持続可能なシーフード

持続可能なシーフードとは、漁獲された種の長期的な生命力と海の健全性、そして漁業に依存するコミュニティの生活を考慮した方法で捕獲または養殖されたシーフードです。これは、1990 年代に始まった持続可能なシーフード運動を通じて初めて推進されました。この活動は、乱獲と環境を破壊する漁法に焦点を当てています。この運動は、さまざまな取り組みを通じて、シーフードの入手方法に関する認識を高め、懸念を喚起してきました。

持続可能な水産物とは、漁獲または養殖された水産物で、その水産物が採取された生態系を危険にさらすことなく、将来的に生産量を維持または増加できるものです。持続可能な水産物の運動は、乱獲と環境破壊的な漁法の両方に気付く人が増えるにつれて勢いを増しています。養殖は、自然湿地の破壊や海洋汚染など、環境に悪影響を及ぼすこともあります。^[1]

海洋環境は現在、大きな圧力にさらされています。海洋環境の問題は主に、乱獲や環境破壊などの人為的原因によって生じています。しかし、研究によると、責任ある管理と規制が実施されれば、漁業は個体数を回復または安定化できるとされています。 ^[2]残念ながら、ほとんどの魚介類は「海洋生態系の一部を変え続ける無責任な漁業慣行」によって得られています。^[2] この結果、魚類資源は記録的な枯渇に陥っています。^[2]たとえば、「世界の漁業の 85% は、最大持続可能限度で、またはそれを超えて漁獲されています。」^[2] 増加する世界人口と、それが地球の資源に及ぼしてきた、そして今後も及ぼし続けるであろう圧力を考慮すると、人間が自然の豊かさを活用したいのであれば、より持続可能な漁業方法が必要です。

持続可能なシーフード運動は、世界の海洋生態系が過剰に利用され破壊されているという認識から生まれた取り組みです。 ^[3] 1990年代に始まり、エコラベルや啓発キャンペーンを通じたソーシャルマーケティングによって推進されました。 ^{[4]ソーシャルマーケティングを通じて、環境}非政府組織（NGO）と業界 の協力により、消費者が情報に基づいた選択を行えるようになり、海洋生物多様性の保全に貢献する可能性があります。^[3]

エコラベル プログラムは、独立した第三者によって設定された環境基準に基づいて生産プロセスを評価します。プロセスが特定の要件を満たしている場合、生産者または販売者は、マーケティングでエコラベルを使用するライセンスを購入できます。このラベルにより、消費者は製品が持続可能な方法で生産されたことを知ることができます。^[4] ラベルは、消費者に環境に優しい選択を促す効果的な規制ツールであるだけでなく、^[5] 生産者に経済的利益をもたらします。1996 年に海洋管理協議会(MSC) が最初の認証プログラムを実施しました^[3]それ以来、彼らは生態系の健全性を維持するための明確な努力をしているだけでなく、生産者の経済的成功にも貢献しています。たとえば、アメリカビンナガマグロ漁業協会がマグロに MSC 基準の認証を取得した後、彼らは製品にプレミアム価格を設定できるようになりました^[6] カリフォルニア州ボニータの小さな漁業コミュニティでは、認証により、ドックの不安定さに頼るのではなく、直接販売できるようになりました。^[6] 彼らは1トンあたり1,700ドルではなく2,260ドルの利益を上げることができました。^[6] より多くの企業や組織が、より大きな市場シェアとより高い利益を得るために、エコラベルなどの環境に配慮した生産を選択するようになっています。^[3]

啓発キャンペーンは、一般の人々を啓蒙し、海洋生物の生命力を考慮した製品の購入を促すことに重点を置いています。^[4]これらのキャンペーンは、特定の種や製品のボイコットやシーフードガイドを通じて行われます。シーフードガイドは、環境への影響に基づいて、どの種を食べてよいか、どの種が食べてはいけないかを強調しています。^[4] ガイドは通常、赤、黄、緑の信号の色に例えられた3つのカテゴリで構成されています。^[4] これらのランキングは、魚が漁業圧力、豊富さ、漁具の影響、混獲、管理にどのように反応するかに基づいています。赤は避けるべきもの、黄色は良い代替品、緑は最良の選択を表します。^[4]モントレーベイ水族館 を含むいくつかの組織は、一般の人々に配布する独自のガイドまたはウォレットカードを開発しています。^[3]

2016年9月、GoogleとOceana、Skytruthのパートナーシップにより、世界中の人々が漁業活動を監視できるように設計されたウェブサイト、Global Fishing Watchが導入されました。 ^{[7] [8] [9]}

2004年、世界自然保護基金（WWF）の主導により、南アフリカ持続可能な水産物イニシアチブ（SASSI）が設立されました。主な目標は、持続可能な水産物についてサプライチェーンに情報を伝えることでした。^[10] 2018年には、南アフリカの漁業をより持続可能な漁業慣行に導くための4年間のプロジェクト「フィッシュ・フォー・グッド」が始まりました。 ^[11]西ケープ州では、国際的に小規模漁業者には補助金が不利である一方で、違法漁業や乱獲問題の原因となっている大規模漁業者には有利でした。政府は、小規模漁業と商業漁業が私たちの海で乱獲や違法行為を回避するためにどのように支援するかを検討する必要があります。^[12]

スピアフィッシング

スピアフィッシングは、槍を使って水中で魚を捕獲する古代の漁法です。海洋生態系に害を及ぼす可能性のある現代の漁法とは異なり、スピアフィッシングは責任を持って行えば持続可能な方法で実施できます。タグバヌア族は、持続可能な漁業を確保するために、季節的な漁業と併せてスピアフィッシングを行っています。^[13]

持続可能な漁法は環境への影響を最小限に抑えることに重点を置いており、このため、カメ排除装置などの漁具の改良が可能です。米国ミズーリ州でのナマズ調査では、カメの混獲が大きな問題であることがわかりました。ナマズを捕獲するために使用される装置を改良したところ、カメの混獲が84％減少しましたが、ナマズの捕獲率は低下しませんでした。^[14]

季節漁業は、魚類の個体群の再生と補充を可能にすることで、漁業の持続可能性を促進する上で重要な役割を果たすことができます。季節漁業制限を実施することで、漁業管理は、魚類が最も豊富で活発に産卵しているときに漁業活動が行われるようにすることができ、乱獲のリスクを減らすことができます。さらに、季節漁業は、魚類の脆弱なライフステージを保護し、産卵生息地への害を避けるのに役立ちます。季節漁業の慣行は、漁業の長期的な健全性に貢献し、生態系の回復力をサポートします。^[15]

海洋保護区（MPA）は漁業が禁止されている地域で、生物多様性の保全を強化する機会を提供します。過去20年間で、世界のMPA面積は約500万平方キロメートルから約2,800万平方キロメートルに拡大しました。持続可能な漁業慣行の中で、MPAは魚類のバイオマスの大幅な増加を示し、最も生態学的に良い影響を与える可能性があります。^[16]

SeaChoiceが作成した以下のシーフードガイドでは、管理、豊富さ、環境的に持続可能な方法で捕獲または養殖されたかどうかに基づいて、どの種が食べるのに最適で、どの種を避けるべきかを強調しています。^[17] これにより、消費者は自分の選択について情報を得て、財布で投票することができます。

多種多様な漁法が用いられています。それぞれが環境に与える影響は大きく異なります。以下の表は漁法とそれが環境に与える影響を示しています。^[18]

アメリカ海洋大気庁（ NOAA ）は、保全、海洋漁業、管理に関する権限を持つ国家政府機関です。 ^[19] NOAAは、消費者が持続可能なシーフードを選択できるようにフィッシュウォッチを設立しました。^[19]米国の漁業は、マグナソン・スティーブンス漁業保全管理法の10の国家基準によって監督されています。^{[19]したがって、国家基準は魚の個体数を保護し、乱獲を排除しています。マグナソン・スティーブンス法に加えて、米国の漁業は}絶滅危惧種法と海洋哺乳類法の下でも規制されています。^[20]

NOAA漁業局は、持続可能な魚介類を生産するために養殖業の利用を開始しました。養殖業とは、魚や貝類の養殖です。^[21]養殖業では、魚を孵化させて市場に出せる大きさまで育てます。^[21]養殖業を利用することで、乱獲の脅威を受けることなく、野生の魚を再び繁殖させることができます。養殖魚には、食用、栄養、医薬品など、さまざまな用途があります。^[21]養殖業には2つの種類があります。海洋養殖業は海に生息する魚種を養殖し、淡水養殖業は淡水に生息する魚種を養殖します。^[21] NOAAは、海洋生態系の再生と保全に役立つ代替シーフード源に注力しています。

水産養殖管理協議会（ASC）は、養殖魚介類に関するプロトコルを確立し、持続可能な水産養殖を確保する独立した非営利団体およびラベル団体です。ASCは生産者に環境の持続可能性と社会的責任の認証を提供します。水産養殖管理協議会は、2009年に世界自然保護基金（WWF）とオランダ持続可能な貿易イニシアチブ（IDH）によって設立されました。 ^{[22] [23]}

海洋管理協議会は、海洋の保全を目指す世界的な非営利団体です。彼らの使命は、認証漁業とエコラベルを組み合わせて、海洋保全の重要性を人々に認識してもらうことです。^[24] MSCは、漁業、科学者、水産会社、保護団体、一般の人々と協力して、環境に優しい水産物の選択を奨励しています。MSCが持続可能な水産物を規制する2つの主な方法は、認証漁業とエコラベルの基準を設定することです。

認証された漁業は、MSCが提供する3つの基準に基づいて審査されます。ただし、MSCは漁業を認証するわけではありません。偏見を排除するために、第三者システムによって認証されます。^[25]この基準は、乱獲を減らし、健全な生態系を維持するために作成されました。3つの基準は次のとおりです。

• 持続可能な魚資源の維持

• 漁業はいかなる資源も過剰に利用してはならない。^[25]

• 環境への影響

• 各漁業は海洋に及ぼす環境影響の大きさに基づいて評価されます。漁業は生態系の構造、生産性、機能、多様性を破壊するような漁法は使用してはいけません。^[25]

• 効果的な管理

• 漁業は他の2つのMSC基準に従う必要があるだけでなく、すべての地方、国内、国際法にも従わなければなりません。^[25]

漁業が審査され認証されると、その認証は5年間有効となる。その5年間、漁業は検査を受け、MSCの環境基準に従わなければならない。5年が経過すると、漁業は再度承認プロセスを経なければならない。^[25]

MSCが一般向けに水産物を規制する2つ目の方法は、エコラベルを使用することです。水産物のエコラベルは、その水産物が持続可能な供給源と認証された漁業から来たものであることを保証します。^[26]エコラベルは世界中で見つけることができます。消費者はMSCエコラベルの付いた水産物を購入することで安心感を得ることができます。

水産物に MSC エコラベルを付けるためには、漁業が MSC 漁業認証を取得する必要があります。さらに、流通業者、卸売業者、製造業者、包装業者、トレーダー、小売業者、ケータリング組織、レストランなど、製品の所有権を持つサプライチェーン内のすべての企業が MSC 流通管理認証を取得する必要があります。

批評家は、問題を抱えている、環境に有害である、または入手可能な情報が不足している可能性のある特定の漁業を認証しているとして海洋管理協議会を非難している。^[27]例えば、ロス海の南極マゼランアイナメ漁業は、資源自体に関する基本的な情報が不足しているにもかかわらず、MSCラベルを付与された。^{[28] MSC漁業の資源を分析した}海洋政策の調査では、資源の31％が乱獲されており、11％には適切な情報が入手できなかったことが判明した。^[29]

グリーンピースの海洋活動家リチャード・ペイジ氏は「消費者は騙されていると言ってもいいでしょう。消費者は持続可能な魚を買っていると思っており、良心を持って食べられるのです」と述べた。^[28]

「フレンド オブ ザ シー」は現在、人道的および環境保全の使命を掲げて登録された国際商標である世界持続可能性機構のプロジェクトです。

ヨーロッパで持続可能な水産物の運動を始めたパオロ・ベイ博士によって設立されました。認証された漁業は国際標準化機構によって監査されます。認証された漁業になるための基準は次のとおりです。

• 魚類資源は過剰に利用されないかもしれない
• 生息地の破壊なし
• 絶滅危惧種の混獲なし
• すべての法律と規制に従わなければならない
• 二酸化炭素排出量の削減
• 社会的説明責任

海の友は養殖場の認証にも参加しています。養殖場の設立は捕獲される野生種の数を減らすのに役立ちます。養殖の基準は次のとおりです。

• 農場が置かれている場所には環境への影響はない
• すべての廃水ガイドラインに従う必要があります
• 逃亡率は非常に低い
• 遺伝子組み換え生物、成長ホルモン不使用
• 抗生物質は必要な場合にのみ使用する
• 二酸化炭素排出量の削減
• 社会的説明責任

2004 年、養殖は魚類の総生産量の 32% を占めました。養殖は、過去 30 年間で毎年 8% 増加しており、ますます人気が高まっています。

乱獲に対する国民の懸念の高まりから、多くのシーフードレストランがより持続可能なシーフードの選択肢を提供するようになり、持続可能なシーフードを専門とするレストランもいくつかあります。その代表例が、シェフのブン・ライが率いるレストラン、ミヤーズです。ミヤーズは、持続可能なシーフードを専門とする最初の寿司レストランであり、2016年にホワイトハウスから持続可能なシーフードのための変革チャンピオン賞を受賞しました。^{[30] [31] [32]今日、米国、カナダ、イギリス全土に}持続可能な寿司レストランがあり、一般的に持続可能なシーフードレストランはさらに多くあります。 ^{[33] [34] [35] [36]}エコラベル、シーフードガイド、トレーサビリティスキーム、調達ポリシー、意識向上の取り組みにより、持続可能なシーフード運動に参加するシェフやレストランはかつてないほど増えています。^{[37] [38]}

人気の魚介類消費種を増やす「ゴミ魚」トレンド^{[39]の高まりは、シェフやレストランが持続可能な魚介類を支援するもう 1 つの方法です。NOAA は、世界には 20,000 種の魚介類があると推定しており、そのほとんどが食用です。 [40]}米国の魚介類消費の 86% は 10 種で占められており、ゴミ魚トレンドに取り組むシェフやレストランは、消費される種の量を増やそうとしています。^[41]望ましい結果は、乱獲を減らし、人気の魚の個体数を回復させ、より持続可能な種に注目を向け直すことです。^[42]

シーフード・チョイス・アライアンスなどの組織は、より多くのシェフやレストランが持続可能な選択肢を提供するよう奨励するために、シェフが行う選択について教育するのを支援してきました。これは、オーシャンズ5と提携した「エコフレンドリーシェフ」（www.ecofriendlychef.com）と「エコフレンドリー承認」（www.EcoFriendlyApproved.com）によって設定された厳格な国際基準に沿ったものです。www.oceans-5.com ^[43]

• 地域別の持続可能な魚

• 環境防衛基金
• 漁業法センター
• 魚介類一覧
• 海洋管理協議会
• ワンフィッシュ、ツーフィッシュ、ザリガニ、ブルーフィッシュ（本）
• 収穫された水生動物の重量別リスト
• グローバル持続可能なシーフードイニシアチブ
• 海水産業庁
• シーフードチョイスアライアンス
• シーフードウォッチ
• 海洋の成果
• 乱獲
• 漁業管理
• 水産科学
• 漁業法
• 違法、無報告、無規制の漁業

• Jacquet, J.; Pauly, D. (2008). 「企業秘密: 魚介類の名称変更と誤表示」(PDF) . Marine Policy . 32 (3): 309–318. CiteSeerX  10.1.1.182.1143 . doi :10.1016/j.marpol.2007.06.007.
• Jacquet, J.; Pauly, D. (2007). 「漁業崩壊の時代における消費者啓発キャンペーンの台頭」(PDF) .海洋政策. 31 (3): 308–313. doi :10.1016/j.marpol.2006.09.003.

• GoodFish プロジェクト - オーストラリアの持続可能なシーフードガイド
• InSeason Fish インド向け持続可能なシーフードガイド
• デイビッド・スズキ財団: 持続可能なシーフードの選択
• フィッシュソース
• スミソニアン海洋ポータル持続可能なシーフードセクション
• シーフードウォッチ
• シーチョイス
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• 海洋の成果