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| 別名 | モグリ、メグレ、カラウィヤ |
|---|---|
| コース | デザート |
| 地域または州 | レヴァント |
| 提供温度 | 寒いか暖かいか |
| 主な原材料 | 米粉、砂糖、アニス、キャラウェイ、シナモン、ココナッツ、アーモンド、 ピスタチオ、松の実、クルミ |
メグリ、モグリ、メグレ（アラビア語：مغلي）、またはカラウィヤは、小麦粉をまぶしたライスプディングをベースに、アニス、キャラウェイ、シナモンで味付けしたレバント地方のデザートです。この料理には、乾燥したココナッツフレークや、アーモンド、クルミ、松の実、ピスタチオなどのさまざまなナッツが添えられることが多いです。[1]メグリは、一般的に子供の誕生を祝うために出されます。[2] [3]また、レバノンでは、イエスの生誕を祝うクリスマスのデザートとしても人気があります。[4]
名前
「メグリ」という名前はアラビア語で「煮る」という意味で、沸騰している間、長時間（1時間ほど）継続的にかき混ぜなければならないことに由来しています。[5]
お祝い
この料理は伝統的に男児の誕生を祝うために出されたが、現在では新生児を祝うデザートとなっている。[5]キャラウェイは新米の母親の授乳を助けると考えられている[6]
メグリはレバノンやレバント地方のキリスト教徒の間で人気のクリスマスデザートです。[7]メグリは肥沃な土壌の象徴でもあり、メグリのように茶色です。
レバノンとパレスチナでは、冷たい状態で提供されることが多い。シリアとヨルダンでは、一般的にカラウィヤ（キャラウェイのアラビア語名） と呼ばれ、温かい状態で提供されることが多い。
参照
参考文献
- ^ ダラル・A・ホルミン著『レバノンの食卓から：伝統的なベジタリアン料理』、ブック・パブリッシング・カンパニー（TN）；第1版（1997年6月）、164ページ
- ^ Meghli 2010-02-17 アーカイブ、Wayback Machine、Arabicnews'com
- ^ Kamal Mouzawak、Merry Meghli! アーカイブ 2012-07-15 at archive.today、Poetry of Food、poetryoffood.com、2010 年 7 月 3 日閲覧
- ^ ラーセン、ティモシー。オックスフォード・クリスマス・ハンドブック、オックスフォード大学出版局、427ページ
- ^ アニッサ・ヘロウ著『レバノン料理：最もエレガントな中東料理の250種類以上の本格レシピ』セント・マーティンズ・グリフィン（1998年6月15日）241ページ
- ^ 「レバノンのライスプディング、メグリが赤ちゃんを歓迎 ― イエスを含む」NPR 2016年12月19日。
- ^ ムザワク、カマル『レバノン家庭料理』、クォーリーブックス、154ページ