ロソリ

ロソリ

フィンランドのロソリサラダ
タイプ	サラダ
原産地	フィンランド、北ヨーロッパ
主な原材料	ジャガイモ、ニンジン、ビート
バリエーション	玉ねぎ、リンゴ、キュウリのピクルス
メディア: ロソリ

フィンランド料理において、ロソリは主に冷たいおかずとして食べられるサラダで、特に伝統的なフィンランドのクリスマスの食事の一部として食べられます。

ロソリは、調理してさいの目切りにした根菜類、特にビート、ニンジン、ジャガイモから作られ、多くの場合、キュウリのピクルス（酢漬けまたは塩水漬けのいずれか）、生のタマネギ、リンゴのいずれか1つ以上が組み合わされます。バリエーションには、ニシンのピクルスやゆで卵などの追加の材料が含まれることもあり、その場合、サラダはメインコースのサイドディッシュではなく、スターター（前菜）として提供される可能性が高くなります。

ロソリは、ホイップクリームや、フィンランドで販売されているケルマヴィーリ（サワークリームで作られたヴィーリの一種）と呼ばれるサワークリーム製品で作られたドレッシングと一緒に提供されることが多く、酢やビートのピクルス液が混ぜられており、これもクリームをピンク色に染めます。

同様の料理は、低地諸国からスカンジナビア半島、ロシアに至るまで、北ヨーロッパ全域で見られます。特にロシアのビネグレットは、フィンランドのロソリに非常に似ています。

いくつかの情報源によると、ロソリという言葉は塩水を意味するロシア語のrassolに由来しているが、これがどのようにしてこの料理を指すようになったのかは不明である。^{[1]西フィンランドでは、伝統的に}punainen salaatti（文字通り「赤いサラダ」を方言で表現）やsinsalla（おそらくスウェーデン語のsillsallad （ニシンのサラダ）に由来）などの代替用語が使用されている。

• ヴィネグレット
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