ミーレブス（ mee rə- または - 、マレーの発音: [mi rəbos]、別名 mie rebus / rebusおよびmie kuah （後者はインドネシアで「麺スープ」を意味する） [ 1 ]東南アジアの海域の麺スープ料理です。文字通り「茹でた麺」と訳され、インドネシア、マレーシア、シンガポールなどの東南アジアの海域の国々で人気があります。
バリエーション
インドネシア
- ベンカリス風ミーレブス（ベンカリス風ミーレブス）は、アンチョビ[ 3 ]または鶏肉が入った透明なスープ麺で、刻んだ唐辛子、ピーナッツ、目玉焼き[ 4 ]が加えられています。
- ミーレブスジャワ（ジャワ風ミーレブス）、別名ミーレブステクテクまたはミーテクテククア。 「テクテク」という名前は、夜に客を呼び込むために屋台の店主が中華鍋や竹製のゴングを叩く音に由来する。[ 5 ]
- ミーレブス・メダン（メダン風ミーレブス）、別名エミエ。[ 6 ]この料理は、メダン市に住むインド系の子孫の影響も受けている。[ 7 ]
- ミーレブス・パダン（パダン風ミーレブス）は、黄色い麺と、すりおろした唐辛子で作ったスパイシーなスープに、クルプックメラを振りかけたものが主な材料です。[ 8 ]
ギャラリー
インドネシア・ジャワ島の
ワルンで提供されるジャワ風ミー・判じ絵
メダン風ミエ・レブス
シンガポール、
ブキットバトックの判じ絵のテイクアウト
クアラ トレンガヌ風ミー判じ絵
参考文献
- 1 2 Nicole (2015 年 11 月 4 日). 「インドネシアで食べるべきものガイド パート II」 . That Food Cray .
- ↑スーリン・タン;マーク・テイ (2003)。マレーシアとシンガポール。ロンリープラネット。17ページ。ISBN 978-1-74059-370-0。
- ↑インゲ、ネフリ。「ユク・コバーン・ミ・リーバス・メリギ・ディ・ケダイ・コピ・ベンカリス」。melayupedia.com (インドネシア語)。2025 年 12 月 24 日のオリジナルからアーカイブ。2025 年12 月 24 日に取得。
- ↑ヒクマワン、フィルダウス。ノフリーダ、リオン。「メニクマティ・ミー・リーバス・ベンカリス、クリナー・トラディショナル・ヤン・メミカット」。suara.com (インドネシア語) 。2025 年12 月 24 日に取得。
- ↑ 「カラ・メンブアト・ミー・テクテク・クア、クリナー・エナク・カス・ジャワ・テンガ」。cnnindonesia.com (インドネシア語)。2023 年 10 月 17 日のオリジナルからアーカイブ。2025 年11 月 26 日に取得。
- ↑ラハジャ、シンディ。「エミー・マサカン・メダン・ヤン・マニス、ココック・ウントゥク・サラパン」。kompasiana.com (インドネシア語) 。2025 年11 月 26 日に取得。
- ↑プトラ、プトラ。「メンヘナル・クライナー・ミー・リーバス・カス・メダン」。gosumut.com (インドネシア語) 。2025 年11 月 26 日に取得。
- ↑アジザ、ヌリル・ライリ。「レセプ・ミ・リーバス・カス・パダン、クアニャ・ペダス・ダン・セガール」。kompas.id (インドネシア語) 。2025 年11 月 26 日に取得。
- ↑ 「クアラ・トレンガヌのリーバス・テルバイクさん」。meerebusnearme.my (マレー語) 。2025 年11 月 26 日に取得。
- 1 2ペピー・ナスティオン (2010 年 12 月 3 日)。「バクミ・ゴッドホッグのレシピ（ジャワ風ゆで麺）」 .インドネシアを食べる。
- ↑ 「ミー・レンディル、クリナー・カス・ケプラアン・リアウ・ヤン・ユニク」。www.インドネシア.トラベル。2025 年10 月 28 日に取得。
