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オリバー・ダン | |
|---|---|
| 生まれる | 1977年（46～47歳） |
| 国籍 | アイルランド語 |
| 職業 | シェフ兼レストラン経営者 |
オリバー・ダン（ダブリン、1977年生まれ）はアイルランドのシェフ、レストランオーナー。ダブリン県マラハイドにあるミシュランの星付きレストラン「ボナペティ」のオーナー。[1]ダンはかつてアイルランドのテレビ番組「アフタヌーンショー」の常連ゲストだった。
ダンはダブリンのゴッサムカフェでコミッティーとしてキャリアをスタートさせた。その後、ロンドンへ旅立つ前にピーコックアレーなど他のレストランでも働いた。ロンドンではゴードン・ラムゼイやゲイリー・ローズなどのシェフのもとで働いた。[2] [3]
2003年、ダンはアイルランドに戻り、ラネラグにあるレストラン「ズッキーニ」で料理長として働き始めた。数週間のうちに店名を「ミント」に改名した。2006年、ダンがマラハイドにある「ボナペティ」を買収すると、ディラン・マクグラスがスパドルを引き継いだ。ダンは2008年にそこでの料理でミシュランの星を獲得した。 [4] [5] [6]
レストランでの仕事の他に、ダンは料理コースを提供するダブリン料理学校のゲストシェフとしても活動している。[7]
2013年8月、彼はロリー・カーヴィルと共にクラレンスホテルに新しいレストランをオープンした。[8]
生首ツイート
2013年8月、ダンはサンデー・インディペンデントの料理評論家ルシンダ・オサリバンから、オープンしたばかりのレストラン「クリーバー・イースト」について否定的なレビューを受けた。[9]彼はツイッターに、肉切り包丁を持った自分の横に、血まみれのオサリバンの頭を抱えたカービルの画像を投稿した。この画像は警察に通報された。[10]
私生活
ダンは妻と二人の子供とともにマラハイドに住んでいる。[11]
参考文献
- ^ ミシュランオンラインアイルランド共和国 2011-10-10ウェイバックマシンでアーカイブ
- ^ インディペンデントウーマン
- ^ オリバー・ダンによるミシュランスタイルのベイクドビーンズ
- ^ インディペンデントウーマン
- ^ ミシュランオンラインアイルランド共和国 2011-10-10ウェイバックマシンでアーカイブ
- ^ オリバー・ダンによるミシュランスタイルのベイクドビーンズ
- ^ ボナペティ、オリバー・ダン
- ^ Digby、Marie Claire (2013年5月24日)。「ロリー・カーヴィルがロックス・ブラッスリーを去り、オリバー・ダンと共にクリーバー・イーストをオープン」アイリッシュ・タイムズ。 2013年8月30日閲覧。
- ^ カナヴァン、ヒラリー・ディクスラー（2013年8月30日）。「アイルランド人シェフが批評家の生首の写真をツイート」イーター。 2023年11月9日閲覧。
- ^ 「シェフたちの病的で味気ない行為はまさに最低だ」アイリッシュ・インディペンデント、2013年9月2日。
- ^ ボナペティ、オリバー・ダン