ カラチ P.;スヴォボダ L.ハブリチコヴァ B. (2004)。 「食用キノコに含まれるカドミウムと水銀の含有量」。応用生物医学ジャーナル。2：15～20。土井：10.32725/jab.2004.002。ISSN 1214-0287。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのアガリクス・アウグストゥスに関連するメディア- トム・ヴォルクの今月の菌類 - アガリクス・アウグストゥス
- ブリティッシュコロンビアの植物の電子地図 - アガリクス・アウグストゥス
- Mykoweb - アガリクス・アウグストゥス