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タイのタピオカ産業は、タイの農業経済において重要な役割を果たしている。タピオカは、粉末または真珠のような形状の乾燥したキャッサバである。タピオカ（タイ語：มันสำปะหลัง、RTGS： man sampalang）は、食品として使用されるほか、そこから得られる「天然デンプン」は、多くの製品の増粘剤および安定剤として使用されている。天然デンプンは、デンプンを含む植物から得られる粉末である。[1]天然デンプンは、他の作物がうまく育たない乾燥した気候や栄養分の少ない土壌でも生育する能力を持つキャッサバ植物の根から抽出される。キャッサバの根は地中で最大24か月、品種によっては最大36か月間保存できるため、市場条件が好転するか、デンプン生産能力が利用可能になるまで収穫を延長することができる。
歴史
キャッサバは南米原産で、3,000～7,000年にわたって栽培されてきました。17世紀にはポルトガル人とスペイン人がメキシコからフィリピンに持ち込みました。18世紀にはオランダ人がインドネシアに持ち込みました。タイにキャッサバが初めて持ち込まれた時期は不明ですが、1786年に現在のマレーシアから輸入されたと推定されています。[2]
キャッサバはタイ南部で最初に商業的に栽培され、天然ゴムの木の間に植えられました。その多くはソンクラー県で栽培されています。シンガポールやマレーシアに輸出するためのタピオカ澱粉やタピオカパールを生産する工場がそこに設立されました。時が経つにつれ、ゴムの木の侵入によりキャッサバの栽培面積は徐々に減少しました。その後、栽培は東のチョンブリやラヨーンに移りました。市場の需要が増加するにつれて、その栽培は他の県、特にイサーンで採用されました。[3]
種類
タイでは2種類のキャッサバが栽培されています。タイで栽培されているキャッサバは主に苦味のあるタイプです。[2]
- 甘味:シアン酸の含有量は低く、苦味はなく、人間や動物が摂取できます。
- 苦味: シアン酸を多く含むため有毒です。人間が直接食べたり、動物に直接与えたりするのに適していません。小麦粉、ペレット、アルコール、またはその他の誘導体に加工する必要があります。
生産
キャッサバはタイの76県のうち48県で栽培されています。[3] 2015～2016年の収穫期におけるタイのキャッサバ農園の総面積は約880万 ライ（141万ヘクタール、350万エーカー）で、約3,300万トンの新鮮な根菜が生産されました。[4]タイのキャッサバ農園の50％は東北地方にあります。[5]キャッサバ農園が最も大きい5つの県は、ナコンラチャシマ、[6] カンペーンペット、チャイヤプーム、サケーオ、チャチューンサオです。[7]
タイのタピオカ産業には、次の3種類の生産方法があります。
工業省情報通信技術局によると、2007年時点で国産澱粉工場は93社あった。タイ東北部には国産澱粉工場が最も多く（46％）、次いで東部（31％）、中部（15％）、北部（8％）となっている。国産澱粉工場は、通常、タピオカ農園と同じ地域にある。
経済
タイでは、約50万世帯が毎年2,800万～3,000万トンの新鮮なキャッサバを生産しており、その価値は1,000億バーツを超えます。[8]タイタピオカ農家連盟によると、平均的な世帯はタピオカ栽培で1ライあたり月に約53バーツ（1.70米ドル）を稼いでいます。 [9]
ナイジェリアは世界有数のタピオカ生産国だが、タイは少なくとも市場の半分を占める世界最大の輸出国である[10] 。2017年には1100万トンのタピオカ製品を輸出した。2018年の輸出目標は1060万トンである[8] 。タイは世界の輸出の約60％を占め[11]、輸出額は年間約800億バーツである。重要な市場には日本、台湾、中国、インドネシアなどがある。タイ産のタピオカ澱粉は、中南米の国々でも需要がある。[要出典]
タピオカ製品の輸出価格は2013年の高値から大幅に下落している。例えば、2016年10月にはタイ産の超高級タピオカ澱粉1トンの価格は2013年4月の483ドルから315ドルに下落した。[12]
参照
参考文献
- ^ 「天然および変性デンプン」。Agana Group 。 2016年11月20日閲覧。
- ^ ab 「タピオカとは何か」。タイタピオカ開発研究所。 2016年11月21日閲覧。
- ^ ab 「タピオカの背景」。タイタピオカ澱粉協会（TTSA） 。 2016年11月20日閲覧。
- ^ 「タピオカ生産」。タイタピオカ澱粉協会（TTSA） 。 2016年11月20日閲覧。
- ^ Wangkiat, Paritta (2017年2月19日). 「Ericulture reeling them in」. Bangkok Post . 2017年2月19日閲覧。
- ^ 「モンスターキャッサバがナコンラチャシマでトップ賞を獲得」The Nation 2018年7月12日2018年7月12日閲覧。
- ^ 農業協同組合省農業経済局、2007年
- ^ ab Arunmas, Phusadee (2018年6月20日). 「タイ、キャッサバカルテルを監視」バンコクポスト. 2018年6月20日閲覧。
- ^ Lamubol, Suluck (2019年8月1日). 「タイは実際の気候犯罪者ではなく、農民を罰する」アジアタイムズ。 2019年8月1日閲覧。
- ^ Sheil, Douglas; et al. (2019-01-16). 「スズメバチはいかにしてアジアの森林を救ったのか（解説）」Mongabay . 2019-01-17閲覧。
- ^ Mydans, Seth (2010-07-18). 「タイのキャッサバ疫病と戦うスズメバチ」ニューヨークタイムズ。
- ^ 「タピオカ澱粉（超高級）輸出価格」（PDF）。タイタピオカ開発研究所（TTDI） 。 2016年11月21日閲覧。
外部リンク
- 北東部タピオカ貿易協会
- タイタピオカ澱粉協会
- タイタピオカ開発研究所
- タイタピオカ貿易協会