ヤングシェフオリンピック

ヤングシェフオリンピック
ジャンル	料理コンテスト
場所	コルカタ
国	インド
設立	2015
創設者	ボーズ・スボルノ博士
Webサイト	ycolympiad.com

ヤングシェフオリンピックは、スボルノ・ボーズ博士によって創設されたインドを拠点とする国際料理コンテストです。現在10シーズン目を迎えています。^[1]

2015年国際ヤングシェフオリンピックがインドのコルカタ市で開催されました。インド政府観光省が世界初のこのようなイベントを支援しました。^[2]イベントは2015年1月29日にシティセンター（コルカタ、ソルトレイクシティ）で開会宣言されました。アメリカ、イギリス、スペイン、フランス、スイス、中国、マレーシア、タイ、ミャンマー、ケニア、ジンバブエ、スリランカ、バングラデシュ、ブータン、インドのすべての参加国が、チームの応援を受け、観衆の鳴りやまない拍手の中、国旗を掲げてアリーナに入場しました。^[3]

インドからは、IIHMジャイプール校3年生のドリティ・ヴァーマさんが代表として参加しました。この夜の主賓、コルカタ駐在英国副高等弁務官のスコット・ファーセドン・ウッド氏が参加者の幸運を祈りました。ヤング・シェフ・オリンピアードのコンセプトの創始者であり、イベントの組織委員会の委員長、国際ホテル経営研究所の主任メンターであるスボルノ・ボーズ博士が、 YCOトロフィーを披露し、オリンピアードの開会を宣言しました。

YCO宣誓は、参加者全員を代表してインドのドリティ氏が行いました。オリンピックの聖火は、ロンドンで開催されたYoung Chef India Schools 2014コンテストの優勝者であるガリマ・ポッダール氏がアリーナに運び、IIHMの料理ディレクターであるサンジェイ・カックシェフの監督の下、すべての参加者とともにケーキの上に置かれたメインの聖火に火をつけました。火の点火に続いてケーキカットの儀式が行われました。

参加者15名は、アメリカのディラン、フランスのレオ、スペインのマルチン、^[4]中国のマーロン、バングラデシュのスマイヤ、ケニアのイアン、ブータンのインドラ、ジンバブエのタディワ、スリランカのハルシャ、スイスのライアン・オジエ、タイのジェニファ、イギリスのタジンダー、ミャンマーのトゥー、マレーシアのアシュウィン、インドのドリティ。参加者は1月30日の予選と決勝で上位8位を競い合った。参加者は指定された材料を使って制限時間内に料理をしなければならなかった。参加者は創造性、衛生、味、材料の最適な利用について採点された。

審査員団は、英国ウェストロンドン大学ロンドン・ホスピタリティ・ツーリズム・スクールの校長であるデイビッド・フォスケット教授を筆頭に、インドのマスターシェフとして有名なシェフのクナル・カプール、著名な料理評論家兼作家のシェフ、カレン・アナンド、イタリアのマスターシェフのロベルト・ボッジオ、シェフのショーン・ケンワーシーで構成されました。

決勝戦はスペイン、マレーシア、スイス、タイ、イギリス、ケニア、フランス、インドの間で争われた。

決勝戦では、参加者はベジタリアン料理を作るよう求められたが、フランスとスペインの参加者はそのような料理を作る訓練を受けていなかったため、これは困難であった。^[5]

優勝者はマレーシアのアシュウィンさん、準優勝はスペインのマルチンさん、準優勝はイギリスのタジンダーさんでした。審査員は優秀料理賞も発表し、ケニアのイアンさんが受賞しました。^[6]

2015年のヤングシェフオリンピック優勝者であるアシュウィンは、賞金1万ドル、YCOトロフィー、金メダルを受賞しました。^[7]

インド政府観光省の支援を受け、国際ホテル経営研究所が主催した第2回国際ヤングシェフオリンピック2016は、デリー、ムンバイ、バンガロール、コルカタの4都市で開催され、世界50か国以上から参加がありました。^[8]

開会式は2016年1月27日にデリーのタルカトラスタジアムで開催されました。デリーのさまざまな学校の生徒たちがYCO 2016の開会式でパフォーマンスを披露しました。

各国は大会の第1ラウンドに向けて3つのグループに分かれた。第1ラウンドのデリー大会は2016年1月28日にインドヘルシンキ・マリタイムス大学デリーキャンパスで開催され、第2グループと第3グループは第1ラウンドのためにムンバイとバンガロールへ飛び、2016年1月29日に開催された。第1ラウンドのムンバイ大会はムンバイ・クリケット協会、バンドラ・クルラ・コンプレックス、バンガロール大会はロイヤル・オーキッド・ホテルで開催され、第2ラウンドとグランド・フィナーレはインドヘルシンキ・マリタイムス大学ソルトレイクキャンパス、コルカタで開催されました。^[9]

このコンテストの審査員団は、ウェストロンドン大学のロンドン・ホスピタリティ・ツーリズム・スクールの学部長および校長を務め、YCO 審査委員長も務めるデイビッド・フォスケット博士を筆頭とした、一流の審査員団で構成されました。

審査員には、主任審査員兼YCOメンターのサンジーヴ・カプールシェフも参加した。他の審査員は、クナル・カプールシェフ、アンドレアス・ミュラーシェフ、ウド・レイクシェフ、マンジット・シン・ギルシェフ、カレン・アナンドシェフ、アビジット・サハシェフ、ショーン・ケンワーシーシェフである。^[10]

第2ラウンド終了後、決勝に進出する国は11か国に選ばれた。UAE、フィンランド、スイス、フランス、メキシコ、ケニア、カナダ、モーリシャス、ルーマニア、アメリカ、香港である。^[11]

表彰式と閉会式は、ニコパークのウェット・オー・ワイルド競技場で行われた。ウシャ・ウトゥップがこの夜のスターパフォーマーだった。準優勝者はフィンランドのヨハン・クルケラとメキシコのフェルナンド・アンドレス・グアジャルド・モゲルの2人。準優勝者はアラブ首長国連邦のガブリエラ・アレクサンドロワ・フリストワだった。^[12]

2016年第2回国際若手シェフオリンピックの優勝者は、カナダのオンタリオ州にあるカナダ食品・ワイン協会のダニエラ・ガーモンドでした。トロフィーと賞金1万ドルは、スボルノ・ボーズ博士から授与されました。授賞式には審査員団とシェフのランヴィール・ブラーも出席しました。 ^[13]

このイベントについて、ヤング・シェフ・オリンピアードの会長でIIHMのCEOであるスボルノ・ボーズ博士は次のようにコメントしています。「今年は世界中から参加していただき大変嬉しく思います。これは、できるだけ多くの国々に届く素晴らしいイベントです。食べ物は常に最大の団結力を持っており、現代においてもそれは変わりません。YCOは国境を越えて一流の料理学校の才能ある人材をひとつ屋根の下に集め、真にグローバルなイベントにしています。インドの学生と世界中の世界クラスのシェフを結びつけることは、絆をつなぐだけでなく、それぞれのキャリアに大きく役立つグローバルなつながりの基盤を築くことにもなります。YCOは、若手シェフの中から最高の才能を輩出し、磨くだけでなく、若い才能に学び、教え、披露し、ネットワークを築くためのプラットフォームを提供します。」^[14]

インド政府観光省の支援を受け、国際ホテル経営研究所が主催した第3回国際ヤングシェフオリンピック2017は、デリー、プネ、バンガロール、コルカタの4都市で開催され、世界45か国以上から参加がありました。^[15]

開会式は2017年1月28日にデリーのタルカトラスタジアムで開催されました。デリーの様々な学校の生徒たちがYCO2017の開会式でパフォーマンスを披露しました。若いシェフたちは3つのグループに分かれ、デリー、バンガロール、プネ、コルカタの4都市で3ラウンドの戦いを繰り広げました。^{[16] [17]}

3ラウンドを終えて決勝に残った10カ国は、オーストラリア、カナダ、イギリス、インド、マレーシア、メキシコ、ミャンマー、フィリピン、シンガポール、スリランカでした。^[18]

シンガポールのサンライス・グローバル・シェフ・アカデミーのTham Jiajun Mathewさんが、2017年ヤング・シェフ・オリンピックの優勝者となりました。

2017年2月2日、コルカタで行われた閉会式で、パドマ・シュリ・サンジーヴ・カプール氏が、デイビッド・フォスケット教授、スボルノ・ボーズ博士とともに、タム・ジアジュン・マシュー氏にトロフィーと賞金1万ドルを授与しました。

準優勝はマレーシアのアンドリュー・オウ・カイ・ペンさん、準優勝はカナダのセラ・シュモールさんでした。

シンガポールのタム・ジアジュン・マシューは「私と一緒にこの旅をしてきたすべての人に感謝します。特にシェフと家族。彼らは私を大いに助けてくれました。私が最初にここに来たときは、自分のベストを尽くすために来ただけです。」と語った。^[18]

彼の指導者であるサティシュ・マダーン氏は、「インドのIIHMが、世界中の生徒たちが才能を披露し、互いに学ぶことができるこのような大きなイベントを企画してくれたことを嬉しく思います。マシューが私たちが教えたテクニックをすべて実行してくれたので、私たちは本当に嬉しいです。来年も必ず戻ってきます。」とコメントしました。^[18]

イタリア、アルマ・ラ・スクオラ・インテルナツィオナーレ・ディ・クチーナ・イタリアーナのルイージ・アマドゥッツィ氏が、「最もインスピレーションを与える若いシェフ」としてゼノビア・ナディルショー博士賞を受賞した。インドの IIHM のプジャ・ミシュラ氏は、最優秀ベジタリアン料理に贈られる故シュリマティ・シャクンタラ・デヴィ賞を受賞し、賞金 500 ドルも贈られました。英国バーミンガム大学ユニバーシティ・カレッジのジャック・ゲームソン氏が、モルデ・ベスト・デザート賞を受賞しました。 Tham Jiajun Mathew も最優秀衛生実践賞を受賞しました。

インディスマートグループとIIHMの創設者兼チーフメンターであるスボルノ・ボーズ博士は、「ヤング・シェフ・オリンピアードは、世界中の若いシェフ研修生が交流し、才能を披露するためのプラットフォームとして構想されました。過去3回の大会でこのイベントを大成功に導くために集まった国際社会からの大きな反響を大変嬉しく思います。私たちはインドを世界の料理地図の中心に位置付けました。次回大会ではヤング・シェフ・オリンピアードを100か国以上で開催し、規模を拡大するつもりです。」と述べています。^[18]

YCOの指導者であり主席審査員であるパドマ・シュリ・サンジーヴ・カプールは、「私たちが学生だった頃は、このような大会があることすら知りませんでした。今日の学生がここに来て、ヤング・シェフ・オリンピックのような大会を経験できることを嬉しく思います。私たちは彼らをインドに迎え続けます。留学生の皆さん、インドやインド料理について知りたいことがあれば、インド出身のシェフ仲間がいつでも皆さんのそばにいます。来年は、ヤング・シェフ・オリンピックに100カ国が参加することを願っています」と語った。^[18]

有名シェフで技術審査員でもあるシェフ・ランヴィール・ブラー氏は、「今年のYCO第3シーズンは、組織、才能の質、そして競技全体のバランスの点で、以前のシーズンから大きく飛躍しました。主に技術と料理の基礎に重点が置かれました」と語った。^[18]

YCO 17の有名人マスコットは、マスターシェフジュニア2014の米国優勝者、ローガン・グレフでした。 ^[19]

パドマ・シュリ・サンジーヴ・カプール、ボリス・リョン・イー・チョンシェフ、ランヴィール・ブラーシェフ、ミシェル・プレヴェデッロシェフ、アンドレアス・ミュラーシェフ、カレン・アナンドシェフ、アビジット・ゴーシュシェフ、アビジット・サハシェフ、デビッド・フォスケット教授らが、2017年ヤング・シェフ・オリンピックの著名な審査員であった。^[18]

17か国から参加した17の国際料理学校が、意見交換、学生や教員の交流のため、インドのIIHMとMOUを締結した。^[18]

インド政府観光省の後援を受け、国際ホテル経営研究所が主催する第4回国際ヤングシェフオリンピック2018が、2017年11月9日にロンドンのヒルトンダブルツリーホテルで開幕しました。開幕式には、第4回国際ヤングシェフオリンピック2017の審査員であるクリス・ガルビンシェフ、ジョン・ウッドシェフ、エンツォ・オリヴェリシェフが出席しました。審査員のゼノビア・ナディルショウとロン・スコット、審査委員長のデビッド・フォスケット教授も出席し、ヤングシェフオリンピック2018委員会委員長のスボルノ・ボーズ博士は、「ヤングシェフオリンピックは、世界中の研修中の若いシェフが交流し、才能を披露するプラットフォームとして構想されました」と述べました。過去3回にわたり、このイベントを大成功に導くために集まった国際社会からの大きな反響を嬉しく思います。私たちはインドを世界の料理地図の中心に据えました。将来的には、次回の開催では100か国以上が参加するヤング・シェフ・オリンピックをさらに大きくしたいと考えています。」参加国は、開始式典でいくつかのグループに分けられました。^[20]

インド政府観光省の支援を受け、国際ホテル経営研究所が主催する第4回国際若手シェフオリンピック2018が、 1月28日から2月2日までデリー、プネ、バンガロール、コルカタの4都市で開催され、世界50か国以上から参加者が集まった。開会式はデリーのタルカトラスタジアムで行われた^[21]。

ユナイテッドワールド・オブ・ヤングシェフは2018年1月31日の夜にコルカタのハイアットリージェンシーで開催され、参加各国が自国の料理を調理する楽しいイベントとなった。^[22]

最終的なトップ10の国は、バングラデシュ、モーリシャス、ブータン、香港、アイルランド、マレーシア、アイスランド、ニュージーランド、韓国、インドでした。^[23]

第4回ヤングシェフオリンピックはマレーシアのライ・ジア・イーが優勝し、スーリヤ・セカール・ロイ・チョードリーが準優勝した。ライ・ジア・イーはパドマシュリー・シェフのサンジーヴ・カプール、審査委員長のデビッド・フォスケット教授、IIHMの主任メンターであるスボルノ・ボーズ博士から賞金1万ドルを受け取った。この世界最大の料理コンテストは、パドマシュリー・サンジーヴ・カプール、ランヴィール・ブラー、ジョン・ウッド、クリス・ガルビン、スコット・ベクラー、エンツォ・オリヴェリなど、著名なシェフやミシュランの星を獲得したシェフたちが審査した。^[24]

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