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| タイプ | ケーキ |
|---|---|
| 原産地 | ドイツ |
| 主な原材料 | 明るい色と暗い色の生地 |
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マーブルケーキ(ドイツ語: Marmorkuchen、発音 [ˈmaʁmoːɐ̯ˌkuːxn̩]) ）、またはマルモール（ドイツ語：[ˈmaʁmoːɐ̯]） マーブル（英:marblecake）は、生地をごく薄く混ぜ合わせることで縞模様やまだら模様（大理石ケーキ。[1]シマウマの縞模様のため、シマウマケーキとも呼ばれる。バニラケーキとチョコレートケーキを混ぜたものであり、その場合は主にバニラで、チョコレートの縞模様が入る。[2]他には、イチゴなどのフルーツフレーバー、または（特にマーブル模様のコーヒーケーキ）シナモンなどのスパイスが使われることもある。
歴史
マルモルはドイツ語で大理石を意味する。マーブルケーキのアイデアは19世紀初頭のドイツで生まれたようだ。[3]マーブルケーキの最も初期のバージョンは、クーゲルホップ（甘い酵母パン）で構成され、その半分は糖蜜とスパイスで着色され、濃い色の生地になった。[4]次にパン職人はスポンジケーキの生地で同じことをし始めた。[3] 20世紀にライン＝ルール地方でチョコレートが使われたため、現在ではドイツとオーストリア全土で一般的なマーブルケーキとなっている。[要出典]
このケーキは南北戦争の直前にアメリカに持ち込まれ、マーブルケーキという用語が英語で初めて記録されたのは、1859年9月29日のイリノイ州クロニクル（ディケーター）でした。[3]ビクトリア朝時代に人気があったこのレシピのバリエーションの1つは「ハーレクインケーキ」で、[1]市松模様で焼かれました。[要出典]
学術的な比喩として使う
地質学の分野では、「マーブルケーキマントル」モデルは、「沈み込んだ海洋リソスフェアの細長い帯が、対流するマントルの法線方向および剪断方向のひずみによって引き伸ばされ、薄くなり、海嶺で再処理されるか、センチメートル規模では溶解プロセスによって破壊される」という地球の理論を指します。[5]
政治の世界では、マーブルケーキ連邦主義（協調的連邦主義とも呼ばれる）は、レイヤーケーキ連邦主義とも呼ばれる二重連邦主義と対比して定義される。マーブルケーキの比喩は、地方、州、連邦政府が相互に作用し、関連する政策目標を持っていることを概念化することを意図している。この用語は、アメリカの政治学者モートン・グロジンズによって造られた。[6]
世界記録
2019年、イギリス系アメリカ人のテレビ司会者ジョン・オリバーは、自身のコメディーシリーズ『ラスト・ウィーク・トゥナイト・ウィズ・ジョン・オリバー』のエピソードで、トルクメニスタンの独裁的な大統領グルバングル・ベルディムハメドフがレース中に馬から落ちる画像をあしらった600平方フィート（ 56平方メートル）のマーブルケーキを披露した。これは、ベルディムハメドフの世界記録を積み重ねる傾向を風刺することを意図したものだった。このケーキは、馬から落ちる男性を描いた最大のマーブルケーキとしてギネス世界記録に提出されたが、却下された。認定条件の1つは、権威主義体制との関係を含むギネスに対する非難禁止協定であり、オリバーはこれを「明らかにばかげている」と表現した。[7] [8] [9] [10] 2024年現在、ギネス世界記録である最大のマーブルケーキは「ベティクロッカーミドルイースト」が保持しており、サウジアラビアのジッダで焼いた732キログラム（1,613.78ポンド）、16平方メートル（170平方フィート）のケーキである。 [11] [12] [13]これはラストウィークトゥナイトで紹介されたケーキの3分の1以下の大きさである。[要出典][アップデート]
参考文献
- ^ ab Olver, Lynne (2015年1月23日). 「マーブルケーキ」. The Food Timeline . 2016年2月4日閲覧。
- ^ 「卵を使わないマーブルケーキの作り方」BharatKiRasoi.com . 2023年1月31日閲覧。
- ^ abc マークス、ギル（2010）。ユダヤ料理百科事典。ホーボーケン、ニュージャージー：ワイリー。ISBN 978-0-544-18631-6. OCLC 849738985.
- ^ Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America、Andrew F. Smith 編 (オックスフォード大学出版局: ニューヨーク) 2004 [2007]、第 1 巻 (p. 162) [ ISBN 不明]
- ^ ドナルド・ターコット、クロード・アレグレ。「2成分マーブルケーキマントルの影響」。ネイチャー。ネイチャー。 2022年11月12日閲覧。
- ^ Grodzins, Morton (1960-12-01). 「アメリカ政党とアメリカ制度」. Western Political Quarterly . 13 (4): 974–998. doi :10.1177/106591296001300409. ISSN 0043-4078. S2CID 154002750. 2022-11-12閲覧。
- ^ Locker, Melissa (2019-08-12). 「ジョン・オリバーがトルクメニスタンを困惑させるために非常に大きなケーキを焼く」。タイム誌。2021年1月18日閲覧。
- ^ ロマーノ、ニック (2019-08-12). 「ジョン・オリバーのトルクメニスタン編は、非常に巨大なケーキで一転」。エンターテインメント・ウィークリー。 2021年1月18日閲覧。
- ^ Perkins, Dennis (2019-08-12). 「ジョン・オリバー、ギネス世界記録とスタント好きの独裁者との親密な関係を批判」AVクラブ2021年1月18日閲覧。
- ^ ベルシツキー、レオニード（2019年8月15日）。「トルクメニスタンのような静かな専制政治は笑い事ではない」www.bloomberg.com 。 2024年1月17日閲覧。
- ^ “Largest marble cake”.ギネス世界記録. 2020年5月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年8月20日閲覧。
- ^ 「ベティ・クロッカーが最大のマーブルケーキでギネス世界記録を樹立」アラブニュース、2017年9月26日。 2022年3月19日閲覧。
- ^ 「ベティ・クロッカー・パンダがサウジアラビア建国記念日を祝うために世界最大のマーブルケーキを焼く」サウジ・ガゼット2017年9月25日。 2022年3月14日閲覧。