プラチンタ

プラチンタ^{[ 1 ]}（ルーマニア語の発音：[ pləˈtʃintə ]）は、薄くて小さな丸型または四角形のケーキに似たルーマニアとモルドバの伝統的なペストリーで、通常はリンゴやウルダなどの柔らかいチーズが詰められています。

plăcintă という単語は、ラテン語のplacenta（「ケーキ」を意味する）^{[ 2 ]} 、ギリシャ語 のπλακοῦς plakoûs、πλακουντ- plakount-「平たいケーキ」^{[ 3 ]}に由来する。

語源からわかるように、プラチンタは古代ローマに起源を持ち、胎盤ケーキを参照のこと。^{[ 4 ]}

古代ギリシャのパン職人は、オリーブオイル、ハーブ、チーズを使ってパンを作っていました。ケーキの作り方の秘訣は、侵略の際にローマ人に伝えられました。当初は、リブムとプラセンタと呼ばれる2種類のケーキしかありませんでした。リブムは、神々への供物として使われた小さなケーキでした。^{[ 5 ]}プラセンタに関しては、ローマ人は、チーズ、蜂蜜、香りの良い月桂樹の葉で覆われた上質な小麦粉で作ったケーキとしてレシピを開発しました。^{[ 6 ]} 古代ローマのパン職人は、通常、大きなプラセンタを用意し、それを四角に切って販売していました。^{[ 7 ]}これは、ルーマニア人がプラチンタを 作る方法の継続です。

2022年7月6日、フルムシカ川流域の村々におけるプラツィンダ料理と食事の文化が、ウクライナの無形文化遺産の要素に関する国家目録に登録されました。^{[ 8 ]}

• placintă cu mereにはリンゴがたっぷり入っています。
• placintă cu brânzăには、テレメアなどの羊または牛のチーズが詰められています。
• placintă cu cartofiにはジャガイモがたっぷり入っています。
• placintă cu urdăにはリコッタチーズとディル、またはレーズンが詰められています。
• placintă cu varzăはキャベツがたっぷり入っています
• placintă cu ciocolatăにはチョコレートがたっぷり入っています。
• placintă aromânăにはほうれん草とホワイトチーズがたっぷり入っています。
• プラシンタ ドブロゲアナは、欧州連合でルーマニアの地理的表示保護 (PGI) 製品として登録されているプラ​​シンタの一種です。
• plăcintă clătită（文字通り「スワッシュパイ」）は、現在では単にclătităと呼ばれ、ルーマニアのクレープのようなパンケーキの一種で、他の東欧および中央ヨーロッパ諸国では​​ palatschinkeとしても知られています。

• ボレク
• パラチンケン