タラリ

*タラリ*
	タラリニ
タイプ	クラッカー
原産地	イタリア
地域または州	南イタリア
主な原材料	小麦粉、イースト、水、オリーブオイル、フェンネルシード、黒コショウ、塩
バリエーション	タラリニ
	メディア: タラリ;

タラッリはイタリア半島の南半分でよく見られるドーナツ型のイタリアのスナック食品です。^{[1]グリッシーニの}ブレッドスティックに似た食感の小麦ベースのクラッカーです。^[2]タラッリは甘いものと塩味のものがあります。^[3]甘いタラッリは砂糖でコーティングされることも。塩味のタラッリは、タマネギ、ニンニク、ゴマ、ケシの実、フェンネル、コショウ、唐辛子、または塩だけで味付けされることがあります。甘いタラッリとプレーンなタラッリは、ワインと一緒に楽しむことが多いです。

概要

タラッリは、伝統的に円周が約10～12.5cm（3.9～4.9インチ）のリングまたは楕円形に形成されます。円周が3.8～7.8cm（1.5～3.1インチ）の小型のタラッリはタラリーニと呼ばれ、市販されています。マルコム・グラッドウェルは著書『天才! 成功物語』の中で、「ビスコッティやタラッリなどのお菓子は、かつてはクリスマスやイースターのために取っておかれていましたが、ロゼートでは一年中食べられていました」と述べています。^[4]

参照

プレッツェル

参考文献

^ Barbieri, S (2018). 「イタリアの代表的なベーカリー製品であるタラッリの官能的および機器的研究」.ヨーロッパ食品研究技術. 244 (1): 73–82. doi :10.1007/s00217-017-2937-8. S2CID 103476996.
^ モスキン、ジュリア（2016年6月10日）。「ポテトチップスに対するイタリアの答えは？もちろんタラッリです」。ニューヨークタイムズ。 2022年6月12日閲覧。
^ マクグラス、グウェン、ドハティ、ケン（2021年2月7日）。「ナポリのおいしい定番料理」サンデータイムズ。
^ グラッドウェル、マルコム（2008年）。『アウトライアーズ：成功の物語』（初版）。ニューヨーク：リトル・ブラウン・アンド・カンパニー。p.8。ISBN 9780316017923. OCLC 225870354.

外部リンク

Taralli - about.com のイタリア料理

[1] Barbieri, S (2018). 「イタリアの代表的なベーカリー製品であるタラッリの官能的および機器的研究」.ヨーロッパ食品研究技術. 244 (1): 73–82. doi :10.1007/s00217-017-2937-8. S2CID 103476996.

[nyt1-2] モスキン、ジュリア（2016年6月10日）。「ポテトチップスに対するイタリアの答えは？もちろんタラッリです」。ニューヨークタイムズ。 2022年6月12日閲覧。

[sunday-3] マクグラス、グウェン、ドハティ、ケン（2021年2月7日）。「ナポリのおいしい定番料理」サンデータイムズ。

[4] グラッドウェル、マルコム（2008年）。『アウトライアーズ：成功の物語』（初版）。ニューヨーク：リトル・ブラウン・アンド・カンパニー。p.8。ISBN 9780316017923. OCLC 225870354.