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ポップコーンシュリンプは、いくつかの小さなエビの フリッター料理の名前であり、[1]ポップコーンのようにフィンガーフードとして食べられることからそのように呼ばれています。[1]
1974年、アメリカのレストランチェーンであるレッドロブスターは、「ポップコーンシュリンプ」と呼ばれるメニューを導入しました。[2] [3]これは小さなエビの肉のフリッターであり、2021年現在でも提供されています[アップデート]。[4]
他のレストランでも1975年にはすでに「ポップコーンシュリンプ」というメニューを提供していた。[5]
1986年、当時レッドロブスターの所有者であったゼネラルミルズは、1977年から使用していたとして、米国特許商標庁に「ポップコーンシュリンプ」の商標登録を申請した。認可されるまでに2年かかり、翌年ゼネラルミルズはそれを取り消した。[6]
いくつかの情報源によると、ポップコーンシュリンプはルイジアナ料理として始まり、シェフのポール・プルドームがそれを有名にしたと言われています。[7]しかし、少なくとも名前に関しては、プルドームが発明したのはケイジャンポップコーンであり、1975年より後のいつか、彼が働いていたレストランのメニューに載せました。 [8]プルドームは1984年に彼の料理本でケイジャンポップコーンのレシピを発表しました。これはザリガニのフリッターで、殻をむいたザリガニの尾を卵、牛乳、コーンフラワー、小麦粉、スパイスの衣に浸してから揚げ、シェリーワインソースを添えて作られます。[9] [10]彼は、ザリガニの代わりにエビを使用することもできると付け加えました。[9]最終的に、「ポップコーンシュリンプ」はプルドームと結び付けられるようになりました。[7]レッドロブスターのホームページにもプルドーム氏の本にも、名前以外では料理の起源については触れられていない。
2021年現在[アップデート]、米国では「ポップコーンシュリンプ」という言葉は食品に対する商標登録されておらず、[11] 20社以上の企業がその名前でパッケージ食品を販売している。[12]
ポップコーンシュリンプには、パン粉をたっぷりつけたスタイル[13]から、軽い天ぷらスタイル[7]まで、さまざまなバリエーションがあります。
参考文献
- ^ ab スミス、アンドリュー F. 編 (2004)。「エビと海老」。オックスフォード百科事典『アメリカの食べ物と飲み物』第 1 巻 (第 1 版)。ニューヨーク: オックスフォード大学出版局。p. 488。ISBN 0195175514. LCCN 2003024873 . 2021年8月18日閲覧。
- ^ マイヤーズ、ダン (2015-07-01). 「レッドロブスターについてあなたが知らなかった9つのこと」。デイリーミール。ポップコーンシュリンプが発明された場所です。2021-08-18に閲覧。
- ^ 「レッドロブスターの物語」。レッドロブスター。1974年。2021年8月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年8月18日閲覧。
- ^ “ポップコーンシュリンプ”.レッドロブスター. 2021年1月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年8月18日閲覧。
- ^ 「(広告) PIER 5」。Technician . 55 ( 53[50])。NC State Student Media: 3。1975-02-05 – ノースカロライナ州立大学経由。
ポップコーンシュリンプ $1.99
- ^ 「米国登録番号: 1480922 POPCORN SHRIMP」USPTO 。 2021年8月18日閲覧。
- ^ abc Dupleix, Jill (2012-11-06). 「ポップコーンシュリンプ」.シドニー・モーニング・ヘラルド. 2021-08-18時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021-08-18閲覧。
- ^ Grimes, William (2015-10-13). 「ケイジャン料理の名シェフ、ポール・プルドーム氏が75歳で死去」。アトランタ・ジャーナル・コンスティテューション紙。2021年8月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年8月18日閲覧。
- ^ ab プルドーム、ポール(1984)。「シェリーワインソースのケイジャンポップコーン」シェフ ポール プルドームのルイジアナ キッチン。ニューヨーク: ウィリアム モロー アンド カンパニー。pp. 281–283。ISBN 0-688-02847-0. 2021年8月16日閲覧。
- ^ 「ルイジアナ州シェフのケイジャン『ポップコーン』は、実は衣をつけて揚げたザリガニ」UPI 1984年4月17日2021年8月18日閲覧。
- シェフ ポール プルドームのルイジアナ キッチンのレシピのコピーですが、 OCRで分数が失われたため、一部の測定値が空白または間違っています。
- ^ 「商標電子検索システム（TESS）」USPTO 。 2021年8月18日閲覧。
- 「検索語句」に「ポップコーンシュリンプ」と入力してクエリを送信します。各結果の生死インジケーター、免責事項（単語自体をカバーしているかグラフィックデザインのみをカバーしているか）、商品とサービスを調べます。
- ^ 「(検索) ポップコーンシュリンプ」。FoodData Central。米国農務省。 2021年8月16日閲覧。
- 「ポップコーンシュリンプ」という文字列で検索します。「ブランド食品」タブをクリックします。2021年現在、21人のオーナーから34件の結果が見つかりました。
- 生データはFoodData Central Dataのダウンロードから入手できます。
- ^ 「ポップコーンシュリンプのレシピ」NDTV 。 2021年8月18日閲覧。