マスタードプラント

マスタード植物は、アブラナ科（カラシナ科）のBrassica 属、Rhamphospermum 属、Sinapis 属に属する数種の植物種のいずれかです。マスタード種子はスパイスとして使用されます。種子をすりつぶして水、酢、またはその他の液体と混ぜると、マスタード調製品として知られる黄色の調味料ができます。種子を圧搾してマスタードオイルを作ることもできます。また、食用の葉はマスタードグリーンとして食べることができます。多くの野菜はマスタード植物の栽培品種であり、栽培化は 6,000 年前に始まったと考えられます。

ヘレニズム時代やローマ時代にはマスタード植物のいくつかの品種が定着していたが、ゾハリとホップは「これらの作物に関する考古学的記録はほとんど残っていない」と指摘している。野生のマスタードやその近縁種であるラディッシュやカブは西アジアやヨーロッパで見つかっており、その地域で栽培化されたことを示唆している。しかし、ゾハリとホップは「これらの植物の起源に関する推測は必然的に言語的考慮に基づく」と結論付けている。 ^[1]ブリタニカ百科事典は、マスタードは紀元前2500年から1700年のインダス文明で栽培されていたと述べている。 ^{[2]サスカチュワンマスタード開発委員会によると、「マスタードの使用に関する最も古い記録のいくつかは、紀元前3000年の}シュメール語とサンスクリット語のテキストにまで遡る」という。^[3]

2021年に発表されたB. rapaの広範囲にわたる遺伝子研究では、この種は中央アジアで6,000年前にはすでに栽培化されていた可能性があり、カブまたは油種子が最初の産物であった可能性があるという結論が出されました。この結果はまた、この種の分類学上の再評価が必要である可能性を示唆しました。^[4]

ホワイトマスタード（Sinapis alba ）は北アフリカ、西アジア、地中海ヨーロッパに自生し、長年の栽培によりさらに広がっています。ブラウンマスタード（Brassica juncea）はヒマラヤ山脈の麓が原産で、インド、カナダ、イギリス、デンマーク、バングラデシュ^[5]、アメリカで商業的に栽培されています。ブラックマスタード（Brassica nigra）はアルゼンチン、チリ、アメリカ、ヨーロッパの一部の国で栽培されています。カナダとネパールはマスタード種子の世界的主要生産国で、2010年の世界の生産量の約57％を両国で占めています^{[6] 。ホワイトマスタードはヨーロッパ（イギリスとウクライナの間）では}カバークロップとしてよく使用されます。ドイツ^[7]やオランダ^[8]などには多くの品種があり、主に開花の遅さとホワイトビートシストセンチュウ（Heterodera schachtii）に対する抵抗性で異なります。農家は、種子を作らない開花の遅い品種を好みます。種子は翌年に雑草になる可能性があります。土壌を素早く覆い、雑草を抑え、土壌を浸食から守るためには、早期の活力は重要です。テンサイとの輪作では、ホワイトビートシストセンチュウの抑制が重要な特性です。耐性のあるホワイトマスタード品種は、センチュウの個体数を 70～90% 削減します。^{[引用が必要]}

マスタード属は、ヨーロッパ原産の甲虫であるPhaedon cochleariaeの一般的な宿主植物です。 ^{[9] [10]}その特殊な食性から、俗にマスタードリーフビートルと呼ばれています。^[9]

最近の研究では、ディーゼル燃料に似た再生可能な液体燃料であるバイオディーゼルの生産に使用するために、油分を多く含むマスタードの品種が研究されています。マスタードオイルから作られたバイオディーゼルは、流動性とセタン価に優れています。オイルを搾り取った後の残りの粉末は、効果的な殺虫剤であることもわかっています。^[11]

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