サフランライス

サフランライス
	ブイヨンキューブとサフランで作る基本のサフランライス
コース	デザート
地域または州	イラン
主な原材料	白米、サフラン、野菜ブイヨン
バリエーション	ゼルデ
	メディア: サフランライス;

サフランライスは、サフラン、白米^[1]^[2]、そして通常は野菜ブイヨンから作られる料理です。サフランライスは多くの国の料理に（何らかの形で）見られます。レシピは、材料を加えた普通の炊き込みご飯に似ています。

バリエーション

イランでは、サフランは通常、タフチンのような風味豊かな料理に米と一緒に使われます。また、イランとトルコでは、ショレザードやゼルデと呼ばれる甘いサフランライスが、白米、サフラン、砂糖、ローズウォーター、ローストした松の実、砕いたピスタチオから作られています。^{[引用が必要]}

西アジアの他の地域にも同様の料理が存在します。