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| タイプ | 鍬 |
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| 原産地 | 韓国 |
| 関連料理 | 韓国料理 |
| 主な原材料 | 長い腕を持つタコ |
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| 韓国名 | |
| ハングル | サンナジ |
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| 改訂ローマ字表記 | サンナクジ |
| マッキューン・ライシャワー | サンナクチ |
| アイピーエー | [サンナクティ] |
サンナクチ（韓国語： 산낙지 ）は、オクトパス（ Octopus minor ）を使った生料理の一種で、韓国語でナクチと呼ばれる小型のタコの一種で、オオダコ（ Enteroctopus dofleini ）に比べて比較的小さいため、「赤ちゃんタコ」と訳されることもある。 [1]タコは殺されてから細かく切り分けられ、提供されるのが最も一般的で、タコの触手の神経活動により、死後に皿の上で切り身が動いて提供される。 [2] [3] [4]タコの神経系は非常に複雑で、ニューロンの3分の2が腕の神経索に集中しているため、脳からの入力がなくてもタコはさまざまな反射行動を示す。 [5] [6] あまり一般的ではないが、生きたタコを丸ごと食べることもある。 [7]ごま油と煎ったごまがふりかけられています。 [8]
言語の違い
南北朝鮮の語彙はナクチに関して異なっている。韓国では、小型のタコの一種であるOctopus minor (しばしば「赤ちゃんタコ」と誤訳される) をナクチと呼ぶが、北朝鮮ではイカを ナクチ(マッキューン・ライシャワー式ローマ字表記ではnakchi ) と呼ぶ。
窒息の危険
サンナクチを食べることは、特に酔っている人にとっては危険です。タコの手足にはニューロンが含まれており、手足は動き続け、触手にある吸盤は握力を維持して喉にくっつく可能性があり、体から外れてゴマ油をかけられた後でも喉にくっつく可能性があります[9] 。これは致命的な窒息の危険をもたらします。[10] [11] [12] [13]
有病率
サンナクチは、切り身の刺身を出す韓国料理店で出されますが、焼酎などのお酒のおつまみとしてバーでも食べられます。
参照
参考文献
- ^ "san-nakji" 산낙지.標準韓国語辞典（韓国語）。国立韓国語院。2017年2月22日閲覧。
- ^ ローゼン、ダニエル・エドワード（2010年5月4日）。「韓国料理店の生タコ料理に動物愛護活動家が反発」ニューヨーク・デイリー・ニュース。 2017年6月3日閲覧。
- ^ ハン・ジェーン（2010年5月14日）。「文化の衝突？サンナクジが米国の動物活動家を怒らせる」。コリアタイムズ。 2017年6月4日閲覧。
- ^コンプトン、ナタリー・B. (2016年6月17日)。「生きたタコ を食べるのは思ったほど難しくなかった」。マンチーズ。VICE 。 2017年6月4日閲覧。
- ^ Hochner, B. (2012). 「タコの神経生物学の具体化された見方」Current Biology . 22 (20): R887–R892. doi : 10.1016/j.cub.2012.09.001 . PMID 23098601.
- ^ Yekutieli, Y.; Sagiv-Zohar, R.; Aharonov, R.; Engel, Y.; Hochner, B.; Flash, T. (2005). 「タコの腕の動的モデル。I. タコの到達運動の生体力学」。J . Neurophysiol . 94 (2): 1443–58. doi :10.1152/jn.00684.2004. PMID 15829594。
- ^ 「生きたタコを食べる」ナショナルジオグラフィック。2014年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年1月13日閲覧。
- ^ ワーウィック、ジョー（2015年1月30日）。「ノーマの生エビ料理の真実」ガーディアン。 2017年6月3日閲覧。
- ^ 「世界で最も危険な食べ物」。コンデナスト・トラベラー。2018年1月18日閲覧。
- ^ 聯合ニュース2008-01-21 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라
- ^ Dodgson, Lindsay (2019-05-11). 「生きたタコを食べると命にかかわる理由」Insider。
- ^ 「韓国の82歳男性、生きたタコを食べて窒息死」ザ・ストレーツ・タイムズ。2023年10月25日。 2023年12月3日閲覧。
- ^ 「世界中の物議を醸す8つの食べ物」タイムズ・オブ・インディア。