スティーブン・ライクレン

スティーブン・ライクレン
バーベキュー大学のセッション中にビーフリブの皿を持つスティーブン・ライクレン
生まれる	( 1953-03-11 )1953年3月11日（71歳） 名古屋、日本
教育	リード大学( BA )
職業	料理ライター シェフ テレビ司会者 小説家
配偶者	バーバラ・ライクレン

スティーブン・ライクレン（1953年3月11日生まれ^[1]）は、アメリカの料理ライター、テレビ司会者、小説家である。

ライクレン氏は名古屋市で生まれました。^[2]彼は米国メリーランド州ボルチモアで育ちました。 ^[3]彼はユダヤ人です。^[4]

1975年、ライクレン氏はリード大学でフランス文学の学士号を取得。^[5]トーマス・J・ワトソン財団フェローシップを受け、ヨーロッパの中世料理を研究。また、比較文学を学ぶためにフルブライト奨学金も提供された。パリのル・コルドン・ブルーとラ・ヴァレンヌ料理学校で修行。^[6]

ライクレン氏は1998年以来、世界中のグリル料理の文化と習慣に焦点を当てた本を出版している。著書は31冊あり、その中には『The Barbecue Bible』（1998年、2008年改訂）、『How to Grill』（2001年）、『BBQ USA』、『Healthy Latin Cooking』、『Project Smoke』、『Project Fire』などがある。同氏の著書は17の言語に翻訳されている。ライクレン氏はまた、『Planet Barbecue!』も執筆しており、これは最高のバーベキューを求めて50か国以上を旅した物語で、2010年にワークマン出版から出版された。^[7]

ライクレン氏はニューヨークタイムズ、ナショナルジオグラフィックトラベラー、フード＆ワイン、ボナペティ、エスクァイア誌などに寄稿している。^[5]

ライクレン氏は執筆活動を通じてバーベキューピットマスターのキャリアをさらに伸ばしたことで知られており、その中にはボルチモアのピットビーフで有名なビッグ・ファット・ダディーズのウェイン・マーク・シェーファー氏も含まれ、同氏はライクレン氏のニューヨークタイムズの記事や425 Fiery Recipesの本で取り上げられている。^[8]

2012年に彼はチャパキディック島の隠者と癌患者の関係の発展を描いた初の小説『Island Apart』を出版した。 ^[9]

ライクレン氏は、2003年から2006年にかけてアメリカ公共テレビで4シーズン放映されたテレビ番組「バーベキュー大学（BBQ U ）」を制作した。2008年から2010年にかけては、やはりアメリカ公共テレビで「プライマル・グリル」の司会を務めた。 「プライマル・グリル」は、直火調理の「ハウツー」に焦点を当てており、それぞれのテクニックに異なるグリルを採用している。2015年には、公共テレビで燻製料理の伝統的かつ最先端のテクニックに焦点を当てた「プロジェクト・スモーク」を制作した。 ^[10]さらに最近では、「スティーブン・ライクレン・プロジェクト・ファイア」も制作している。ライクレン氏はまた、ケベック州ゼステでフランス語のテレビ番組「ル・メートル・デュ・グリル」と「レ・アンコントゥアブル・デュ・バーベキュー」の司会も務めている。

彼は日本のテレビ番組「バーベキューの神の戦い」で 料理の鉄人道場 六三郎と戦い、勝利した。

彼はグッドモーニングアメリカ、トゥデイショー、CBSディスモーニング、ディスカバリーチャンネル、オプラ、レジス＆ケリー、ザ・ビュー、CNNなど、数多くのテレビ番組やネットワークに出演しています。^{[5] [6]}

ライクレン氏は、コロラドスプリングスのブロードモアリゾートで3日間の直火調理の集中コースを提供するバーベキュー大学の創設者である。^[11]

ライクレン氏は料理本でジェームズ・ビアード賞を5回受賞している。『High-Flavor, Low-Fat Cooking』は1993年に最優秀ライト＆ヘルシー料理本賞を受賞し、続編の『High-Flavor, Low-Fat Vegetarian Cooking』は1996年に最優秀ベジタリアン料理本賞を受賞した。^[6] 1999年には『Healthy Latin Cooking』がヘルシーフォーカス賞を受賞した。^{[要出典]また、2001年には}『Healthy Jewish Cooking』でジェームズ・ビアード財団/キッチンエイド・ブック賞を受賞した。 ^{[6] [12]} 780ページに及ぶ著書『BBQ USA』は2004年にツール＆テクニック賞を受賞した。^[13]

2015年、ライクレン氏はバーベキューの殿堂入りを果たした。^[14] 2003年、ボナペティ誌はライクレン氏を「年間最優秀料理教師」に選出した。同年、5大陸25カ国を15万マイル旅しながら4年間かけて研究した内容を基にした著書『バーベキューバイブル』がIACPジュリア・チャイルド賞を受賞した。^[6]

ライクレン氏の妻はバーバラ・ライクレン氏である。彼らはフロリダ州ココナッツ・グローブ^[15]とマサチューセッツ州マーサズ・ヴィニヤード^[9]に住んでいる。

• 山の味 クッキングスクール クックブック ISBN  978-0671544287ポセイドン プレス、1986
• 季節の祝典：料理年鑑 ISBN 978-0671624989ポセイドン・プレス、1988 
• スティーブン・ライクレン著『風味豊か、低脂肪の料理』。ISBN 978-0944475317 . 1992年。 
• マイアミスパイス：新しいフロリダ料理。ISBN 1-56305-346-2 。 1993年。 
• カリブ海パントリークックブック：スパイスと太陽の国からの調味料と調味料。ISBN 978-1885183101 。 1995年。 
• スティーブン・ライクレン著『風味豊か、低脂肪のベジタリアン料理』。ISBN 0-14-024124-8 。 1995年。 
• スティーブン・ライクレン著『風味豊か、低脂肪チキン』。ISBN 978-0670865802 . 1996年。 
• スティーブン・ライクレン著『風味豊か、低脂肪パスタ料理本』。ISBN 978-0670865819 。1996年。 
• スティーブン・ライクレン著『風味豊か、低脂肪のイタリア料理レシピ集』。ISBN 978-0670874439 。 1997年。 
• スティーブン・ライクレン著『風味豊か、低脂肪の前菜』。ISBN 978-0670871353 . 1997年。 
• スティーブン・ライクレン著『風味豊か、低脂肪のデザート』。ISBN 978-0670871360 . 1997年。 
• バーベキュー!バイブル。ISBN 1-56305-866-9 . 1998年。 
• スティーブン・ライクレン著『風味豊か、低脂肪のメキシカン料理』。ISBN 978-0670883882 . 1999年。 
• バーベキュー!バイブル: ソース、こすりつけ、マリネ、焼き色、バター、グレーズ。ISBN 0-7611-1979-5 . 2000年。 
• スティーブン・ライクレン著『ヘルシーなラテン料理: メキシコ、キューバ、カリブ海、ブラジルなどからの200種類のおいしいレシピ』。ISBN 0-87596-498-2 . 2000年。 
• ヘルシーなユダヤ料理。ISBN 978-0670893126 . 2000年。 
• グリルの仕方: バーベキューテクニックの完全図解本、バーベキューバイブル! 料理本。ISBN 9780761120148 . 2001年。 
• ビール缶チキン: グリルで作る変わったレシピ 74 選。ISBN 0-7611-2016-5 . 2002 年。 
• BBQ USA: アメリカ全土の激辛レシピ 425 選。ISBN 978-0761120155 . 2003 年。 
• スティーブン・ライクレン著『ビッグ・フレーバー・クックブック：世界中の魅力的でヘルシーなレシピ 440 選』。ISBN 978-1579123291 . 2003 年。 
• 屋内グリル。ISBN 978-0761133353 . 2004年。 
• スティーブン・ライクレンによるバーベキュー大学のベスト。DVD /ビデオ。2005 年。
• ライクレン著「リブ、リブ、とんでもないリブ」。ISBN 0-7611-4211-8 . 2006年。 
• プラネットバーベキュー! ISBN 9780761148012 . 2010年。 
• 大胆で健康的な味: 世界中の450のレシピ ISBN 978-1579128555 . 2011年。 
• 男が作る食事：男のための必須の料理本 ISBN 978-0761166443 . 2014年。 
• プロジェクトスモーク ISBN 9780761181866 . 2016年。 
• プロジェクトファイア ISBN 9781523502769 . 2018年。 
• ブリスケット・クロニクルズ ISBN 9781523507795 . 2019年。 

• アイランドアパート ISBN 9780765332387、2012年。 

• 公式サイト
• バーベキュー大学 with スティーブン・ライクレン 公式ウェブサイト
• Primal Grill with Steven Raichlen 公式ウェブサイト
• スティーブン・ライクレン氏のプロジェクト・スモークの公式ウェブサイト