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 プレーンシュガークッキー | |
| タイプ | クッキー |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 主な原材料 | 小麦粉、バター、砂糖、卵、バニラ、ベーキングパウダー、または重曹 |
| |
シュガークッキー、またはシュガービスケットは、砂糖、小麦粉、バター、卵、バニラ、ベーキングパウダーまたは重曹を主原料とするクッキーです。[1] シュガークッキーは、手で成形したり、落としたり、丸めて形を切ったりして作られます。さらに砂糖、アイシング、スプリンクル、またはこれらの組み合わせで装飾することもできます。クッキーカッターを使用して、丸めた生地に装飾的な形や絵を切り抜くことができます。
名前
ナザレクッキーという名前は、ドイツから来たペンシルベニア州ナザレの人々から来ています。このクッキーは後に他の国でも別の名前で呼ばれるようになりました。イギリスでは、シュガービスケットやジャンブルと呼ばれていました。[2]
歴史
ジャンブルはシュガークッキーの最も古い形です。このクッキーは非常に乾燥していて、あまり美味しくありませんでしたが、人々はこれをクリスマスの飾りとして使っていました。人々はこのシュガークッキーをさまざまな形に切り取り、クリスマスツリーに吊るしました。[3]
シュガークッキーのレシピが公開され始めたのは1800年代に入ってからである。初期のレシピには、現在では標準的な材料に加えて、または代わりにサワークリームや大量の牛乳が使われていたものもあった。 [4] 1885年、ボストン・グローブ紙は、液体乳製品を使わず、ベーキングパウダーを加え、砂糖1カップに対してバター半カップの割合で作られたシュガークッキーのレシピを公開した。[5]
1950年代後半、ピルズベリーはアイスボックスクッキーの一種として、あらかじめ混ぜ合わせた冷蔵シュガークッキー生地を米国の食料品店で販売し始めました。[6]
- さまざまなスタイルのシュガークッキー
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落としたシュガークッキー -
デコレーションなしのシュガークッキーを丸めて花の形に切ります -
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六角形の星にはハードキャンディーが詰められており、その他の部分はフロスティングで飾られています。 -
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形状
シュガークッキーは種類によって様々な形をとります。シュガークッキーを落とすと、通常は円形になります。丸めるときは、クッキーカッターを使ってハートや動物などのさまざまな形に成形することがよくあります。[7]
参照
参考文献
- ^ シュガークッキーのレシピ、Food Networkより。2009年2月12日閲覧。
- ^ エドワーズ、アナスタシア（2019年7月15日）。ビスケットとクッキー：世界史。Reaktion Books。ISBN 9781789141153. 2023年5月9日閲覧。
- ^ エドワーズ、アナスタシア（2019年7月15日）。ビスケットとクッキー：世界史。Reaktion Books。ISBN 9781789141153. 2023年5月9日閲覧。
- ^ Holt, Kristin (2019年7月9日). 「ビクトリア朝時代のアメリカのシュガークッキー」 . 2021年12月8日閲覧。
- ^ Holt, Kristin (2019年7月9日). 「ビクトリア朝時代のアメリカのシュガークッキー」 . 2021年12月8日閲覧。
- ^ Mercuri, Becky (2013). 「クッキー」。Smith, Andrew F. (編) 『オックスフォード百科事典 アメリカの食べ物と飲み物』（第2版）。ニューヨーク、NY: Oxford University Press。p. 521。ISBN 978-0-19-973496-2. OCLC 781555950.
- ^ エドワーズ、アナスタシア（2019年7月15日）。ビスケットとクッキー：世界史。Reaktion Books。ISBN 9781789141153. 2023年5月9日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのシュガークッキーに関連するメディア