Loading article…
| 会社種別 | プライベート |
|---|---|
| 業界 | レストラン |
| 設立 | 1958年、テキサス州ダラス |
| 創設者 | ウィリアム・ジェニングス・ブライアン・ジュニア |
| 本部 | |
拠点数 | 3 |
サービスエリア | テキサス |
主要人物 | ブレント・ハーモン社長兼CEO |
| Webサイト | 翻訳元 |
ソニー・ブライアンズ・スモークハウスは、テキサス州ダラスにある有名なバーベキューレストランで、1958年にウィリアム・ジェニングス・ブライアン・ジュニア（通称ソニー）によってテキサス大学サウスウェスタン医療センターの近くに設立されました。[1] [2]ダラス・フォートワース・メトロプレックス（DFW）に7つの店舗があり、2014年半ばまでにユタ州のフランチャイズ店をすべて閉鎖しました。ソニー・ブライアンズは、DFWで最大のケータリング会社の一つも持っています。[要出典]
歴史
ブライアン家は1世紀以上にわたりダラス地域でバーベキューレストランを経営してきた。ソニーの祖父、エリアス・ブライアンは1910年にブライアンズ・バーベキューを開業し[2]、ソニーの父ウィリアム・ジェニングス・レッド・ブライアンは1930年にレッド・ブライアンズ・スモークハウスを開業した。 [3]ソニーは1958年にソニー・ブライアンズ・スモークハウスを開業し、1989年にダラスの投資家グループに売却するまで経営した。[4] [5] [6] [7]ブライアンは売却からわずか数か月後に癌で亡くなった。[8] [9]
ブライアンが存命中は、1店舗のみを維持しており、フランチャイズ化は一度も行っていませんでした。[10] [11]新しい経営陣は元の店舗をそのまま維持することを誓いましたが、[7]彼らはさらに店舗を建設し始めました。[12]最初の新しい店舗は1991年にウエストエンドにオープンしました。 [10]
新しい経営陣のもと、ソニー・ブライアンズは拡大し、2011年にはラブフィールドに新店舗をオープンしたほか、 [13]ショッピングモール内の大手デパートに1店舗（1993-2011年）、[14] [15]ユタ州に3店舗をオープンし、[16]ユタ州初の店舗は2011年にオープンした。 [17] [18]現在のCEOはブレント・ハーモンである。[19] 2010年代初頭のある時点では、同社はテキサス州に10店舗[20] [21]、ユタ州に3～4店舗を展開していた。[22] [23] 2014年8月までに、テキサス州の店舗は7店舗に減り、ユタ州の店舗はすべて閉鎖された。[24]
2014年半ば現在、テキサス州の現在の店舗は、インウッド（元の場所）、リチャードソン、ウェストエンド、ラスコリナス、ラバーズレーン、ダウンタウン（ダラス）、フォートワースです。テキサス州で最近閉店した店舗は、プレストン＆フォレスト、[25]メイシーズギャラリア、ラブフィールドです。ユタ州の以前の店舗は、サンディ、フットヒル、バレーフェア、コットンウッドハイツ、ダウンタウン（ソルトレイクシティ）です。
近隣の病院の夜勤の従業員に対応するため、元の施設は2016年5月に24時間営業に切り替えましたが、他の施設は通常通りの営業時間を維持しました。[26]
COVID19パンデミックの結果、2021年4月までに生き残ったのは、インウッドの元の場所、ラバーズレーン、リチャードソンの3つの場所のみでした。[27]
特徴
いくつかの場所では古い学校の机をダイニングテーブルとして使っています。[28] [29]これは元の場所でソニー・ブライアン自身が最初に使用したものです。[30]
著名な顧客にはジュリア・チャイルド[31]、リンドン・ベインズ・ジョンソン[要出典] 、ディーン・フィアリング[32]、[33]、 エメリル・ラガッセ[32] 、ラリー・ハグマン[34] 、ジミー・バフェット[35 ] 、キング・カーン・アンド・ザ・シュラインズ[ 36]、ジョージ・W・ブッシュ[37]などがいます。
受賞歴
このレストランは2000年にジェームズ・ビアード財団賞を受賞し、[38] [39]、2007年にはダラス・オブザーバーからベスト・バーベキュー・ダラス賞、[40] 2010年、2011年、2012年にはDマガジンから読者が選ぶベスト・バーベキュー賞を複数回受賞しました。 [41] 2015年には、 USAトゥデイの読者によって4番目に優れた南部バーベキューとして宣言されました。[42] [43]
メディアで
2011年のトラベルチャンネルの番組「Man v. Food Nation」のダラスを舞台にしたエピソード、 [44]クッキングチャンネルの番組「The Originals with Emeril」のダラスのエピソード、[45] [46]フードネットワークの番組「Rachael Ray's Tasty Travels 」のバーベキューエピソード、[47]トラベルチャンネルの番組「101 More Amazing Places to Chowdown」で2014年に取り上げられました。 [48] [49]サザンリビング、[50] ピープル（雑誌）、[51] ロサンゼルスタイムズ、[52] [53] ニューヨークタイムズ、[54] シカゴトリビューン、 [55 ] ヒューストンクロニクル、[56]ジェーンとマイケルスターンの料理本でも取り上げられ、好意的なレビューを受けました。[57] [58]
参照
参考文献
- ^ ウィザーズ、アシュリー（2011年9月28日）。「ダラスのインウッドロードにあるソニー・ブライアンのバーベキューレストランが火災で被害を受ける」ダラスニュース。
- ^ ab マクラウド、ジェラルド E. (2014 年 1 月 24 日)。「ダラスのソニー・ブライアンのスモークハウスが通りの明るい側を照らす」オースティン・クロニクル。
- ^ ブルックス、ゲイラ（2012年1月23日）。「オーククリフバーベキューの王様：レッドブライアンズはなくなったが、そのおいしい伝統は忘れられていない」オーククリフアドボケート。
- ^ ウェインガルテン、ポール（1989年5月30日）。「テキサスでは、ソニー・ブライアンのバーベキューは伝説だ」ルイストン・ジャーナル、p.8C。
- ^ ワインガルテン、ポール（1989年5月10日）。「メルセデスにバーベキューソースがかかっているなら、それはソニーのものに違いない」シカゴ・トリビューン。
- ^ Belli, Anne (1989 年 2 月 19 日)。「投資家が BBQ の伝説を救う - がんによりレストラン創業者が休職」。ダラス・モーニング・ニュース(ホーム・ファイナル版)。33A ページ。NewsBank経由の代替リンク。
- ^ ab 「1958年以来、ダラス バーベキュー ハウスは肉を詰め込んで詰め込み続けています」。アトランタ ジャーナル コンスティテューション。1989年5月21日。p. A/15。NewsBank経由の代替リンク。
- ^ Babb、Christina Hughes (2012 年 2 月 28 日)。「自転車記事を書いている間にソニー・ブライアンの BBQ について学んだこと」レイクウッド/イースト・ダラス・アドボケート。
- ^ バーバー、ダン・R. (1989年12月24日)。「テキサスバーベキューの王、ソニー・ブライアンが63歳で死去」ダラス・モーニング・ニュース(ホーム・ファイナル版)。p. 21A。NewsBank経由の代替リンク。
- ^ ab Stovall, Waltrina (1991年4月26日)。「Sonny Bryan's in the West End: still cookin'」。Dallas Morning News (Home Final ed.)。6ページ。NewsBank経由の代替リンク。
- ^ ランゲル、エンリケ (1993 年 2 月 14 日)。「Fired Up To Celebrate - Sonny Bryan's marks 35 years of barbecuing」。ダラス・モーニング・ニュース(ホーム・ファイナル版)。39A ページ。NewsBank経由の代替リンク。
- ^ グリフィス、ドッティ（2002年4月5日）。「ほとんど昔のソニーと同じ」ダラス・モーニング・ニュース（第2版）。15ページ。NewsBank経由の代替リンク。
- ^ トンプソン、スティーブン・R. (2012年1月6日)。「ソニー・ブライアンの空港巡回拠点」ダラス・ビジネス・ジャーナル。
- ^ Ruggles, Ron (1993年10月25日). 「Sonny Bryan's BBQ goes posh at Macy's Galleria. (バーベキュー)」. Nation's Restaurant News . 2014年3月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「Sonny BryanのFacebookページ」。Facebook。2012年2月20日。メイシーズ・ギャラリア店の閉店についてのコメント。
- ^ 「Sonny Bryan's Smokehouse」KTVX 2012年10月10日。2014年3月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Warchol, Glen (2011年9月22日). 「テキサスからの良い『Q』」. Salt Lake Tribune .
- ^ 「Sonny Bryan'sがSLCにオープン」ソルトレイク・トリビューン。2012年1月10日。
- ^ サラゴサ、サンドラ (2004 年 10 月 31 日)。「指をなめるほどおいしいバーベキュースポット」ダラス ビジネス ジャーナル。
- ^ “Locations in DFW”. 2011年12月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年8月2日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元の URL ステータス不明 (リンク) - ^ “Locations in DFW”. 2012年3月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年8月2日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元の URL ステータス不明 (リンク) - ^ “ユタ州の場所”. 2012年8月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年8月3日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元の URL ステータス不明 (リンク) - ^ “ユタ州の場所”. 2014年3月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年8月3日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元の URL ステータス不明 (リンク) - ^ “Locations in DFW”. 2014年8月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年8月2日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元の URL ステータス不明 (リンク) - ^ 「Boweryがオープンし、スクリーンドアが閉まり、忙しい7月からさらに多くのことが起こりました」。ダラス・オブザーバー。2012年8月2日。
- ^ ゴンザレス、エリック（2016年4月27日）。「Show Me the BBQ! Original Sonny Bryan's Opening 24/7」KDAF。
- ^ ガビンズ、テレサ（2021年4月22日）。「ダラスで最も歴史のあるレストラン14軒がパンデミックを生き延びた方法を明らかにする」カルチャーマップダラス。
- ^ クリーバー、ギャビン（2012年8月7日）。「イギリス人がソニー・ブライアンズ、ピーカン・ロッジ、ソウルマンズのランチタイムバーベキューをレビュー」ダラス・オブザーバー。
- ^ マリアン・バロス (1984 年 8 月 19 日)。 「ダラスでのディナー」。レイクランドレジャー。 p. 4E。
- ^ Lyons, Dee (1987年2月13日). 「Sonny Bryan's」 . Dallas Morning News (Home Final ed.). p. 11.NewsBank経由の代替リンク。
- ^ コギル、ゲイリー（2009年8月7日）。「新作映画がジュリア・チャイルドのダラス時代の思い出を呼び起こす」WFAA。
- ^ ab ニコルズ、ナンシー (2011 年 2 月 3 日)。「OMG 急いで: ディーン・フィアリングとエメリル・ラガッセがソニー・ブライアンズに」D マガジン。
- ^ Primeau, Marty (1985 年 12 月 8 日)。「Dean Fearing」。Dallas Morning News (Home Final ed.)。p. 1e。NewsBank経由の代替リンク。
- ^ ブラウン、リック & ベットリッジ、ジャック (2002)。『バーベキューアメリカ料理本: アメリカ全土のベストレシピ』。グローブ・ピクォート・プレス。111 ページ。ISBN 9781585746897。
- ^ ペパード、アラン（2001年2月16日）。「ハグマンがヒーローを演じる：フライング・バフェット・バフェット」ダラス・モーニング・ニュース（第3版）。33Aページ。NewsBank経由の代替リンク。
- ^ フリードマン、ピート（2010年4月8日）。「キング・カーン＆ザ・シュラインズがソニー・ブライアンのスモークハウスのジングルを制作」ダラス・オブザーバー。
- ^ 「大統領、クロフォードへの帰省旅行にバーベキューを注文」アマリロ・グローブ・ニュース。AP通信。2002年3月29日。
- ^ 「The Original Sonny Bryan's」.ジェームズ・ビアード財団. 2013-04-22.
- ^ Crea, Joe (2000 年 5 月 10 日)。「James Beard Awards Honor Best In Cooking」。Plain Dealer (最終版)。1F ページ。NewsBank経由のリンク。
- ^ 「ベストバーベキューダラス2007 - オリジナルソニーブライアンズスモークハウス」ダラスオブザーバー、2007年。
- ^ 「ソニー・ブライアンズ」Dマガジン。
- ^ Peele, Britton (2015 年 5 月 29 日)。「USA Today の読者によると 、Sonny Bryan's Smokehouse は南部で 4 番目に優れたバーベキュー店」。GuideLive。Dallas Morning News。
- ^ 「10Best Readers' Choice: Best of the Southの受賞者が発表されました!」USA Today . 2015年5月29日。
- ^ トーン、ジョー（2011年8月15日）。「Man vs. Food Takes On Dallas on Wednesday」ダラス・オブザーバー。
- ^ Philpot, Robert (2011年5月25日). 「Lagasseがレストラン「Originals」を追い詰める」. DFW.com .
- ^ 「ダラス」。エメリルとのオリジナル。エピソード CCORG-104H。クッキングチャンネル。
- ^ 「最高のバーベキュー」。レイチェル・レイのTasty Travels。エピソードRY0303。2006年10月17日。Food Network。
- ^ 「食事が楽しめる素晴らしい場所101選」。トラベルチャンネル。
- ^ Blaskovich, Sarah (2014年3月18日). 「Travel Channel がダラスの Truck Yard と Sonny Bryan's は「素晴らしい」と評価」Dallas News。
- ^ 「南部のベスト バーベキュー店 20 選: 南部のグルメ旅行で、各バーベキュー スタイルのおすすめ店を見つけよう」。Southern Living。2011年。
- ^ リッチマン、アラン（1989年8月28日）。「バーベキューの至福を探して、選ぶのは簡単」。ピープル誌第32巻第9号。
- ^ ポール・ラズリー & エリザベス・ハリーマン (1987 年 11 月 15 日)。「ダラスでの外食: 最高のバーベキュー店へのドライブ」ロサンゼルス タイムズ。
- ^ ライクレン、スティーブン（1998年2月25日）。「このブリスケットは最高だ」ロサンゼルス・タイムズ。
- ^ Burros, Marian (1984年8月8日). 「そしてテキサス料理がお望みなら」.ニューヨーク・タイムズ.
- ^ ワーナー、ゲイリー A. (1997 年 4 月 6 日)。「スモーキン: バーベキューがソニー・ブライアンズをダラスの名店にする」シカゴ・トリビューン。
- ^ クック、アリソン (2006 年 5 月 30 日)。「クックのツアー: アリソン・クックのダイニング ブログ」ヒューストン クロニクル。
- ^ スターン、ジェーン&スターン、マイケル(2011)。『ロードフード：全米各地のベストバーベキュー店、ロブスター小屋、アイスクリームパーラー、ハイウェイダイナーなど800軒を巡るガイド』ランダムハウス、 p . 465。ISBN 9780307591258。
- ^ スターン、ジェーン&スターン、マイケル(2009)。『手遅れになる前に食べるべき 500 の食べ物: そして、それらを食べるのに最適な場所』ホートン・ミフリン・ハーコート。p. 298。ISBN 9780547416441。
外部リンク
- 公式サイト