ソルロス

ソルロス

プエルトリコのポンセ産ソルリトスの一皿
別名	ソルリトス
タイプ	フリッター
主な原材料	コーンミール、水、塩

ソルリョはコーンミールをベースとした揚げ物^[1]で、プエルトリコ料理の定番です。^[要出典]ソルリョは付け合わせや前菜（一般に縮小形のソルリトスで知られています）として出され、チーズを詰めることもあります。^[2]マヨケチャップやコーヒーと一緒に出されたり、粉砂糖をまぶして出されたりします。

ソルリョは、蒸した水または牛乳、砂糖、塩、バター、コーンミールを混ぜたもので、棒状または丸太状にしてから揚げます。円盤状に成形することもあります。この場合は「トルティータ デ マイス」(コーン フリッター) と呼ばれます。味は通常ほんのり甘いですが、塩味の場合もあります。ソルリョは温かい状態で食べるのが一番で、外側はカリカリ、内側は濃厚で柔らかい食感です。

「ソルジョス デ グアヤバ イ ケソ」には、グアバとクリームチーズまたはケソ ブランコが詰められています。

ソルリョスにはチーズやランチミートを詰めることもできます。溶けるチーズなら何でもソルリョスに詰めることができますが、エダムチーズ（ケソ デ ボラとして知られています）が最も伝統的です。マンチェゴ、パルメザン、モンテベッロ（地元のチーズ）をトウモロコシの生地にすりおろして入れることもできます。

トウモロコシの粒、ココナッツミルク（ソルリョス・デ・ココとして知られる）、そして緑または黄色の茹でたマッシュしたプランテン（ソルリョス・デ・プラタノ）を加えたレシピもあります。

プエルトリコの一部の地域では、「トルティータス デ マイス」は丸いソルリョではなく、コーンミール、ベーキングパウダー、牛乳またはバターミルク、ココナッツミルク、バター、砂糖、卵、バニラで作られ、粉砂糖とシナモンがトッピングされたパンケーキです。フルーツとシロップを添えて提供されることもあります。

ソルリトスはプエルトリコ全土で食べられています。サイドディッシュとみなされ、通常はグアバソースやマヨネーズケチャップを添えてスナックとして単独で出されたり、ハンバーガーやサンドイッチのフライドポテトの代用として出されたりします。ソルリトスをコーヒーに浸して出すこともあります。

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