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| 別名 | チーズを刻む |
|---|---|
| タイプ | サンドイッチ |
| コース | メインコース |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | ニューヨーク市 |
| 作成者 | さまざまな主張 |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | 牛ひき肉、チーズ、パン |
チョップドチーズはチョップチーズとも呼ばれ、[1]ニューヨーク発祥のサンドイッチの一種です。アッパーマンハッタン、ブルックリン、ブロンクス、クイーンズのボデガで見つかり、 [2]牛ひき肉（通常はあらかじめ成形された牛ひき肉のパテ）、玉ねぎ、アドボまたはその他の調味料、チーズをグリルで一緒に刻んで肉と玉ねぎを調理しチーズを溶かしながら作ります。レタス、トマト、調味料を添えてヒーローロールで提供されます。[1] [3]
起源
このサンドイッチの起源については議論の余地があるが、一般的には、スペイン系ハーレムのHajji's Deli（別名Blue Sky Deli）というボデガで最初に作られたというのが大方の見解である。[ 4]このサンドイッチは、アラブ名物料理であるダガ・ヤムニーヤ（دقة يمنية）をアレンジしたものだという憶測がある。ダガ・ヤムニーヤは、基本的に調理した肉と野菜をイエメンのパンと一緒に出す料理である。[2] [5] Hajji's Deliは、1990年代のある時期に元従業員が自分のためにこのサンドイッチを発明し、その後このコンセプトが他のボデガに広まったと主張している。[2] [3] [5]
このサンドイッチは2010年代にメディアで大きく取り上げられた。そのきっかけとなったのは、2014年に放送された「Parts Unknown 」で、生涯ニューヨーカーであるアンソニー・ボーディンがブロンクスの一団の学生にチョップドチーズサンドイッチなど聞いたことがないと語ったことだった。2016年にInsiderの記者は、このサンドイッチは市内の多くの地域でよく知られているにもかかわらず、「ほとんどのニューヨーカーが聞いたことのないものだ」と表現した。[1]地元の食料品店でこのサンドイッチを食べて育った人たちは、このサンドイッチが「コロンブス化」されている、つまり大多数の文化、この場合はロウアーマンハッタンの住民によって「発見」されていると非難した。[6]複数の高級レストランや食料品店がこのサンドイッチを提供するようになり、文化の盗用だと非難された。[2] [6] [7]批評家は、メディアで注目される以前にボデガで提供されていたサンドイッチの価格は一般的に4ドルか5ドルであったが、高級店で提供されるバージョンはその2倍から3倍の価格であったと指摘した。[5]
大衆文化では
チョップドチーズはヒップホップ文化に浸透し、多くの曲で取り上げられたり、主題になったりしている。ハーレムのラッパー、キャムロンは、ハジズ・デリでミュージックビデオ「Child of the Ghetto」を撮影した。[2]
このサンドイッチは、ウェブサイト「First We Feast」のドキュメンタリーでも取り上げられている。ドキュメンタリー「Hometown Hero: The Legend of New York's Chopped Cheese」では、サンドイッチの起源と文化的歴史について語られている。ドキュメンタリーでは、このサンドイッチは「ハーレムの人気者」と呼ばれている。[8]
参照
参考文献
- ^ abc Rosenberg, Eli (2016年11月7日). 「The Chopped Cheese's Sharp Rise to Fame」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331. 2022年2月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月18日閲覧。
- ^ abcde Bolois, Justin (2016年1月19日). 「ニューヨークで最も謎めいたアイコン、チョップドチーズサンドイッチのカルト」. First We Feast . 2017年6月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年6月14日閲覧。
- ^ ab Roof, Bryan. 「A Bodega Classic: Chopped Cheese Sandwiches from Harlem」. America's Test Kitchen . 2023年5月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年5月18日閲覧。
- ^ Bolois, Justin (2016年1月19日). 「ニューヨークで最も謎めいたアイコン、チョップドチーズサンドイッチのカルト」. First We Feast . 2023年5月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年5月18日閲覧。
- ^ abc Nash, Elias (2022年8月25日). “The Origin Of New York's Chopped Cheese Sandwich”. Tasting Table . 2023年5月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年5月18日閲覧。
- ^ ab Bellafante, Ginia (2016年12月22日). 「Gentrification and Junk Food: Chopped-Cheese Edition」. The New York Times . ISSN 0362-4331. 2017年3月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月18日閲覧。
- ^ Dai, Serena (2016年12月20日). 「Whole Foods Slammed For $8 Chopped Cheese Sold From Columbus Cart」. Eater NY . 2023年5月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年5月18日閲覧。
- ^ Breslouer, Lee (2016年11月17日). 「愛されるチョップドチーズサンドイッチの背後にあるクレイジーで物議を醸す歴史」. thrillist . 2017年4月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月18日閲覧。
外部リンク
- ファースト・ウィー・フィーストドキュメンタリー