パパナシ

パパナシは、フレッシュチーズ ( brânza proaspătăまたはurdă ) の生地で作られたルーマニアのデザートです。通常、クリーム ( smântână ) とフルーツのコンフィを。ルーマニアとモルドバの伝統的な砂漠です 。

パパナシ^{[ 1 ]}はドーナツ型で、上部にドーナツホールがあります。 ^{[ 2 ] [ 3 ]}生地はウルダなどの柔らかいチーズで作られ、リコッタチーズやカッテージチーズで代用できます。^{[ 4 ]}パパナシはクレームフレッシュ、生クリーム、またはサワークリームで覆われ、サワーチェリー、ジャム、または保存食がトッピングされて提供されます。^{[ 5 ]}

パパナシ生地は「ドーナツ」のように揚げたり、大きなニョッキのように団子のように茹でたりすることができる。^{[ 6 ] [ 7 ]}

材料: セモリナ粉または小麦粉、ウルダチーズまたはリコッタチーズまたはカッテージチーズ、ラム酒またはレモンの皮またはオレンジの皮、ジャムまたはチェリー、サワークリームまたはクレームフレッシュ、バニラ、卵、砂糖、塩、バター、重曹。^{[ 4 ] [ 3 ] [ 2 ]}

パパナシという言葉は、ラテン語のpapaまたはpappaに由来する可能性があり、これは「子供のための食べ物」を意味します。^{[ 8 ]}

ハンガリー語でパパナシはTúrófánk Kalaposan（「トゥーロファンク・ア・ラ・ハット」と訳します）と呼ばれます。通常のトゥロファンクはルーマニアのトランシルヴァニア地方で人気があります。^{[ 9 ]}