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| タイプ | スープ |
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| 原産地 | マレーシア、シンガポール |
| 主な原材料 | 豚の内臓（肝臓、心臓、腸、腎臓、胃、舌、肺、血球、豚肉）、野菜、豚骨、ミートボール、ニンニクのみじん切り、レタス、パセリの 葉、白コショウ |
豚の内臓スープ（簡体字：猪杂汤、繁体字：豬雜湯、ピンイン：zhū zá tāng、Pe̍h-ōe-jī：ti-cha̍p-thng、tu-cha̍p-thng）またはchheng-thng（清湯）は、豚の内臓から作られるマレーシアとシンガポールのスープです。この料理は透明なスープで、ご飯のほか、オプションで他の副菜と一緒に出されます。
コンテンツとバリエーション
スープは、肝臓、心臓、腸、腎臓、胃、舌、肺、豚の血凝乳などの内臓のほか、豚肉のスライス、塩漬け野菜の細切り、ミートボール、ニンニクのみじん切り、豚骨、セリ、パセリ、みじん切りにしたタマネギの葉と白コショウを少々加えて煮込んだものです。[1]
付け合わせには煮豆腐パフがあり、卵や塩漬け野菜が添えられることもあります。食事は通常、特製のチリソースか、刻んだ辛い唐辛子を入れた醤油と一緒に出されます。
参照
参考文献
- ^ GoodFood.SG (ベータ版). 「シンガポールの豚の内臓スープ フードガイド＆レストランディレクトリ :: GoodFood.SG (ベータ版)」. GoodFood.SG. 2012年8月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年3月1日閲覧。