メハネ( ペルシア語: میخانه 、ローマ字表記: meykhaneh)は、トルコ、バルカン半島、アゼルバイジャン、イランの伝統的なレストランまたはバーです。ワイン、ラク、ウォッカ、ビールなどのアルコール飲料と、メゼ(前菜)や伝統料理が提供されます。
Meyhaneは「ワインハウス」を意味し、2つのペルシャ語、mey(ワイン)とkhāneh(家)から成り立っています。[ 1 ]
この単語はセルビア語とブルガリア語ではmehana (механа)として、マケドニア語ではmeana ( меана )として取り入れられました。ボスニア語ではmejhanaという単語が使われています。セルビアではmehanaは古語とみなされていますが、ブルガリアでは伝統的な料理、装飾、音楽を提供するレストランを指します。

メハネ(オスマン帝国時代に出現し、急速に人気が高まり、社会のさまざまな階層のあらゆる人々を収容する施設となった。[ 2 ] 1800年代初頭、イスタンブールのメハネは約500軒あった。[ 3 ]
アヘンで発酵させ、アルコール度数の高いタタール・ボザは、何世紀にもわたってオスマン帝国で最も重要な飲み物の一つであり、酸っぱいボザに代わってノンアルコールの甘いボザが広く普及したのは18世紀末になってからのことだった。
セリム1世の治世中、オスマン帝国ではアルコール消費量が特に増加し、石造りでアーチ型の窓や扉、土間のある独立した建物として、メハーネがより頻繁に出現するようになった。[ 4 ]
オスマン帝国のジャーナリスト、バシレチ・アリ・エフェンディ(1838年 - 1912年)は、1800年代初頭の金角湾沿岸、特にバラト周辺のメハネについて記述している。 [ 3 ]
作家サドリ・セマ(1880年~1964年)は、1900年代初頭のイスタンブールのパブ文化を次のように描写している。
O devirde insanlara dünyanın varlığını yokluğunu unutturan、「İç bâde、sev güzel var ise akl-ı şuurun」 masalıyla、halis sakız、enfes Martel、üzüm kızı、イランミシュ・シャラップ、カザン・オルタス・フレンク、マルマラ・シャルトズ、イシムについての意見を述べてください:
シルケジデ・パケット・ポストアネシニン・イェリンデ・イキ・バカ・カラダ、ドルト・バカ・デニズデ・サラシュ・メイハネラー、バブアーリ・カデシンデ・スタインブルッフ、カフカス・ビラハネリ、タブクパザル、イスケンデル・ボアズ、バリクパザル・メイゲデレリ。イェディクレ・デムゲデレリ、マザロスン・チャクマクチュルハネーシ、バクルキョイ、サクザチュアチュ、ゼイティンリク・ガジノラール... ベイオールンダ・ストラズブルク、クリスタル、アフタロヨス、サントラル、ジェム・ヴェ・デム・アバドラ...
カルジはカルシュクとカルマシュクを学びました。
[「 İç bâde, sev güzel var ise akl-ı şuurun」ストーリー、halis sakız、enfes Martel 、 üzüm kızı、yıllanmış şarap、kazan ortası Frenk など、人々にこの世の存在を忘れさせるような精神を提供するパブの名前をいくつか挙げます。マルマラ・シャルトズ、シュズメ・メンタ・マヴァリラ・ゼヒルは次のとおりです。
シルケジでは、小包郵便局の場所に陸に2本、海に4本の足を持つみすぼらしい居酒屋、バビアリ通りのシュタインブルッフ、コーカサス風パブ、タヴクパザル、イスケンデル海峡、バルクパザル渓谷。イェディクレのランドマーク、城壁の外にあるマザロスの灯台、バクルキョイ、サクザアジュ、ゼイティンリクのカジノ... ストラスブール、クリスタル、アフタロヨス、サントラル、ベヨグルのジェムとデムアバド...
楽器やガラガラが混ざり合った人気の場所。
{{cite book}}: CS1メンテナンス: 場所の発行元が見つかりません (リンク){{cite book}}: CS1メンテナンス: 場所の発行元が見つかりません (リンク)