ロリー・カーヴィル

カーヴィルはキリーベッグス・ケータリング・カレッジで学んだ。以前はフォーシーズンズ・ホテル・ダブリンでシェフのテリー・ホワイトのもと、レクリヴァンでシェフのデリー・クラークのもとで働いた。その後、セバスチャン・マシのパール・ブラッスリーで働き、その後ロックス・ブラッスリーの料理長に任命された。^[2]^[3] 2013年7月にレストランを離れ、オリバー・ダンとともにクラレンス・ホテルに新しいレストランをオープンした。^[4]

受賞歴

^ 「ミシュランの星を獲得したシェフ、ロリー・カーヴィルがドニゴールタウンにBLÁSレストランをオープン」。irishfoodguide.ie。アイルランド料理ガイド。 2020年11月20日閲覧。
^シェフのプロフィール 2012-10-08 に Wayback Machineでアーカイブ
^ ルシンダ・オサリバン - ロックス・ブラッセリー
^ Digby、Marie Claire (2013年5月24日)。「ロリー・カーヴィルがロックス・ブラッスリーを去り、オリバー・ダンと共にクリーバー・イーストをオープン」アイリッシュ・タイムズ。 2013年8月30日閲覧。
^ ハント、ジョアン（2012年9月28日）。「ミシュランの星がアイルランドのレストラン2軒に授与される」アイリッシュ・タイムズ。 2012年9月28日閲覧。
^ マーティン、ヒラリー（2012年9月28日）。「ゴールウェイのレストランがミシュランの星を獲得」ゴールウェイ・インディペンデント。2012年9月28日閲覧。