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| イェウェイ | |||||||||||
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 湖南省の葉偉 | |||||||||||
| 中国語 | 野味 | ||||||||||
| 文字通りの意味 | ワイルドな味 | ||||||||||
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野味（中国語：野味、ピンイン： yě wèi、直訳すると「野生の味」）は、中国南部の言葉で、エキゾチックな野生動物の肉を含む様々な種類の狩猟 肉を指す。 [1] [2]
用語
「野」という文字（ピンイン：yě ）は「野生の」を意味し、「野獣」を意味する「野兽」（繁体字中国語：野獸、ピンイン：yěshòu ）の短縮形です。 [出典が必要]
「味」という文字は、文字通り「味」を意味し、比喩的に大衆の味覚に訴えるさまざまな珍味を指します。[要出典]
歴史
歴史的に、中国の王朝時代の宮廷の人々は食事に豪華な動物を要求しました。有名な例としては、満漢の皇室の宴会があります。今日では、野生動物にアクセスできる人なら誰でもイェウェイを食べることができ、野生動物は輸入することもできます。[引用が必要]
食べられる動物
イエウェイにはアナグマ[3] 、コウモリ[4] 、ビーバー[5] 、ジャコウネコ[ 6] 、ワニ[7]、キツネ[7]、オオサンショウウオ[7]、ハリネズミ[ 8]、マーモット[4]、ダチョウ[9]、カワウソ[6]、センザンコウ[10] 、クジャク[7]、キジ[11]、ヤマアラシ[7]、[ 7 ]、ウサギとウサギの臓器[12] 、ネズミ[7]、ヘビ（アオアシガメを含む）[3]、シカ[ 12]、カメ[13]、オオカミの子[14]が含まれます。
文化
中国では、野生動物の消費に魅力を感じる人は少数派であると報告されている。[15] [16] [17]しかし、野生動物を消費すべきかどうかという話題には賛否両論がある。WildAidと中国野生動物保護協会[zh]による2006年の調査によると、中国の16都市で調査対象となった24,000人のうち、約70%が前年に野生動物を食べていなかった。これは、1999年の同様の調査での51%から増加している。[18] 2014年に中国のいくつかの都市で行われた調査では、回答者の52.7%が野生動物を消費すべきではないという意見に同意した。[19]
ガーディアン紙によると、中国南部の地元民の中には、「テーブル以外、4本足のものは何でも食べる」と自慢する人もいるという。[10]
特に広東省では、 SARSの流行後、外来野生動物の消費が激しい批判にさらされた。COVID -19の発生後、中国政府は正式にこの習慣を違法とし[20] 、中国国内では野生動物の取引を永久に禁止すべきという声が高まる中[21] [22] 。
参考文献
- ^ シャー、ソニア (2016)。パンデミック：コレラからエボラまで、そしてそれ以降の伝染病の追跡。ニューヨーク：サラ・クライトン・ブックス、ファラー、ストラウス・アンド・ジルー。p. 15。
蛇や亀からコウモリまで、珍しい動物を特別な料理で調理する、いわゆる「野獣」料理に対する
中国
の嗜好。
- ^ Quammen, David (2013). 「The Circle」. Ecohealth . 10 (4): 492–493. doi :10.1007/s10393-014-0905-3. PMC 7088317. PMID 24488188. 中国南部の生きた動物を扱う商人たちは、檻に入れられたコウモリや檻に入れられたハクビシンを、他の多くの種類の野生動物や家畜とともに、近くに積み上げ始めました。これらはすべて、広州、深セン、その他の都市の
野味
（野生の味）レストランで食べ物として提供されていました
...。
- ^ ab 郭、海濤;羅、光翔「ジョージ」。ガオ、ショウジャン（2020年2月13日）。 「中国における新型コロナウイルスの発生源はヘビである可能性がある」。会話。2020 年4 月 7 日に取得。
- ^ ab Schnirring, Lisa (2020年1月8日). 「Virologists weight in on novel coronavirus in China's evolution」. CIDRAP . 2020年1月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年1月23日閲覧。
- ^ キャンベル、チャーリー（2020年1月24日）。「西側諸国は、中国の野生動物を食べることへの愛情が武漢コロナウイルスの原因だと非難している」。タイム誌。 2020年1月25日閲覧。
- ^ ab パーパー、ロージー。「オオカミやジャコウネコを売る食品市場が致命的なウイルスに関連していたため、中国は武漢での生きた動物の販売を禁止した」。ビジネスインサイダー。 2020年1月25日閲覧。
- ^ abcdef 「武漢ウイルス市場のメニュー：ネズミと生きたオオカミの子」CNA 2020年1月22日。2020年1月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月23日閲覧。
- ^ 「コロナウイルスの中心都市、武漢はこんな感じ」Time 2020年1月22日2020年1月24日閲覧。
- ^ Page, Jeremy (2020年1月27日). 「ウイルスが中国の野生動物取引を巡る反省を呼び起こす」.ウォール・ストリート・ジャーナル. ISSN 0099-9660. 2020年1月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月27日閲覧。
- ^ ab 「刑務所行きの脅迫にもかかわらず、中国の市場でセンザンコウとヤマアラシが販売されている」。ガーディアン。2014年。 2020年2月14日閲覧。
- ^ 华南海鲜批出版市场西区有十几家贩卖野味的商户。cb.com.cn (中国語)。 2020年1月22日。 2020-01-22 のオリジナルからアーカイブ。2020年1月24日に取得。
- ^ ab Shih, Gerry; Sun, Lena H. (2020年1月8日). 「中国中部から新たなウイルスが出現する可能性の兆候がアジア全域に警鐘を鳴らす」ワシントンポスト。2020年1月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年1月23日閲覧。
- ^ Xie, Echo; Cai, Jane; Rui, Guo (2020年1月22日). 「なぜ野生動物が中国のコロナウイルス流行の重要な要因なのか」サウスチャイナ・モーニング・ポスト。 2020年4月9日閲覧。
- ^ 「西側諸国は、中国が野生動物を食べるのが好きだから武漢コロナウイルスが流行したと非難している。真実はもっと複雑だ」。タイム誌。2020年1月24日。 2020年1月25日閲覧。
- ^ 「野生動物の搾取に対する中国の姿勢の劇的な変化が、地球を救うかもしれない」デイリー・マーベリック。2020年3月2日。
北京大学自然社会センターが実施したオンライン世論調査では、約10万人の参加者のうち97％が野生動物を食べることに反対していることが判明した。約80％が野生動物製品の使用を拒否した。ナイツ氏は、世論調査は「おそらくより教育を受けた人々に偏っているが、ご存知のように、それは現在中国の人口の大部分を占めている」と述べた。対照的に、禁止前には1400万人が野生動物とその消費の貿易に従事していたと一部のメディアは示唆している。「少数派は依然として少数派であり、多数派は変化した」と、デイリー・マーベリックが中国の少数派は数千万人、あるいは数億人を意味する可能性があると指摘したとき、リン氏は述べた。
- ^ メケルバーグ、マドリン。「ファクトチェック：中国文化がコロナウイルスの原因か？」オースティン・アメリカン・ステイツマン。 2020年4月4日閲覧。
- ^ 「いいえ、中国のほとんどの生鮮市場では「野生動物」は見つかりません」。RADII 2020年2月25日。 2020年4月4日閲覧。
- ^ 「なぜ野生動物が中国のコロナウイルス流行の重要な要因なのか」バンコクポスト。2020年1月23日。2020年3月31日閲覧。
- ^ Zhang, Li; Yin, Feng (2014年5月6日). 「中国における野生動物の消費と保全意識：まだまだ道のりは長い」.生物多様性と保全. 23 (9): 2371–2381. doi :10.1007/s10531-014-0708-4. S2CID 16650929.
- ^ 「中国、流行を受け野生動物の取引を一時禁止」AP通信。2020年2月27日。 2020年3月11日閲覧。
- ^ 「中国、コロナウイルスの発生を受け野生動物の取引を厳しく取り締まる」。パブリック・ラジオ・インターナショナル。 2020年4月4日閲覧。
- ^ 「EIAは、一時的な野生生物取引禁止を延長し恒久化するという中国の呼びかけを支持」Environmental Investigation Agency。2020年1月31日。 2020年3月11日閲覧。