ミン・ツァイ

ミン・ハオ・ツァイ（中国語：蔡明昊、ピンイン：Cài Mínghào、1964年生まれ）は、アメリカのシェフ、レストラン経営者、テレビタレント、元スカッシュ選手。ツァイのレストランは東西フュージョン料理に特化しており、 1998年から2017年までマサチューセッツ州ウェルズリーのブルージンジャー（ザガットおよびジェームズ・ビアード賞認定の施設）や、ボストンのフォートポイントチャネル地区のブルードラゴン（エスクァイア誌の「2013年ベストニューレストラン」に選ばれたザガット認定のタパススタイルのガストロパブ）に大きな投資を行っていた。

ツァイは、アメリカ公共テレビの料理番組「Simply Ming」の司会を務めており、今年で17シーズン目を迎える。ツァイが司会を務めた過去の番組には、ファイン・リビング・ネットワークの料理番組「Ming's Quest 」や「East Meets West」などがある。ツァイは、フードネットワークの料理コンテスト「The Next Iron Chef」（2010年）に出演した。 ^{[2] [3]}

ツァイは、中華料理店を経営するアイリス（旧姓リー）と、ツァイ・ウー破壊基準^[4]の共同開発者であるエンジニアのスティーブン・ツァイ [de]の間に生まれ、オハイオ州デイトン^{[5] [4]}で育ち、マイアミバレースクール^[6]に通った。 彼は成長期にレストラン「マンダリンキッチン」で料理を手伝った。^{[4]ツァイの母方の祖父母は、}文化大革命中に中国から逃れ、台湾からデイトンに移住した。^[7]

ツァイはその後、マサチューセッツ州アンドーバーのフィリップス・アカデミーに入学し、その後イェール大学で工学を学び、スカッシュの代表選手として活躍した。 ^{[4] [5]そこで彼は}デルタ・カッパ・イプシロン・フラタニティのファイ支部に所属し、^[8] 1986年に機械工学の学位を取得して卒業した。^{[4] [5]}彼は1989年にコーネル大学でホテル経営とホスピタリティ・マーケティングの修士号を取得した。 ^[9]イェール大学で2年生か3年生の夏に、彼はパリのル・コルドン・ブルーの料理学校に通った。^{[4] [5]}ツァイは英語、中国語（北京語）、フランス語、スペイン語の4か国語を話す。^[10]

蔡英文は中国の作曲家李寶塵 [zh]の孫である。^[11]彼は黄檗の116代目の曾孫である。^{[7] [1]}

ツァイは、1997年にシェフのサラ・モールトンの料理番組「Cooking Live」でテレビキャリアを開始し、モールトンの代役として1週間出演した。^[12]彼は1998年から2003年までフードネットワークで「East Meets West」の^{司会を務めた。 [13]}彼はPBSの料理番組「Simply Ming」の司会も務めている。^[13]

2005年、彼はPBSの番組『Cooking Under Fire』の審査員を務めた。^{[14]ミン・ツァイは2005年に}『アイアン・シェフ・アメリカ』シーズン1の第6話でアイアン・シェフのボビー・フレイに挑戦し、ツァイがフレイを破った。ツァイは2010年に『ザ・ネクスト・アイアン・シェフ』に出場した が、7週目に脱落した。^{[3] [2]}ツァイは2014年に『トップ・シェフ』のエピソードに出演した。^[15]

その他のテレビ出演としては、2005年にPBSが配信した番組「Zoom Out on Zoom」^{への出演[16]}や、2006年にPBSの子供向けテレビ番組「アーサー」のエピソードへの出演などがある。

1998年、ツァイとポリー・タルボットはマサチューセッツ州ウェルズリーに最初のレストラン「ブルージンジャー」をオープンした。アジアンフュージョンレストランのブルージンジャー^[13]は、ザガット^[17]やジェームズ・ビアード賞に認定され、^{[18] [19]、}他の多くの地域の賞も受賞している。^[20]レストランがオープンした年、ツァイはエスクァイア誌の「シェフ・オブ・ザ・イヤー」に選ばれた。^[21] 2010年3月30日、ツァイはブルージンジャー内にミニレストランのブルージンジャー・ヌードル・バーをオープンした。^{[22] 2017年6月、ツァイは19年間の営業に終止符を打った。その理由は、}賃貸契約の終了と、2018年初頭にボストンにオープン予定の新しいファストカジュアル炒め料理レストラン「チャウスターズ」に注力するためであった。 ^[20]

ツァイは2013年にボストンのフォートポイントチャネル地区にブルードラゴンをオープンした。これは東西タパススタイルのガストロパブで、ザガットの認定レストランとなり、^{[23]オープン年には}エスクァイア誌の「ベストニューレストラン」に選ばれた。^[24]ブルードラゴンはパンデミックが始まった2020年3月に閉店した。^[25]

2020年、ツァイはモンタナ州ビッグスカイのイエローストーンクラブにシェフ兼パートナーとしてBāBāをオープンした。^[26]

ツァイは5冊の料理本の著者である：Blue Ginger、Simply Ming、Ming's Master Recipes、Simply Ming: One-Pot Meals、^[19]、Simply Ming in Your Kitchen。^[18]

ツァイは1999年にデイタイム・エミー賞の優秀サービス司会者部門で受賞した。^[27]ツァイのブルージンジャーレストランは2012年に料理の殿堂入りを果たした。^{[28] 2000年、ミンは}ピープル誌が発表した「最も美しい50人」のリストに選ばれた。^[29]

ツァイとポリー・タルボットは1996年4月に結婚しており、デビッドとヘンリーという2人の息子がいる。^[30]イェール大学でツァイのスカッシュコーチを務めたデビッド・タルボットと、元世界一のハードボールスカッシュ選手であるマーク・タルボットは、ツァイの義理の兄弟である。^[30]アメリカ人女優のローレン・ツァイは彼の姪である。 ^[31]ヘンリー・ルイス・ゲイツのPBS番組「Finding Your Roots 」によると、ツァイは秦の始皇帝（紀元前259年-紀元前210年）の116代目の子孫である。 ^[32]始皇帝は秦王朝の創始者であり、統一中国の最初の皇帝である。

ツァイはイェール大学でスカッシュ選手として活躍し、チームのナンバー2としてプレーし、1986年にはオールアイビーリーグ選手に選ばれた。^[33]フランスの料理学校に通いながら、ツァイはヨーロッパのサーキットでプロとしてプレーした。^[34] 2004年、ツァイはボストンのスカッシュクラブでプロゴルファーのブラッド・ファクソンとセレブリティスカッシュマッチを行った。 ^[35] 2005年、サンフランシスコのスカッシュクラブでチャリティーマッチでマーク・タルボットと対戦した。^[要出典]

ツァイの息子の一人は食物アレルギーがあり、ツァイは食物アレルギーの擁護者として食物アレルゲンの認識を促進している。^[20] 2005年以来^[36] 、彼は食物アレルギーとアナフィラキシーネットワーク（FAAN）の全国スポークスマンを務めており、2012年12月にはマサチューセッツ州の食品安全法案への取り組みを含む擁護活動が評価され、同組織から生涯功労賞を受賞した。^[37] Netflixの「Rotten」シーズン1エピソード5では、ツァイがレストラン業界、特に食物アレルギーの人が安全に外食できることについての考えや見解を語っており、大きく取り上げられた。ツァイは現在、がんと闘う家族に経済的なライフラインを提供する組織であるFamily Reachの全国諮問委員会の会長を務めている。

• ウィアー、ウィリアム（2015年11月19日）。「卒業生エンジニアからのトルコ情報：ミン・ツァイ氏（1986年卒）とのQ&A」イェールニュース。 2017年1月14日閲覧。

• 公式サイト
• Simply Mingのウェブサイト
• IMDbのミン・ツァイ