プレーシングカンクン

プレチン・カンクンは、バリ島やロンボク島発祥のインドネシアのスパイシーな空芯菜料理です。プレチン・カンクンは湯がいた空芯菜の葉（イポメア・アクアティカ）から作られ、赤唐辛子、エシャロット、ニンニク、バーズアイトウガラシ、キャンドルナッツ、カフィアライム、エビペースト、塩、砂糖から作ったプレチン・サンバルと一緒に冷やして出されます。 ^{[1]ロンボク料理の}アヤム・タリワンやバリ料理のアヤム・ベトゥトゥの付け合わせとして、プレチン・カンクンは、もやし、インゲン、揚げピーナッツ、ウラップのすりおろしたスパイシーなココナッツドレッシングなどの追加の材料と一緒に出されるのが一般的です。

参照