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  上: ミナタミス・ナ・セージングとジャックフルーツ 添え 下: サバ・コン・イェロ | |
| 地域または州 | フィリピン |
|---|---|
| 主な原材料 | サババナナ、シロップ |
| バリエーション | サバ・コン・イェロ |
ミナタミス・ナ・サギング（文字通り「甘いバナナ」） [1]は、サババナナ[2]を刻んで、黒砂糖と水で作った甘いシロップ（アルニバル）で煮込んだフィリピンのデザートです。レシピによって は、塩とパンダンリーフまたはバニラエッセンスを少し加えることもあります。サツマイモ、サゴ[3] 、ジャックフルーツなどの果物を。そのまま食べたり、他のデザートの材料として加えたりすることができます（特にハロハロ）。このデザートをミルクとかき氷にかけて食べると、サバ・コン・イェロ（スペイン語ではサバ・コン・イエロ）と呼ばれる別のデザートになります。 [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [7]
この料理は水の代わりにココナッツミルクを使って調理することもあり、その場合はギナタン・サバとして区別される。[8]
参照
参考文献
- ^ Filipinas Magazine. Filipinas Pub. 1995. p. 58 . 2021年7月20日閲覧。
- ^ フィルポット、ドン（2016年10月20日）。ワインと料理の世界：品種、味、歴史、ペアリングガイド。ローマン＆リトルフィールド。ISBN 978-1-4422-6804-3. 2021年7月20日閲覧。
- ^ Polistico、Edgie（2017年11月15日）。フィリピン料理、料理、食事辞典。Anvil Publishing、Inc。ISBN 978-621-420-087-0. 2021年7月20日閲覧。
- ^ “みなとみらいバナナ”.アスティグビーガン。 2016 年 7 月 24 日。2019 年3 月 20 日に取得。
- ^ 『ミナタミスな賢者』.パンラサン・ピノイ。2019 年3 月 20 日に取得。
- ^ 「ミナタミス ナ サギング レシピ (キャラメル プランテン デザート)」。ママズ ガイド レシピ。2018 年 2 月 12 日。2019年4 月 23 日閲覧。
- ^ “ミナタミスなカモメ、佐護でのサジング”.ママのガイドレシピ。 2017 年 11 月 6 日。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ “ギナタン・サジン・ナ・サバ”.それほどクリエイティブではない料理人。2024 年1 月 17 日に取得。