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 サセックス牛 | |
| 保全状況 | |
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| 原産国 | イギリス |
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| 特性 | |
| 重さ |
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| 身長 |
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| コート | 豊かな赤茶色の毛皮、尾にクリーム色の白い斑点がある |
| ホーンステータス | 自然に白い角を持つ。無角の変種もある。 |
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サセックス種は、イングランド南東部のサセックス、サリー、ケントのウィールド地方原産の赤肉牛の品種である。ウィールド地方での荷役牛としての伝統的な使用は20世紀まで続いた。19世紀後半から、肉用牛として品種改良が始まった。サセックス種は世界中の多くの国に輸出されており、最大の個体数は南アフリカで、50万頭にも上る可能性がある。[3] : 306
歴史
サセックスは、イングランド南部に生息する似たような毛色の品種の1つで、他にはノースデボン、ヘレフォード、リンカーンレッド、レッドポールなどがある。これらは主に荷役用の牛で、前肢は力強いが後肢は発達しておらず、肉牛生産には特に向いていない。[3] : 306
アーサー・ヤング・ジュニアは19世紀初頭、ウィールドの牛は「間違いなく王国で最高の部類に入る」と書いている。[4] : 226 ウィリアム・コベットも著書『田舎の旅』の中で、ハイ・ウィールドの最も貧しい自給自足農場で最高級の牛が飼育されていることに驚きを表明している。この品種は18世紀後半、アーサー・ヤングがサセックスを巡業し、 1793年に出版した著書『サセックスの農業』で賞賛したように、ケントやサリー州のウィールデン、サセックスにも数多く生息していた。ヤングはペットワース・ハウスに滞在し、そこでは進歩的な第3代エグレモント伯爵がペットワース・パークにサセックス種の牛群を飼育し、現在もそこに残っている。ナポレオン戦争中の高騰したトウモロコシ価格により、ロー・ウィールドの多くの牧草地が耕作され、牛の群れは大幅に減少した。 19 世紀後半には鉄道輸送によってロンドン市場に供給する酪農が増加し、結果として肉牛の飼育は衰退しました。
ウィールドとサウスダウンズでは、イングランドの他の地域よりも長く役牛の使用が続けられ、少なくとも1頭のサセックス種が1929年まで使用されていました。[3] : 306 1860年代と1870年代には、より良い肉の生産のためにいくらかの選抜が行われました。 [5] : 24 しかし、サセックス種は世紀末まで本質的に役牛の品種のままでした。[3] : 306
家畜の飼育記録は1837年[2]または1855年に作成が開始された。[5] : 23 品種協会であるサセックス家畜飼育記録協会は1879年に設立され、その年に1855年から1875年までの品種記録を出版した。[3] : 306 [6]
19世紀後半から、サセックスは様々な国に輸出され、その中には現在の南アフリカ（1903年以降）[7] 、ニュージーランド（1904年以降）[8]、現在のザンビアが含まれています。米国では、1884年に品種協会が設立されましたが、その後活動を停止しましたが、1966年に再開されました。[3] : 306 南アフリカの当時のトランスバール植民地への最初の輸出は1903年に行われました。品種協会は1920年に結成され、その年[7]または1906年に家畜名簿が開始されました。[3] : 306 サセックスは、ほとんどの英国品種よりもダニ媒介性疾患や暑さに対する耐性が優れているため、そこで広く普及しました。2016年には、国内に50万頭がいると推定されました。[3] : 306
1970年代から1980年代にかけて、英国の品種協会は、サセックス種の成長率を高めて、デボン種やヘレフォード種などの他の肉用種との競争力を高めることを目的とした育種プログラムを開始した。フランスのリムーザン種やサレール種との交配が一時許可され、1988年までに400日齢の雄牛の平均体重は約3％増加した。一部の農家は、交配によってサセックス種の伝統的な長所（餌探しの能力、出産のしやすさ、乳牛の多さ、気質の良さ）が損なわれたと考え、品種内に伝統的なサセックス種系統を確立した。[3] : 306 また、20世紀後半には、英国と南アフリカで、赤いアバディーン・アンガス種の雄牛との交配によって、角のないサセックス種が作られた。[3] : 306
英国以外では、サセックスはオーストラリア、ブラジル、ボツワナ、エスワティニ、マラウイ、ナミビア、パラグアイ、ペルー、セーシェル、ザンビア、ジンバブエで報告されている。個体数データを報告しているのはナミビアと英国のみで、ポールドサセックスの個体数データを報告しているのは南アフリカのみである。[9] [10] 2007年、サセックスの世界全体の保全状況はFAOによって「危険ではない」とリストされた。[1] : 145 2021年、英国での状況はDAD-ISに「危険」/「絶滅危惧」と報告された。[2] Rare Breeds Survival Trustは、2021～2022年のウォッチリストに英国在来種とともに掲載したが、より高い「危険」または「優先」カテゴリには割り当てなかった。[11]
特徴
サセックスは豊かな赤茶色の毛皮を持ち、尾にはクリーム色の白い斑点がある。中型で胴が長い動物で、角は通常白色である。[3] : 306
使用
サセックス種の伝統的な役割は、荷役獣であった。[3] : 306 雄牛は、鋤を引いたり、荷車や荷馬車を引いたり、木材を運んだりするのに使われたが、泥や粘土質で馬が通れない地面を歩くことが多かった。去勢された雌牛も同じ目的で使われた。[6] 1797年、この品種の雄牛86頭のチームが、ブライトンのリージェンシー・スクエアからダイク・ロードの新しい敷地まで、約3km (2マイル)の距離を製粉所の建物を運んだ。 [12] : 26
働き終えた動物は肥育されて牛肉として売られ、しばしばかなりの体重に達した。18世紀後半にスミスフィールド市場に屠殺のために送られた動物の平均体重は900 kg ; ある農家の肥育された8歳の雄牛の体重は1375キログラム、記録上最も重いサセックス牛の体重は1828 kg . [3] : 306
現代のサセックスは、一般的に生後16ヶ月で屠殺され、その時点で体重は約475 kg、死骸は260kg –ドレッシング率は約55%。1日の体重増加は1日あたり0.9kg。[3] : 306
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、サセックス牛に関連するメディアがあります。
- ^ ab Barbara Rischkowsky、Dafydd Pilling（編集者）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに記載されている品種のリスト、 「食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状」の付録。ローマ：食料と農業のための遺伝資源に関する委員会、国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2020年6月23日アーカイブ。
- ^ abcdefg 品種データシート：サセックス/グレートブリテンおよび北アイルランド連合王国（牛）。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2021年7月にアクセス。
- ^ abcdefghijklmn Valerie Porter、Lawrence Alderson、Stephen JG Hall、D. Phillip Sponenberg (2016)。Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (第6版)。Wallingford: CABI。ISBN 9781780647944。
- ^ アーサー・ヤング (1808)。サセックス州の農業の概観。ロンドン：R.フィリップス社のために印刷。
- ^ ab JP Boxall (1972). 19世紀のサセックス種の牛.農業史評論. 20 (1): 17–29. (購読が必要) .
- ^ ab Sussex Past。サセックス牧場協会。2021年2月8日アーカイブ。
- ^ ab [sn] (2005). サセックス. サセックスブリーダーズソサエティ/南アフリカスタッドブックおよび家畜改良協会. 2007年5月25日アーカイブ。
- ^ サセックス牛：英国原産の希少品種。ニュージーランド希少品種保護協会。2021年2月7日アーカイブ。
- ^ 国境を越えた品種の概要：サセックス。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2021年7月にアクセス。
- ^ 国境を越えた品種の概要：ポールド・サセックス。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2021年7月にアクセス。
- ^ ウォッチリストの概要: ウォッチリスト 2021–2022。ケニルワース、ウォリックシャー: Rare Breeds Survival Trust。2021 年 7 月にアクセス。
- ^ ヴァレリー・ポーター (2009). 英国の牛. ボトリー、オックスフォード: シャイア出版. ISBN 9780747807643 .