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| 名前 | |
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| IUPAC名
6-ヒドロキシ-5-[(4-スルホフェニル)アゾ]-2-ナフタレンスルホン酸二ナトリウム
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その他の名前
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| 識別子 | |
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3Dモデル（JSmol）
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| チェムBL |
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| ケムスパイダー |
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| ECHA 情報カード | 100.018.629 |
| E番号 | E110 （カラー） |
| ケッグ |
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パブケム CID
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| ユニ |
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CompTox ダッシュボード ( EPA )
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| プロパティ | |
| C 16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2 | |
| モル質量 | 452.36 グラムモル−1 |
| 融点 | 300 °C (572 °F; 573 K) |
| 危険 | |
| NFPA 704 (ファイアダイヤモンド) | |
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。
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 インフォボックス参照
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サンセットイエローFCF （オレンジイエローS、またはCI 15985とも呼ばれる）は、石油由来のオレンジ色のアゾ 染料で、pH 1では約480 nm、pH 13では443 nmでpH依存の最大吸収を持ち、500 nmに肩があります。[1] [2] ：463 米国で販売される食品に添加される場合、FD＆C イエロー6として知られています。ヨーロッパで販売される場合、 E番号 E110で表示されます。[3]
用途
サンセットイエローは食品、化粧品、医薬品に使用されています。サンセットイエローFCFはオレンジ色または黄橙色の染料として使用されています。[4] [5] [6] [7] : 4 例えば、キャンディー、デザート、スナック、ソース、保存果物に使用されています。[1] : 463–465 サンセットイエローは、チョコレートとキャラメルの両方に茶色の着色料を生成するために、 E123、アマランサス と組み合わせて使用されることがよくあります。 [8]
安全性
EUおよびWHO/FAOガイドラインでは、許容一日摂取量（ADI）は0～4mg/kgである。[1 ] : 465 [9] サンセットイエローFCFは、使用量では発がん性、遺伝毒性、発達毒性はない。[1] : 465 [9]
1970年代後半からベンジャミン・ファインゴールドの提唱により、サンセットイエローFCFが子供の食物不耐症やADHDのような行動を引き起こすと主張されてきたが、こうした大まかな主張を裏付ける科学的証拠はほとんどない。 [10] : 452 特定の食品着色料が遺伝的に素因のある人にとって引き金となる可能性はあるが、その証拠は弱い。[11] [12]
食品添加物としての規制
ヨーロッパ
「食品に使用する色に関する 1994 年 6 月 30 日の欧州議会および理事会指令 94/36/EC」により規則が統一され、サンセット イエロー FCF は欧州連合全体で食品に使用することが承認されました。それまでは、承認される量は各国の判断に委ねられていましたが、名称と組成は標準化されていました。
サンセットイエローのFCFは2001年までノルウェーでは承認されていませんでした。それは、ノルウェー側の長年の遅延戦術と激しい政治的議論の末、1994年の94/36/EC指令がEFTA（現在のEEC）の規則に含まれ、発効した時期でした。[13]
2008年、英国食品基準庁は食品製造業者に対し、2009年までに6種類の食品添加物着色料、タートラジン、アルラレッド、ポンソー4R、キノリンイエローWS、サンセットイエロー、カルモイシン（「サウサンプトン6」と呼ばれる）の使用を自主的に中止するよう求め、[14]これらの着色料を他の着色料に置き換えるための支援文書を提供した。[15]
2010年に施行されたEU規制では、食品製造業者はサウサンプトン6を含む食品に「子供の活動や注意力に悪影響を及ぼす可能性がある」というラベルを貼ることが義務付けられました。[14]
アメリカ合衆国
サンセットイエローFCFは米国ではFD&C黄色6号として知られており、食品、医薬品、化粧品の着色に使用することが承認されており、1日の許容摂取量は3.75mg/kgです。[12] : 2, 7
社会と文化
1970年代からベンジャミン・ファインゴールドの広く知られた主張により、食品着色料が子供にADHDのような行動を引き起こす可能性があるという懸念が世間に広まってきた。 [12] これらの懸念から、FDAやその他の食品安全当局は定期的に科学文献をレビューするようになり、英国食品安全庁はサウサンプトン大学の研究者に「サウサンプトン6」と安息香酸ナトリウム（防腐剤）の混合物を飲料で摂取した一般の子供への影響についての研究を委託した。この研究は2007年に発表された。[12] [14] この研究では、子供の「これらの人工着色料と安息香酸ナトリウム防腐剤の摂取と多動性の増加との間に関連がある可能性がある」ことが判明した。 [ 12] [14]この研究を評価した食品安全庁の諮問委員会も、研究の限界により結果を一般の人々に当てはめることはできないと判断し、さらなる試験を推奨した。[ 12]
欧州の規制当局は、予防原則をより重視し、食品着色料の表示を義務付け、一日摂取許容量（ADI）を一時的に引き下げた。英国食品安全庁（FSA）は、食品メーカーに着色料の自主的な撤回を求めた。 [12] [14] しかし、2009年にEFSAは手元のデータを再評価し、「利用可能な科学的証拠は、着色料と行動への影響との関連を立証していない」と判断した。[12] [16] そして、2014年にデータをさらに検討した後、EFSAは以前のADIレベルに戻した。[9]
米国FDAはサウサンプトンの研究発表後も変更を加えなかったが、 2008年に公益科学センターがFDAにいくつかの食品添加物の禁止を求める市民請願を提出したことを受けて、FDAは入手可能な証拠の検討を開始したが、それでも変更を加えなかった。[12]
参照
- タートラジン、別名イエロー5
参考文献
- ^ abcd Abbey J (2013). Yasmine Motarjemi; Gerald Moy; Ewen Todd (編).着色剤. 第2巻: 危険と疾病. Academic Press. pp. 459–465. ISBN 9780123786135。
{{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ) - ^ 食品化学品コード委員会 (2003)。食品化学品コード(第 5 版)。ワシントン DC: National Academy Press。ISBN 9780309088664。
- ^ Wood, Roger M. (2004).食品添加物の分析法ボカラトン: CRC Press . ISBN 1-85573-722-1。
- ^ コーデックス委員会（コーデックスGFSA）オンライン。コーデックス委員会第37回会議（2014年）まで更新。サンセットイエローFCF（110）
- ^ FDA 2009年12月着色添加物ステータスリスト
- ^ EU 食品添加物データベース サンセットイエロー FCF/オレンジイエロー S 2016 年 3 月 4 日にWayback Machineにアーカイブ。データベースは 2014 年 12 月 6 日にアクセスされました。
- ^ 欧州医薬品庁 2007 年 6 月 19 日 [医薬品の販売承認申請書類における添加剤に関するガイドライン]
- ^ 食品：その成分の化学。王立化学協会。2009年。ISBN 9780854041114. 2014年12月6日閲覧。
- ^ abc 「サンセットイエローFCF（E 110）の暫定ADIと改良された暴露評価の再検討」EFSAジャーナル. 12（7）：3765. 2014. doi：10.2903/j.efsa.2014.3765。
- ^ Tomaska LD および Brooke-Taylor, S.食品添加物 - 一般pp 449-454、食品安全百科事典第 2 巻: 危険と疾病。Motarjemi Y 他編。Academic Press、2013 年。ISBN 9780123786135
- ^ Millichap JG; Yee MM (2012年2月). 「注意欠陥・多動性障害における食事要因」.小児科. 129 (2): 330–337. doi :10.1542/peds.2011-2199. PMID 22232312. S2CID 14925322.
- ^ abcdefghi FDA. 食品諮問委員会の背景文書: 食品中の認定着色料と子供の注意欠陥多動性障害との関連性の可能性: 2011 年 3 月 30 日～31 日
- ^ "NOU 2012-2 Utenfor og innenfor - Norges avtaler med EU" (PDF)。ノルウェー政府。。
- ^ abcde スコットランド食品基準庁を代表してチャップマンテクノロジーズのサラ・チャップマン。2011年3月[食品および飲料におけるタートラジン、アルラレッド、ポンソー4R、キノリンイエロー、サンセットイエロー、カルモイシンの代替方法に関するガイドライン]
- ^ 「食品および飲料におけるタートラジン、アルーラレッド、ポンソー4R、キノリンイエロー、サンセットイエロー、カルモイシンの代替方法に関するガイドライン」（PDF）。FSA 。 2014年12月6日閲覧。
- ^ 「食品添加物としてのサンセットイエローFCF（E 110）の再評価に関する科学的意見」EFSAジャーナル. 7（11）：1330. 2009. doi：10.2903/j.efsa.2009.1330。